Pinski ledvični jam
Jam iz borovcev skrbi za ohranjanje vseh zdravilnih lastnosti borov, ki jih kopičijo pri kuhanju mladih poganjkov, zato je nepogrešljiv za zdravljenje in preprečevanje prehladov, za krvavitve prebavil, artritisa, revmatizma in številnih drugih bolezni. Samo ena žlica gredice s skodelico čaja bo okrepila imunski sistem ter pomagala očistiti kri in pomladiti telo.
Kako kuhati džem od mladih piščančjih brstov - recept z limono
Sestavine:
- mladi piščančji brsti - 500 g;
- filtrirana voda - 0,5 l;
- sladkorni pesek - 1 kg;
- limonina srednje velikost - 0,5 kos.
Kuhanje
Pinjole za marmelado je treba zbirati pred časom intenzivne rasti in cvetenja v februarju in marcu. V bližini ne smejo biti avtocest, ceste, industrijske cone in velika naseljena območja. V ta namen je bolje iti v gozd.
Ko se surovina zbere, jo je treba oprati, odstraniti v prisotnosti igel in ostankov iz nečistoč, dati v ponev, nalijte čisto mrzlo vodo in zavrite petindvajset minut pri zmerni toploti.
Zdaj vrnite brusnice v cedilo in pustite deset minut, da se odtečejo. V tem času združite potrebno količino vode in sladkorja v ponvi in med mešanjem prinesite na vrenje. Po petih minutah dodajte kuhane brsti, stisnite limonin sok do preostalih sestavin, pustite maso vreti in odstranite iz ognja. Ploščo zapuščamo, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa se ponovno segreje na vrenje, občasno premeša in pusti, da deluje na najmanjši vročini za štirideset minut.
Ko je pripravljen, prelite marmelado iz borovcev v predhodno pripravljene sterilne steklene kozarce, tesnite s kuhanimi pokrovi in pustite, da se popolnoma ohladi pod odejo.
Kako narediti marmelado iz svežih brstičkov s citronsko kislino?
Sestavine:
- sveže borove brsti - 1 kg;
- filtrirana voda - 1 l;
- sladkorni pesek - 1,5 kg;
- citronska kislina - 0,5 tsp.
Kuhanje
Sveže borovnice se zbirajo v skladu s priporočili prejšnjega recepta, nato pa operejo in razrezane na več kosov. Pripravljen izdelek postavimo v ustrezno posodo, prelijemo sladkor nad plastjo in pustimo, da jo pustimo dvanajst ur pod sobnimi pogoji.
Sčasoma prelijemo očiščeno mrzlo vodo v posodo, postavimo gredo na peč in jo segrejemo, neprestano mešamo, dokler se vrečka ne vre in se raztopi. Sedaj zmanjšamo toploto in pustimo, da se masa vreti pet minut, nato pa odstranimo z vročine in pustimo, da se popolnoma ohladi. Potem še enkrat segrejemo vrele drobtine, vretimo pet minut in pustimo, da se ohladi.
Po tretjem vrenju dodamo polovico čajne žličke citronske kisline na gredo, temeljito premešamo in jo še vlijemo po predhodno kuhanih steklenih posodah in jo pokrijemo s sterilnimi pokrovi.
Pine Kidney Jam - alternativni recept
Sestavine:
- sveže borovnice - 1 peščica;
- filtrirana voda - 250 ml;
- granulirani sladkor - 300 g
Kuhanje
Pravilno oprani mladi brinovi brsti se vlijejo s kozarcem filtrirane vode in nastavijo na kuhalno ploščo, simetrirajo zmerno toploto, dokler se volumen tekočine ne zmanjša za približno tretjino. Zdaj prelijemo sladkor in gredo na ogenj, z mešanjem, dokler se vsi kristali sladkorja ne raztopijo in še pet minut.
Iz priprave pripravimo vročo marmelado iz borovcev sterilne posode pluto tesno in pustite, da se popolnoma ohladi pod odejo.