Khychyny - recepti za uspešen test in različne polnitve za vsak okus!

Khychyny je recept, ki vam omogoča, da pripravite verodostojno jed karachačko-balkarskih ljudi - prazničnih peciv s sočno polnjenjem. Izdelki iz brezkrvastega testa so polnjeni s sirom, zelenjavo, mesom, krompirjem in fritom do zlate rjave barve v suhem ponevu in po tem, ko so še vroči, jih oljnite, jih zložite in namesto kruha.

Kako kuhati hikine?

Khychyny - recept za kuhanje s cenovno ugodno tehniko izvedbe in proračunskih komponent. V srcu je sveže testo, pomešano s kislim mlekom in moko, s polnjenjem mesa, krompirja ali sira. Slednje lahko združimo z dodajanjem zelenih. Testo razdelimo na segmente, polnjene, valjane, ocvrte in oljane.

Sestavine:

• kefir - 125 ml;
• voda - 125 ml;
• moka - 480 g;
• soda - 1/2 tsp;
• olje - 80 g;
• krompir - 5 kosov;
• beli sir - 250 g

Kuhanje

1. Kuhanje chech se začne z gnetenjem testa: kombinira kefir z vodo, soda in moko. Pustimo 30 minut.
2. Krompir krompir in zmešajte v pire krompirju.
3. Mešajte z razrezanim sirom.
4. Razdelite testo.
5. Stave vsak segment, potegnite robove in ga zavrtite v ravno torto.
6. Pražite v suhem ponevu.
7. Khychyny je recept, v katerem so pripravljene tortilje običajno mazane z raztaljenim maslom pred služenjem.

Khychiny testo - recept

Khychiny testo mora biti mehko, elastično, dobro valjano in ne prerežite polnjenja med cvrtjem. Tradicionalno je pripravljen na airan, dodaja moka in sol. To fermentirano mlečno pijačo lahko nadomestimo z jogurtom ali kefirjem, pomešanim z majhno količino vode. Sestavite testo 20 minut in pošljite na pol ure počitek.

Sestavine:

• moko - 500 g;
• kefir - 200 ml;
• mineralna voda - 60 ml;
• sol - ščepec.

Kuhanje

1. V kefirju dodajte vodo in sol.
2. Kombinirajte z moko in gnetite.
3. Testo nastavite 30 minut.

Khychin s sirom - recept

Khychyn s sirom - Ena najhitrejših in najpreprostejših receptov za začetek raziskovanja kuhinje ljudstva Severnega Kavkaza. Če izberete polnjenje, je bolje držati tradicije in uporabljati sir, Adygei sir ali suluguni. Te sorte ohranjajo teksturo, ko praženje ne iztisne iz testa, ne potrebuje dozola in je popolnoma kombinirano z zelenjavo.

Sestavine:

• moka - 480 g;
• voda 120 ml;
• jogurt - 200 ml;
• suluguni - 380 g;
• cilantro - peščica;
• jogurt - 180 ml;
• olje - 75 g

Kuhanje

1. Razredčite jogurt z vodo, dodajte moko in gnetite. Pustimo 10 minut.
2. Sirni rub, združite z zelenjavo.
3. Testo razdelite na koščke, napolnite in s ščepcem robov tanko zavrtite.
4. Fry, olje.
5. Sirna jajca so recept za nego z jogurtom ali kislo smetano.

Khychyny - recept s krompirjem

Khychyny s krompirjem - Izjemno okusna jed, ki se namesto kruha vroči v vročo mesno juho. Priljubljenost proizvoda je zaradi lahke priprave in poceni gomoljev, ki so vedno pri roki. Glavna stvar je, da krompir zmešate, dokler ni homogena, tako da pri valjanju kosov v polnjenju ne raztrgate tankega testa.

Sestavine:

• moka - 480 g;
• kefir - 250 ml;
• voda - 50 ml;
• soda - 5 g;
• krompir - 6 kosov;
• olje - 85 g

Kuhanje

1. Zmešajte kefir, vodo in soda.
2. V moko položite in gnetite testo. Pustite 40 minut.
3. Krompir krompir in zmešajte v pire krompirju.
4. Oblikujte testo v ploščate pecivo, ga napolnite, obrišite robove v vrečo in ga zvite.
5. Khychyny krompir - recept, ki vključuje pečenje torte v suhem ponevu.
6. Mase torte z maslom.

Khychyny z mesom - recept

Khychyny z mesom je praznična jed, za katero je značilna sitosti in izredni okus. Za pripravo se uporablja mleto goveje meso ali jagnjetino, z dodatkom česna, čebule in zelenice. Posebno pozornost posvečamo testu: gnetemo ga na topli zrak s topljenim maslom in jajcem, ki daje viskoznost, elastičnost in ohranja mesno polnjenje.

Sestavine:

• airan - 500 ml;
• jajce - 1 kos;
• olje - 80 g;
• moko - 750 g;
• goveje meso - 480 g;
• svež peteršilj - peščica;
• 3 stroka česna;
• čebula - 1 kos.

Kuhanje

1. Topen ayran zmešan z jajcem in 50 g olja.
2. Dodajte moko in gnetite testo.
3. Dodajte mleto sesekljano čebulo, česen, zelenjavo in zvijte kroglice.
4. Razpršite testo, ga napolnite in ga previdite.
5. Frite tortilje, jih olja mazite.

Khychyni s skuto in zelenci

Khychyni s skuto je okusna jed, pri kateri klasična kombinacija sestavin ni le hranljiva, ampak tudi uporabna. Priljubljen mlečni proizvod je dober sama po sebi, vendar v tandemu z zelenimi - še posebej dišeči in sveži. Da bi dobili sočno in nežno polnjenje, je bolje uporabiti skuto z visokim odstotkom vsebnosti maščob, ga drgniti skozi sito.

Sestavine:

• kefir - 120 ml;
• mineralna voda - 120 ml;
• soda - 1/2 tsp;
• moko - 400 g;
• skuta - 250 g;
• svež koper - peščica;
• črn poper - ščepec.

Kuhanje

1. Kefir se zmeša z vodo, soda in moko. Zamesite testo.
2. Kuharski sir obrišite skozi sito, sezono poper in sesekljana zelišča.
3. Napolnite segmente testa, pritrdite robove in potegnite ven.
4. Pražite v suhem ponevu.

Khychyny - recept za mleko

Khychyny na mleku je eden od hitrih in preizkušenih načinov za gnetenje gostega in elastičnega testa. Mleko doda osnovo elastičnosti in viskoznosti. Testo postane nežno, se ne raztrga, če je tanko valjano in se med cvrtjem ne vrti, zato lahko uporabite kakršno koli polnjenje. Tradicionalno je mleto meso stranskih proizvodov ovito v takem testu.

Sestavine:

• mleko - 250 ml;
• moka - 300 g;
• teletina jetra - 300 g;
• čebula - 2 kosi;
• paprika - 1/2 žličke;
• olje - 75 g.

Kuhanje

1. Mešajte moko z mlekom. Zgnetite.
2. Jetu pustite 15 minut, se pomaknite v brusilnik mesa, sezono.
3. Dodajte čebulo, dodajte v mleto meso.
4. Razdelite testo, ga dodajte, rezino in zvitek.
5. Frite tortilje in mast z maslom.

Khychin s sira Adyghe

Khychyna z Adyghe sir in zelenja - tradicionalna jed, ki se odlikuje z bogastvom in hranilno vrednostjo. Adygei sodi v mlade sire in se po potrebi uporablja, da dobi zmerno slano in nežno polnilo. Vsaka zelenjava je kombinirana s sirom, vendar le cilantro bo ugodno poudarjala svoj okus in dodala izreden okus torte.

Sestavine:

• Adyghe sir - 400 g;
• koriander - 1 šopek;
• moko - 700 g;
• matzoni - 200 ml;
• olje - 85 g;
• voda - 100 ml;
• soda - 5 g

Kuhanje

1. Matsoni raztopite z vodo, dodajte moko in soda. Zamesite testo.
2. Sesajte sir in cilantro.
3. Razpršite testo, ga napolnite in ga previdite.
4. Frite tortilje, jih olja mazite.

Khychin z mesom v peči

Khychyny v peči z mesom s to metodo toplotne obdelave se ne posuši, enakomerno peče in ne bo opekel. Te pecivo je nizko kalorično, ker so pečene brez dodajanja maščobe in polnjene z vitko govedino, ki je prav tako vključena v kategorijo prehrambenih izdelkov. Za sočnost in prijeten okus sta še vroča, namočena v kislo smetano.

Sestavine:

• govedina - 360 g;
• airan - 140 ml;
• moko - 250 g;
• čebula - 1 kos;
• mlet črni poper - ščepec;
• kisla smetana - 180 g

Kuhanje

1. Za testo mešajte ajran z moko.
2. Polnjenje khičinov iz teletine in čebule se prenaša skozi meso, mleto in začinjeno.
3. Razpršite testo, napolnite in zvitek.
4. Pecite v pečici 15 minut pri 220 stopinjah.
5. Khychyny je recept, v katerem se končni izdelek prelili s kislo smetano.

Khychyny na vodi

Hišini mineralne vode so opazni zaradi svoje posebne občutljivosti in mehkosti. S to metodo gnetenja se testo izkaže za bujno in zračno, ne zahteva počitka, temveč se takoj zvije, polnjeno in pečeno. Ta recept je preprost, varčen in vam omogoča, da se spoprime s kuhanjem pol ure, če združite gnetenje testa in pripravo krompirja.

Sestavine:

• moko - 500 g;
• mineralna voda - 230 ml;
• krompir - 5 kosov;
• olje - 120 g

Kuhanje

1. Iz mineralne vode in moke gnetite testo.
2. Vreli krompir, jih zmešajte v pire krompir.
3. Polnjenje položite na ploščate pecivo, ščetite robove in zvijte.
4. Fry, olje.

• ← Khychyn s sirom
• Khychyny s sirom in zelišči →