Kutina je eno najnovejših plodov, ki se lahko uporablja kot osnova za sladke koščke. Dišeče sadje, ki je močno podobno jabolkam, se lahko požene tudi po analogiji z džemom, džemom in kompoti kot osnovo. V okviru tega gradiva se bomo osredotočili na najbolj okusne recepte džema iz kutine, pripravljene na različne načine.
Jam iz kutine za zimo - recept
Če je marmelada dobila svojo homogeno konsistenco, je kutina lahko zelo kuhana ali zelo naribana med pripravo sestavin. Izbrali smo drugo pot.
Sestavine:
- kutina - 1,1 kg;
- voda - 1 l;
- limonin sok - 55 ml;
- limonina lupina - 1 žlica. žlica;
- sladkor - 640 g
Kuhanje
- Začnite s pripravo kutin. Plodovi sami po pranju in sušenju restejo na fino rezilo in dajo v posodo za emajl. Napolnite kutino z limoninim sokom in dodajte citrusovo lupino za okus.
- Kuhamo podstavek džema približno 10 minut, dokler se kutina ne mehča, nato pa nalijemo v sladkor.
- Ko se kristali raztopijo, za približno pol ure zavrejo marmelado nad srednjo toploto, nato pa takoj začnejo valjati.
Debel jam iz japonske kutine
Kutina ne samo da izgleda kot jabolko, temveč ima tudi enake lastnosti. Plodovi so zelo bogati pektin zato se po dolgem prebavnem procesu kutina z lahkoto in hitro zgostijo in postane gosta marmelada.
Sestavine:
- Japonska kutina - 1,1 kg;
- sladkor - 980 g;
- cimet palico;
- 2 brsti nageljnov;
- zvezdico janež .
Kuhanje
- Ker želimo ohraniti največjo vrednost pektina, bomo izkopali ne samo očiščeno celulozo, ampak tudi lupino, pa tudi jedro s semeni (v njih je najbolj pektin). Po prenosu kosov kutine v pripravljene jedi, jih napolnite s sladkorjem, prelijemo vodo in jih položite na srednjo vročino.
- Začinite z začimbom in pustite kutino ognjeno približno uro, občasno premešajte in mešanje vsebine posod. Proti koncu priprave je potrebno neprekinjeno mešati, tako da marmelada ne bo gorila.
- Obrišite marmelado skozi sito, da se znebite ostankov začimb, semen, membran in drugih grobih delov sadja.
- Razpršite marmelado v sterilnih kozarcih in zavite opečene pokrove.
- Prav tako lahko ponovite vse zgoraj opisane korake tako, da v multivarku izdelate jam iz kutine, samo nastavite način "Baking" in pustite, da se sadje pojavi čez eno uro.
Kako narediti marmelado iz kutine in jabolk?
Sestavine:
- jabolka - 1,3 kg;
- kutina - 1,3 kg;
- sladkor - 850 g;
- Limone - 2 kos.
Kuhanje
- Rešite jabolka in kutine in jih zmešajte s sladkorjem in citrusovim sokom v posodo za emajl. Pustite sadje, da teče sok približno 2-3 ure.
- Sčasoma postavite posodo po srednjem ognju, vsebino prenesite v vrenje in takoj zmanjšate toploto. Tomit sadje, dokler se masa ne zgosti, postane sijoča in spreminja barvo v oranžni barvi. Potem se marmelada lahko položi na sterilno posodo in zvije navzgor.
Jam iz kutine skozi meso mlinček
Kuhano sadje lahko spremenite v marmelado že v končni obliki z uporabo mesne mlinice.
Sestavine:
- kutina - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Kuhanje
- Na kilogram sesekljane kutine z nekaj kozarčkami sladkorja zmešajte do mehkega, po vroči kutini preskočite skozi mlinček za meso.
- Mešanico zmešamo s pol kilogramom sladkorja in jo vrnite v ogenj.
- Zmešajte marmelado do želene konsistence in nato konzervirajte kot običajno.