Khachapuri v Tbilisiju v 5 minutah
Hachapuri je zelo okusna, sočna posoda in jo je mogoče jediti ne samo, ko pijete z jedjo, ampak tudi uživate v njegovem okusu. In če ne verjamete, potem kuhajte z nami najboljšo khačapuri v Tbilisiju, kar je mogoče storiti v samo 5 minutah, in užitek jedi, ki ste ga okusili, bo ostal dolgo časa.
Slasten khachapuri v Tbilisiju
Sestavine:
- matsoni 250 ml;
- pšenična moka - 750 g (za testo) in 1 žlica. žlica (za polnjenje);
- piščančja jajca - 1 kos. (za preskus) in 1 kos. (za polnjenje);
- sol - en ščepec;
- hrana soda - 0,5 tsp.
- suluguni sir - 450 g;
- voda - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 3-4 žlice. žlice.
Kuhanje
Pšenično moko je treba takoj presejati v globoko in udobno skledo. Razmišljamo malo moke, kot da bi v njej naredili smetano. Pour matsoni v to, zaradi česar bo testo dobil prijeten, kisel okus. Potem vozimo v svežem jajcu, dodamo soda in dodamo ščepec soli. Zdaj vse te sestavine s čistimi rokami ritmično premešamo in dobimo tako mehko, toda le lepljivo testo. Medtem ko pripravljamo polnjenje, pustimo, da testo ostane v skledi za ta čas.
Za grundiranje sulugunijevega sira uporabljamo veliko rezilo, skozi katerega ga potresemo v ploščo. V sir dodajte jajce, ločeno od lupine, nalijte v žlico moke, nalijte v vodo in temeljito pomešajte celotno polnjenje. Izkazalo se je, da je homogeno, lepljivo, in iz njega izdelujemo velike kroglice.
Na mizo nalijte nekaj rastlinskega olja, na tem mestu položite testo in ga premešajte. Potem ga kopljemo z rokami na kroglice, približno enake krogli sira. Vzamemo eno koščico testa in ga z dlani roke dotaknemo na površino mize, ga gnetemo s konicami prstov v ravno torto in položimo žogico sira, ki jo polijemo vanj. Robovi testa se dvignejo navzgor in jih povežemo, združimo jih v snop. Ponovno pritisnite dlan in obrnite khachapuri na glavo in ponovno sestavite ravno torto. Fry khachapuri v Tbilisiju v popolnoma suhem in vročem ponvi za 4-5 minut na obeh straneh. Po odstranitvi iz mastne masti tortiljo z maslom.
Tbilisi recept khachapuri na kefir
Sestavine:
- pšenična moka - 800 g;
- maščobni kefir - 300 ml;
- piščančja jajca - 1 kos. za testo in 1 kos. na polnjenju;
- namizni sol - 1 tsp;
- pecilni soda - 2/3 tsp.
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- "Ruski" sir - 250 g;
- Sir "Adyghe" je 250 g;
- zeleni koper - 1 kup;
- maslo - 120 g
Kuhanje
Napolnili bomo dve vrsti sira, skozi katerega bomo prešli z velikimi luknjami, jim dodali sesekljan koper in jih zmešamo skupaj z eno surovo jajce.
Pour maščobe kefir v skledo, dodajte rastlinsko olje, namizno sol, pecilni soda v to, vozite v piščančje jajce in ga zmešajte z redno vilicami, dokler gladko. Tukaj postopoma prelijemo 500 gramov pšenične moke in takoj mešamo, gnetimo testo. Potem spravimo nastalo testo na dobro posuta moke na delovno površino mize in premešamo preostalo količino moke v to, 
poskrbite, da testo ni tesno, ampak mehko in celo malo lepljivo. Iz nje oblikujemo debelo plico, ki jo razrežemo na velike koščke. Tak kos kosite v tanko torto in ga vstavite, ne da bi ga varčevali, polnili. Polnjenje zapremo s testom, ga zložimo in ga spenjamo v sredino vrha. Preklopimo šiv na mizo, jo pritisnemo navzdol, ga dobro zvijemo in ga v isti obliki premaknemo na vročo dno teflonske ponve. Končano khachapuri razpršimo na veliki, ravno ploščo. Z velikodušnim maslom prevlečemo vrh z maslom, zaradi česar bodo postali mehki, še bolj sočni, s prijetnim kremastim okusom.