Oh prednosti čokolade Veliko pravijo. In priznati ne nerazumno. Jagode vsebujejo resnično impresivno paleto različnih pripomočkov, ki v nekaterih primerih dajo verjetnost tradicionalnim zdravilom in pomagajo obvladati ali omiliti številne bolezni.
Da bi ohranili vrednost jagod v celotnem letu, je priporočljivo, da iz njih naredimo različne praznine. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako pravilno pripraviti sok in jih shraniti za zimo.
Sestavine:
Kuhanje
Za pripravo na zimo najbolj dragocenega in okusnega črnega sokovnika lahko uporabite vse razpoložljive metode stiskanja izdelka. Najlažje je, da uporabite sokovnik v ta namen. Toda tudi s tem je treba za eno uro napolniti lupino z nekaj vode, nato pa jih dodatno stisniti s pomočjo gaze ali tkanine. Če ni sokovnika, se predhodno oprane in sortirane jagode iz črnega roba lahko enostavno zdrobijo z drobljenjem ali mletjem v posodi za mešalnik. Po tem se v gazi stisne masa jagod in lugu prelije s kozarcem prečiščene vode. Uro pozneje ponovimo stiskanje in ponovno napolnimo torto z vodo. Postopek ponovite do popolnega vračanja celuloze črnega volka.
Druga možnost je, da lahko predhodno zamrznete in odmrznete jagode za boljši izkoristek sokov ali pa jih preprosto segrejete v mikrovalovni pečici ali na peči v vodi na temperaturo, ki ne presega 70 stopinj.
Nastali sok je treba pomešati s sladkorjem, pustiti, da se kristali raztopijo, nato prelijejo pijačo v kozarce in ob pokrovu pokrovov pokrijejo posodo z vodo za sterilizacijo. Po vrenju gredo hranimo v vodi za dvajset minut, zatem pa pokrove zapečemo in položimo kozarece po popolnem hlajenju za shranjevanje v temnem prostoru.
Sestavine:
Kuhanje
Kolikor je mogoče, odtenki črnega čokoladnega soka, iztisnjeni iz jabolk, poudarja okus. Slednje je bolje za ta namen izbrati kislo-sladko ali kislo sorto. Plodovi Antonovke, belo polnilo ali sorta Simerenko bodo odlično ustrezali. Najprimernejše je, da z obogatenim sokovnikom stisnemo oba sokova. Ampak, če ni v arzenalu, ne obupajte in uporabite enega od zgoraj opisanih metod.
Pripravite sveže iztisnjeni jabolčni in rovanski sok v ponev in dodajte granuliran sladkor po okusu. Posodo postavite na pločevinko na vroči plošči ob zmernem požaru in vsebino segrevajte s pogostim mešanjem, dokler se ne raztopijo sladki kristali in se pojavijo komaj zaznavni znaki vrelišča. Takoj nalijte pijačo sterilno in suhe kozarce in jih plute tesno. Pretakamo posode na prevleke in temeljito jih ovijamo za naravno sterilizacijo in počasno hlajenje.
Sestavine:
Kuhanje
Spin za zimski sok črne čoke je mogoče storiti in uporabo sok štedilnik. Da bi to naredili, pripravljeni, oprani in izbrani jagodi postavimo v zgornji del naprave, dodamo granuliran sladkor za okus in postavimo napravo na ploščo. Pod cevko zamenjamo posodo za zbiranje sokov. Ko izdelek ne odstopi, ga prelijete v sterilne posode, plutovino in samo-sterilizirajte, tako kot v prejšnjem primeru, pod odejo, obrnite kozarec na glavo.
Poleg zgoraj omenjenih metod za ohranjanje sokov iz črne jagode za zimo je treba omeniti najbolj prednostno in koristno. Najbolje je, da se takoj sveže stisnjeni sok zamrzne. Za to je najbolj primerno, da ga prelijete v majhne plastične skodelice. Edina pomanjkljivost te metode je potreba po zadostni količini prostega prostora v zamrzovalniku.