Plodovi gorskega pepela se pogosto uporabljajo v medicinski in živilski industriji. Jagode v svoji vitaminski sestavi so boljše od številnih priljubljenih sadežev, saj vsebujejo askorbične in folna kislina ki se kopičijo v plodu do globoke jeseni in dolgo trajajo s pravilno obdelavo. Najpogostejša metoda predelave, ki vam omogoča, da ohranite ugodne lastnosti jagod - rowan jam.
Črna krompirjeva marmelada z oranžno za zimo
Sestavine:
Kuhanje
Pripravite gorski pepel, dokler se jagod ne mehča. Dodajte dve tretjini sladkorja v rowanberry juho in kuhajte še pet minut, hlajenje sirupa. Mleto citruso skupaj z lupino dodamo z mešanico agrumov v ohlajeni marmelado in postavimo na ogenj. Po vrenju dodamo preostali sladkor v marmelado, premešamo in kuhamo 20 minut. Pripravljeni sladica je postavljena na sterilno posodo in zvita.
Chokeberry Jam z češnjimi listi
Češnjevo listje bo obogatilo napihnjenost, poseben okus aronije in dodal okus češnje v marmelado.
Sestavine:
Kuhanje
Pripravite odlitino češnjevega jagodičja, vreli polovico listov 3-4 minute. Ohladi juho, odstranite listje. Topne jagode iz bele jagode se prelijejo s toplo juho in pustite sedem ur, po katerem odstranimo jagode, dodamo preostalo češnjevo listje v juho in zavremo nekaj minut. Znebili smo se kuhanih listov češenj, pokrivamo jagode s to infuzijo in pustimo, da se ohladi. Jagode se vržejo nazaj na sito, da se posušijo in pripravijo sirup iz češnjevega juha z dodanim sladkorjem. Dodajte jagode v viskozni sirup, počasi segrevamo 20 minut in mešamo. Končen marmelin razdelimo v sterilno posodo in jo nemudoma speremo. Po ohladitvi prenesite v ohlajeno shrambo.
Preprost recept za črno drozge
Sestavine:
Kuhanje
Razredčite 300 g sladkorja v vodi, po vrenju sirupa, z njim pripravite pripravljene jagode iz rovanije. Sperite sadje v sirupu, dokler ne vre, pustite 10 ur, da se jih namoči z sirupom. Po določenem času prelijete preostanek sladkorja v marmelado in kuhajte moko jagode 15 minut. Kuhane jagode zvijate v sterilni posodi.
Apple jam z rdečimi rowan
Sestavine:
Kuhanje
Preden pripravite marmelado, si pripravite jagode v zamrzovalnik, da odstranite grenkobe. Olupljene jabolka prelijejo sladkor in pustite, da dajo sok. Dodajte odmrznjeni gorski pepel. Posodo položite na ogenj in počakajte 10 minut takoj po vrenju tekočine. V konzerve pripravite mešano vitaminsko mešanico.
Rowan Jam z jabolkami
Sestavine:
Kuhanje
Blanch jagode, jih odstranite, in vlije sladkor v juho in kuhamo še 5 minut. V nastalem sirupu postavite predhodno olupljeno sadje skupaj s pripravljenim rowanom, popolnoma ohladite, nato ponovno zavrite in pustite znova. Ta postopek ponovite trikrat in po zadnjem vretju zavrtite gredo v sterilnih kozarcih.