Žitni morski pes - recepti
Za tiste, ki želijo vzdrževati svoje zdravje v slabem vremenu, mora biti morski bučk v shrambi arsenala. Ta multivitaminska rastlina je ena od najbolj dostopnih in razširjenih obljube lepote in zdravja, ki se uporablja v kozmetični in medicinski proizvodnji. Za tiste, ki niso pripravljeni porabiti denarja za kupljene vitamine ali raje dokazane domače in naravne proizvode, smo za vsak okus pripravili serijo receptov za morski rakija.
Žitni morski pes za zimo
Sestavine:
- morski bukev ;
- sladkor.
Kuhanje
Preden naredite žele iz morskega bujona, morate stisniti sok iz sadja. Za to lahko uporabite sokovnik, meso mlinček, mešalnik ali pa samo zmešate jagode s pomočjo valjčka v enamelnem bazenu. Ostanite po pritisku na torto, ki ste jo dodali v sira in ponovno pazljivo stisnite preostalo tekočino v soku. Zadnji korak je, da naravno zgoščenko (pektin) pride iz kože sadeža, ki bo morski bukev sok v pravi marmelado.
Po tem, ko je sok pripravljen, ga lahko vlijemo v čisto in suho emajlno posodo, pomešamo s sladkorjem in pustimo ogenj. V tej fazi je bolje kupiti termometer za kuhanje, saj bomo morali zagotoviti, da je temperatura džema približno enaka 70 ° C. Takoj, ko se sok ogreje na predpisano temperaturo, je približno pol ure potrebno nadaljevati kuhanje, dokler se vsebina posode ne zmanjša na 2/3 začetne prostornine. Preverite pripravljenost džema s testom hladne krožne črpalke: šele, ko se strdi, pustite marmelado na hladni krožnici ali plošči, če je čas, da se posoda odstrani iz toplote in vlije vsebino v sterilne kozarce.
Podaljšajte življenje slastnega želatinega mlečnega želeja z dodatno pasterizacijo kozarcev z želejem v vodni kopeli.
Žitni morski pes z grozdjem
Sestavine:
- morski bučk - 1 kg;
- grozdje - 1 kg;
- sladkor - 700 g
Kuhanje
Prečkamo morsko bučo in grozdje skozi meso ali pa z mešalnikom prelijemo jagode. Nastali pire se stisne skozi več plasti gaze, tako da je izhod, da dobite čisti sok brez kamnov in lupin. Nastali sok zmešamo s sladkorjem, mešamo srednjo vročino in kuhamo, neprestano mešamo, dokler osnova za naš žele ne presega konsistence koksela.
Adijo grozdni sok in morski bujon se skopa, lahko steriliziramo kozare na katerikoli prikladen način: v pečici, mikrovalovni pečici ali staromodnem načinu, v vodni kopeli.
Vroče mleko vlijete čez sterilne kozarce in zavite pokrove. Preden položite banke v skladišče, se mora žele popolnoma ohladiti.
Želatina brez želeja
Ker so vitamini zlahka uničeni s toplotno obdelavo, zdravega morskega žolja ne sme biti izpostavljeno toploti. 
Seveda je za ohranjanje takšnega izdelka vso zimo problematično, saj se nesterilni izdelek slabša, vendar ga bo shranjevanje v zaprti posodi na mrazu pripomoglo k temu, da bi mleko dolgo ostalo sveže.
Če želatino uporabimo s tem receptom, potrebujemo morski buč in sladkor v razmerju 1: 1. Oprane, olupljene in posušene jagode so prečkale meso, mletje z mešalnikom ali ročno. Nastala masa se prenese skozi več plasti gaze ali najlona. Rezultat bo debel in čisti sok s celulozo, ki ga je treba pomešati s sladkorjem. Takoj po dodajanju sladkorja se bo masa začela gel zaradi morskega bukvečnega pektina. Postopek bo opazen po 3-4 urah, ko se jagodni sok preoblikuje v debelo rumeno barvo. Po tem se lahko žele vlijemo v čiste in suhe pločevinke ali zapečatene posode.