Rhubarb marmelado
Rhubarb - vrtna rastlina, ki se spominja med prvimi. Čez čas, človeško telo teče skozi težek čas - oskrbuje z vitamini. Rojstno-zeleni kislinski stebli so zelo koristni. Mnogi verjamejo, da je prijeten okus rabarbara podoben okusu mladih jabolčnih sadežev.
Rodovnica rabarbara je jugovzhodna Azija, gojenje rastline je potekalo na Kitajskem, od tam pa je že padlo v Evropo. Treba je opozoriti, da Evropejci resnično cenijo to neprestano rastlino, ki jo uporablja za proizvodnjo solat, juhe, omake, kompoti ohranja. S rabarbarska peciva torte in celo vino iz nje. Letni festival, namenjen tej koristni napravi, je organiziran v Yorkshiru.
Koristi rabarbara
Rhubarb peteole vsebujejo pektin, karoten, vlakna, folno kislino. V skladu z vsebino vitaminov bo rastlina takšnim skupnim sadovnim rastlinam dala kvote kot zelje in kumare. Poleg tega je skladišče mikro- in makroelementov: magnezija, fosfor, kalcij in kalij. Kot antiseptično in protivnetno sredstvo, rabarba se pogosto uporablja v receptih tradicionalne medicine. Pomaga z gnojnimi ranami, katarnimi boleznimi. Uporablja se kot odvajalo in diuretik, kar je še posebej pomembno pri dietologiji.
Kontraindikacije za prehranjevanje rabarbara
Rhubarb je koristen za večino ljudi, vendar ljudje z visoko kislostjo želodca in tistimi, ki trpijo zaradi diareje, ne bi smeli uživati. Zdravniki ne priporočajo rabarbara za starejše in bolnike z protino, saj vsebujejo kisline, ki se deponirajo v obliki soli v kostnem sistemu.
Informacije za vse: rabarbana stebla so koristna le nežna. Utrjeni peclji vsebujejo oksalno kislino, ki ima škodljiv učinek na človeško telo. Posebno nevarno je za ljudi z boleznijo žolčnika in otroke.
Ali gospodinje, seznanjene s koristnimi lastnostmi rastline, se postavlja vprašanje, kaj je mogoče kuhati iz rabarbara? Nudimo dva preprosta recepta za marmelado.
Kako narediti rhubarb marmelado?
Za pripravo marmelade morate najprej pripraviti stebla. Peceljke nežno očistite iz tanke kože, sicer bodo rezine rabarbara trdne v marmeladi. Izrežite stebla na majhne koščke.
Ko kuhate rabarbara, morate sprejeti odgovoren pristop k izbiri jedi - zaradi visoke vsebnosti kisline bakra in kositra ni primerna, je posoda za emajl najbolj primerna.
Rhubarb marmelado
Sestavine:
- sladkor - 1 kg;
- rabarbara - 1 kg.
Kuhanje
Kocke rabarbara, ki se dajo v posodo, dodajo sladkor in pustite, da naredijo sok. Po približno enem dnevu postavite vsebino na ogenj. Počakajte, da vrenete, rahlo mešate pivino, potem ko zavrite marmelado, počakajte 15 minut. Ohlajeno dobrote prelijemo v sterilizirane pločevinke.
Rhubarb in banana jam
Sestavine:
- banana - 0,5 kg;
- sladkor - 1 kg;
- rabarbara - 1 kg.
Kuhanje
Rhubarb, razrezane na koščke, dodajte sladkor, po dveh urah dodajte zelo tanke rezine banan. Pustite do vrenja in kuhajte 10 minut.
Rhubarb nadev za pite
Lahko naredite okusno pecivo, ki temelji na polnjenju rhubarb. Američani peke odlično sladico z rabarbara, kandiranega oranžnega, zdrobljenega oreha in ščepec cimeta.
Žetev Rhubarb
Poleg marmelade lahko rabarbare pripravimo v obliki želeja, močvirja, kompote. Ponujamo recept za zimsko pridelavo.
Pure od rabarbara
Sestavine:
- rabarbare (olupljeni) - 1 kg;
- sladkor - 650 g;
- voda - 2 l;
- 1 vrečka želatine.
Kuhanje
Izprte stebla dolgo časa kuhamo v vodi. Za zmehčane čebele sipajte sladkor, zavrite, dajte cimet ali vanilijo. Želatina se raztopi in napolni, zmešamo z sirupom. Mešanje v pločevinkah se postavi na hladno mesto.