Rdeča ribeza Jelly za zimo
Tudi tistim, ki v resnici ne želijo okusa rdeči ribez v čisti obliki navdušeno govorijo o okusu želeja iz teh jagod. Pravzaprav je ta okusnost neverjetno aromatična, rahlo žele s prijetnim kiselino. Priporočamo več variant receptov za tak obdelovalni kos.
Kako kuhati rdečega ribeza Jelly - Recipe
Sestavine:
- rdeči ribez - 1,4 kg;
- sladkor - 1,4 kg.
Kuhanje
Rdečega ribeza razvrstimo in ga operemo pod hladno tekočo vodo. Daj jagode, da se izsušijo in malo posušijo. V tem primeru se lahko izpusti mrtva faza odstranjevanja jagod iz repov. V pripravljeno moko smo pospravili v posodo ali skledo, posipali plasti s sladkorjem in na koncu dobro premešali. Ribezu pustimo, da dvajset minut ločimo sok, občasno premešamo, po katerem postavimo štedilnik na kuhališče, vklopimo najmočnejši ogenj in nastavimo časovnik osem minut. V procesu segrevanja in celotnega postopka kuhanja smo najprej zmešali jagode s sladkorjem, da bi se izognili lepljenju slednjih in po raztapljanju vseh kristalov, tako da masa preprosto ne pobegne od posode. Če je intenzivnost ognja zadostna, bo v petih minutah jagode intenzivno vrenje v sirupu. Še tri minute takšne turbulence, nato pa odstranite posodo iz štedilnika in zmešajte vsebino skozi sito. Nastali žele se razlije na suhem, sterilne kozarce in pustite na mizi, da se ohladi, ne da bi pokrivala.
Ko gredo doseže sobno temperaturo, ga zapečatimo s katerokoli pokrovi (kovina ali najlon) in jo shranimo na temnem mestu.
Kako narediti rdeči ribez z želejem brez kuhanja - recept
Sestavine:
- rdeči ribez - 1,6 kg;
- sladkorni pesek - 2,4 kg.
Kuhanje
Za žetev rdečega želeja za zimo brez kuhanja jagode niso izpostavljene nobeni toplotni obdelavi, ki ohranja vitamine in sveže jagodičje okus občutka do maksimuma.
Za uresničitev ideje smo jagode v velikem volumnu hladne vode, naslonite na cedilo in pustimo, da se odteče. Zdaj zlomimo jagodno mazo s pomočjo mešalnika ali, če tega ni, enostavno preskočimo z mlinskim mesom na staromoden način. Vsi deli naprave, ki so v stiku z ribezom, morate deset minut najprej kuhati in jih pustiti, da se ohladijo.
Mleto jagode mletimo skozi cedilo, ločimo kosti in kože iz celuloze. Nastali pireji se v sladkorju dodajo sladkor in se premešajo do popolnega cvetenja vseh kristalov in dobijo homogeni žele.
V čistih, suhih in sterilnih posodah nanesemo posodo, pokrijemo s pokrovi in poloţimo hladilnik za shranjevanje.
Rdeča ribeza Jelly - Recipe skozi sokovnik
Sestavine:
- rdeči ribez - 1,3 kg;
- sladkorni pesek - 1,1 kg.
Kuhanje
Razvrsti rdeči ribez, odstranimo rep in temeljito speremo. Zdaj je potrebno malo ogreti jagode, tako da, ko so predelani s sokovnikom, dajo največ na svoj sok. Če želite to narediti, lahko uporabimo mikrovalovno pečico, ki jo vstavimo v primerno posodo z maksimalno močjo približno tri minute ali pošljemo jagode deset minut v pečico, segreto na 180 stopinj.
Zdaj predelamo jagode na sokovnik in izmerimo količino nastalega soka. Na liter litra proizvoda dodajte enako količino sladkorja. V tem primeru se komponente merijo ne glede na težo, ampak glede na prostornino.
Sok namočimo s sladkorjem na peč in ga segrejemo, zmešamo, dokler ne prihajajo vsi sladki kristali in se pojavijo prvi znaki vrelišča. Dobljeno dobrote nalijemo na suhe in sterilne posode, pustimo, da se ohladijo pod sobnimi pogoji, ne da bi jih pokrili, nato plutovinega, in jih na hladnem mestu shranite.