Zasteklina ribeza z pomarančami
V zadnjem času je v nekaterih državah domači džem postal poseben način. Jam, seveda, zaradi prisotnosti sladkorja in seveda ne moremo imenovati za posebno koristen izdelek, ker v procesu toplotne obdelave uničimo pomemben del hranil, vsebovanih v sadju, jagodah. Vendar pa je treba opozoriti, da je marmelada še vedno ena najbolj priljubljenih tradicionalnih načinov konzerviranja, saj je marmelada za čaj vsekakor bolj zdravo kot sladkor, na koncu pa je včasih trivialno, da se razvajate z nekaj posebnega.
Ker trenutno ni problema pri iskanju različnih sadnih sadežev iz eksotičnih toplejših držav v prodaji, obstaja težnja po združevanju lokalnih sadežev z uvoženimi v džemi. No, precej zanimiva odločitev, nekakšna lepota za presenečenje gostov in doma, svetla manifestacija kulinarične ustvarjalnosti. Novo je vedno zanimivo. Poleg tega so za pripravo slaščic morda potrebne džemi z nepričakovanimi okusi.
Drevo iz črnega ribeza z oranžno
Sestavine:
- črni ribez - 1 kg;
- pomaranče - 2 kosov;
- granulirani sladkor - 1,5 kg.
Kuhanje
Prvič, temeljito očistite jagode, odstranite nenamerno spuščene liste, jih postavite v sito in sperite s hladno vodo, nato pa jih položite ohlapno na prtiček. Pomarance temeljito oprati in olupljati z vrelo vodo, nato pa rezati na rezine, ne da bi odstranili lupino. Kosti izberejo.
Sedaj so ribezi in pomarančne rezine prešli skozi meso. Dodajte sladkor in temeljito premešajte.
Potem lahko ukrepate na enega od načinov, "hladno" ali "vroče", prvo, seveda, bolje, saj je največje uporabne snovi, vključno z vitaminom C, tako potrebno za človeško telo.
"Hladna" pot. V sterilizirane kozarce dajte pripravljeno kosmičevsko oranžno maso, položite plastične kozarce na kozarce in jih hranite v hladilniku.
Vroča pot je primerna za tiste, ki nimajo hladilnika. Pripravljena masa se segreva skoraj do vrelega ali zadrži v vodni kopeli 20 minut. Nato namažemo ali zategnemo pokrove. Lahko preprosto položite hladno maso v kozarec in ga sterilizirate v bazenu vode.
Da bi se izognili morebitnemu videzu plesni na površini, smo izrezali krog papirja velikosti malo več kot vrat kozarec, ga navlažimo z vodko in jo trdno postavimo na površino currant jam (po katerem smo pokrivali ali zategovali pokrovček).
Na približno enak način lahko kuhate rdečo marmelado z malinami in pomarančo. Izračun sestavin je skoraj enak kot v prvem receptu (glej zgoraj), vzamemo samo 0,5 kg ribeza in maline. Malina je bolje, da ne preskočite mesne mlinice in preletite skozi sito.
"Hladna" rdeča marmelado drozge z pomarančami in bananami
Sestavine:
- rdeči ribez - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1-1,5 kg;
- oranžna - 1 kos.
- limona - 1 kos;
- banane.
Kuhanje
Potrebujete banke z zmogljivostjo, ki ne presega 750 ml, in bolje - na 0,5 litra. Prvič, prenašamo ribeze, prekrite s sladkorjem, premešamo in pustimo stati. Ko je ribez sok, dodajte v kapaciteto pomarančni sok in ponovno premešajte. Na dnu vsake lahko 
(seveda, sterilizirano s paro) položite koščke olupljene banane, jih potresemo z limoninim sokom in vrhnimo z mešanico ribeza ter sladkorja in pomarančnega soka. Top prelivati sladkor pod vrat kozarec. Sladkor naj oblikuje skorjo. Postavite plastične pokrove na kozarce in jih postavite v hladilnik. Če se po enem tednu raztopi sladkorna koruza, dodajte še nekaj sladkorja.
Ne verjamem, da bo nekdo v velikih količinah prideloval takega marmelada (in za 2-4 pločevin, najverjetneje bo v hladilniku), a zahvaljujoč "hladni" metodi bomo hranili vse vitamine in druge koristne snovi v prvotnem sadju -hole Poleg tega bodo kosi banane ohranili obliko.