Kijevna torta - recept
Recept torte v Kijevu za vsako hostico ima svoj. Ta poslastica ni samo simbol mesta Kijeva, temveč tudi neke vrste praznovanje okusa in praznika. To je odlično darilo in samo okusno zdravljenje. Glavna razlika med kitajsko torto in vsemi ostalimi zračnimi pogačami je, da je narejena z dodatkom beljenih beljakovin, kar daje torti neverjetno nežnost. Vzemimo recept za kuhanje te torte v Kijevu.
Klasični recept torte iz Kijeva
Sestavine:
Za torto:
- jajčne belice - 12 kosov;
- pšenična moka - 100 g;
- granulirani sladkor - 500 g;
- oreški - 350 g;
- vanilin sladkor - 20 g.
Za smetano:
- maslo - 500 g;
- Jajčni rumenjaki - 12 kosov;
- mleko - 350 ml;
- granulirani sladkor - 300 g;
- kakav v prahu - 20 g;
- vanilin sladkor - 10 g;
- Konjak - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Kako kuhati Kijevu torto doma? Torej, vzemite dve skledi in jih ločite s 6 beljakovinami. Zapremo jih s filmom za hrano in ga damo približno en dan na toplo mesto. Jajčni rumenjak v zapečateni posodi, postavljeni v hladilnik, bodo nam koristili kasneje. Po 24 urah mešajte fermentirane beljakovine z mešalcem v debelo močno peno in neprestano dodajte 50 gramov sladkorja in vrečko vanilinega sladkorja. V ločeni posodi zmešajte 50 gramov moke, položite 200 gramov sladkorja in 175 gramov rahlo praženih sesekljanih indij. Dobljeno zmes dodamo beljakovinski masi in temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene mešanice.
Razdeljena oblika je prekrita s papirjem za pečenje in namaščena z zelenjavo ali maslom. Testo premešamo in ga izravnavamo. Enako storimo z drugo torto. Nato nastavite kalup v pečici, ki je pred približno 2 uri pregreta na 150 stopinj. Končane pecivo postavimo na mrežo in pustimo, da se ohladi.
Zdaj pa naredimo kremo: prelijemo sladkor v majhno ponev, vlijemo v mleko, ga postavimo na ogenj in z nenehnim mešanjem prinimo na vrenje.
V ločeni posodi z mešalnikom rumene rumenjake in postopoma prelijete v polovico vročega mleka. Mešanico vrnemo v ponev, nastavimo na nizko temperaturo in pustimo, da se vreli, ves čas mešamo. Nato odstranite sirup s pečice in pustite, da se ohladi. Odmrznjeno maslo, temeljito premagajte z mešalcem s vanilinim sladkorjem, dokler ne dosežete homogene puhaste mase in postopoma, ne da bi ustavili premikanje, prelijete v ohlajeni jajčni mlečni sirup. To je vse, krema za torto je pripravljena. Eno tretjino odloga, ki bo kasneje prišel v pripravi čokoladne smetane, bomo mazali na vrh torte in strani. V preostalo smetano dodajte malo žganja in ponovno previdno premagajte vse. Za kremo maslene čokolade dodajte presejani kakav v odloženi del in dobro premešajte.
Kako kuhati Kijevu torto? Zdaj ostaja le pravilno zbiranje torte. Prvo torto položite v obraz z gladko stranjo navzdol. Na vrhu z debelo plast položite lahka smetana in pokrijte z drugo skorjo, gladko stran navzgor. Malo 
pritisnite, rahlo namažite s smetano in nežno obrnite na ravno, lepo posodo. Spestajte strani in vrh torte s čokoladno kremo, z lahkoto sperite z mrzlo vodo in potresete s kruhom iz torte ali orehovega drobja. Na robu s slaščičarsko vrečko naredimo lepo kremasto mejo, mešamo ostanke bele in čokoladne mase. Okrasimo torto z užitnim cvetjem iz smetane in odstranimo delikateso za 6 ur v hladilniku za impregnacijo in utrjevanje.
Pripravite še več zdravil za svoje ljubljene s testiranjem tortnih receptov. "Sanje" in "Dame Caprice" . Uživajte v svojem obroku!