Sochni na kefir
Sochni - ruske pite z različnimi polnili. To so krog testa, ki je zložen na polovico, na eni polovici katerega je skuta in pokrivajo z drugo polovico. Robovi pita ne ščepec, vendar se polnjenje ne izkrči. Ugotovimo z vami, kako kuhati sočni na jogurtu.
Recept sochni na kefir
Sestavine:
Za preizkus:
- jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 0,5 st .;
- kefir - 1 žlica;
- maslo - 100 g;
- moka - 3 tbsp .;
- soda.
Za polnjenje:
- jajčni beli - 1 kos;
- skuta - 350 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- moko -1 žlica. žlica;
- Apple - 1 kos.
Kuhanje
Dobro premešajte jajce z mešalcem, ki postopoma prelije granulirani sladkor in soda. Potem prelijemo domači kefir , vrzite sol, dajte zmehčano maslo in razjedajte. Po tem vlijemo v moko in gnetemo mehko testo. Nato ga postavite v hladilnik, da postane bolj elastičen.
V tem času nadaljujemo s pripravo polnila: mirimo sladkorno maso s sladkorjem, dodamo jabolka, narezana in bičasto jajčno belino. Nalijte malo moke in temeljito premešajte.
Testo se valja, izrežemo kozarec vrčev, polenimo, pito, namažemo z jajcem in peljemo aromatične sokove na kefirju v vroči pečici 15 minut.
V jogurtu prinesite s skuto
Sestavine:
Za preizkus:
- maslo - 50 g;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- jajce - 1 kos;
- kefir - 3 tbsp. žlice;
- moko - 1,5 tbsp;
- soda - ščepec.
Za polnjenje:
- skuta - 200 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- jajčni beli - 1 kos;
- zdrob - 2 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 1 žlica. žlica;
- jajčni rumenjak - za mazanje.
Kuhanje
Torej, zmehčajte maslo iz masla, pomešajte s sladkorjem, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Potem zlomimo piščančje jajce, prelijemo kefir, prelijemo moko, spravimo ščetko sode in soli. Po tem 
gnetite homogeno elastično testo in jo položite v hladilnik.
Nato nadaljujte s pripravo polnila. Da bi to naredili, zmešajte skuto s sladkorjem, dodajte prepleteno jajčno belino, dodajte zdrob, dajte kislo smetano in temeljito premešajte.
Zdaj ohlajeno testo zavrtite v tanko plast in rezite kroge s kozarcem. Na vsaki gredici smo polnili sesekljan, ga nežno pritisnili, oblikovali sokovnik in razširili na pecilni list, namaščen z rastlinskim oljem. Pito pokrijte z jajčnim rumenjakom in pecite približno 15 minut v pečici pri 200 stopinjah. Pripravljeni sotnikov služimo za vroč čaj ali kavo.