Japonska jajčna smetana z morskimi sadeži "Chavan Mushi"
Japonske juhe so tradicionalne in zelo priljubljene jedi iz dežele vzhajajočega sonca. Kuhanje je precej preprosto, tako kot zvitki ali suši. Juha "Chuvan Mushi" - japonska jajca - kremna juha z morskimi sadeži, piščancem in zelenjavo. Posoda je izdelana v deljenih skodelicah v vodni kopeli, pokrita s pokrovi ali zategnjena s filmom za oprijem. Ne izgubljamo časa in se učimo z vami recepte za to okusno in nenavadno jed, ki bo odlično okrasila vsako dnevno jedilno mizo.
Recept za japonsko juho "Chuvan Mushi"
Sestavine:
Za juho:
- piščančje stegno - 1 kos;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- Sake - 1 tbsp. žlica;
- Šiitake gobe - 4 kosi;
- Japonski peteršilj - po okusu;
- kraljevske kozice - 4 kom.
Za mešanico jajc:
- piščančje jajce - 2 kosi;
- piščančja juha - 2 tbsp;
- sol - ščepec;
- sojina omaka - 0,5 tsp.
Kuhanje
Zdaj vam bomo povedali, kako kuhati japonsko juho "Chuvan Mushi". Torej odstranite kožo iz piščančjega stegna, maščobe in meso razrežite na majhne koščke. Vreli v slani vodi, dodajte soku in sojino omako na juho. Japonske gobe shinkuem plošče. Zdaj pojdite na pripravo mešanice jajc. Za to naredite vse sestavine, razen jajc, v ponvi in jih zavrite. Maso pustite popolnoma ohladiti.
Jajca razbijamo v ločeno posodo in nežno premešamo. Preostalo maso dodajte v mešanico jajc in jo nato skozi sito, tako da mešanica postane homogena.
Zdaj v kozarec vsakega dela damo piščančje meso, olupljene kozice in gobe. Počasi nalijemo vsebino mešanice. Pritrdite vrh vsake posode z oprijemljivim filmom in ga nežno prebodite z zobotrebcem na več mestih. Posodo postavite v velik lonec, napolnjen z 1/3 višine skodelic za pitje z vročo vodo. Kuhajte na srednji ali nizki vročini 15-20 minut, vendar ne dovolite, da voda močno zavre, da drugače ne popije naše posode.
Potem poskušamo kuhati juho s pomočjo lesene palice - če pride čista tekoča tekočina, to pomeni, da je juha pripravljena! Mi Chavan Mushi okrasimo s svežimi listi japonskega peteršilja - Mitsuba.
Recept za juho "Chuan Mushi s piščancem"
Sestavine:
- piščančje jajce - 3 kosov;
- piščančja juha - 500 ml;
- sojina omaka - 4 tbsp. žlice;
- suho belo vino - 3 tbsp. žlice;
- kuhana piščanec - 100 g;
- kraljevske kozice - 4 kosi;
- krakovne palice - 4 kosi;
- Sake - 1 tbsp. žlica;
- suhe kitajske ali navadne gobe - 4 kosi;
- granulirani sladkor - ščepec;
- konzervirana koruza - 2 tsp;
- peteršilj - za dekoracijo.
Kuhanje
V predhodnem kuhanem vrenju piščančja juha dodajte malo sojino omako in suho belo vino. Nato previdno odstranite posodo s pečice in nastavite, da se ohladi. Piščanca, razrezane na kose, razdelite 
4 dele skodelice in potresemo s sadežem in sojino omako.
Kitajske gobe, napolnjene vnaprej v 100 ml tople vode, nato pa zmeljemo. Dodajte sladkor v vodo in vlijte v sojino omako. Gobe kuhamo, dokler ne izhlapi vsa tekočina. Namesto kitajskih gob lahko uporabite vse surove gobe z vrenjem v popolnoma isti marinadi. Po tem smo v pikali postavili konzervirano koruzo, sesekljane krakovce, eno kozico in gobe.
Jajca ločeno temeljito premešajte z mešalcem, jih kombinirajte s hlajeno juho in počasi nalijte mešanico v skodelice. Pokrijte jih s pokrovi in postavite v lonec, napolnjeno z vročo vodo, na 1/3 višine skodelic. Kuhajte 15 do 20 minut na nizki temperaturi, nato pa preverite pripravljenost. Okrasite posodo s listi peteršilja in rezine. rakovice .