Kissel - recept
Do devetnajstega stoletja so na podlagi ovsene kaše izdelali poljubke. Kasneje so se na post-sovjetskem prostoru postali priljubljeni tudi jagodičasti in sadni želeji, številni znani recepti, njegova priljubljenost pa je posledica širjenja poceni načinov za proizvodnjo škroba iz krompirja, koruze in drugih gojenih rastlin.
Splošna ideja za izdelavo želeja
Kot glavne sestavine za okus se uporablja eden ali več proizvodov, druga sestavina je škrob, služi kot polnilo in zgoščevalec. Pri pripravi nekaterih nesladkanih želeja škroba (kot ločene komponente) je neobvezno, dovolj tistih škrobnih snovi, ki jih vsebuje glavni proizvod.
Glede na glavne sestavine in količino škroba, ki je dodan, je žele lahko pijača, desert ali ločen drugi tečaj. Tudi kissel se lahko uporablja kot sladek omako ali kot sestavina kompleksnih sestavljenih jedi iz peciva. Uporaba nekaterih vrst žele lahko ima zdravilni učinek, ki se pogosto uporablja v domači dietetiki.
Recept iz brusnice z zamrznjenim belim škrobom
Sestavine:
- zamrznjene brusnice in / ali druge jagode - 400 g;
- voda - približno 1,5 litra;
- hladna kuhana voda - 0,5 l;
- škrob (po možnosti krompir) - 4-5 tbsp. žlice;
- sladkor - 2-5 tbsp. žlice ali po okusu.
Kuhanje
Brusnice se odmrznejo v delovni posodi (lahko uporabite zamrznjeno), obrišite sito in stisnite sok skozi čisto gazo ali drugo primerno metodo. Napolnite brusnično pogačo v skledi z 0,5 litra vode, sperite, ponovno stisnite in zmešajte s sokom. V nastalo zmes raztopimo škrob. Trčite skozi pogosto sito ali gazo, tako da ni nobenih grudic.
Voda (približno 1,5 litra) kuhamo v ponvi s sladkorjem pri minimalni toploti 3 minute. Vlijemo v raztopino škrobne brusnice, premešamo, pustimo vreti in ne segamo več kot 1 minuto (tako da vitamin C in druge koristne snovi, ki jih vsebuje sok, niso uničene ). Kisselu lahko postrežemo toplo ali hladno, če povečate količino škroba, postane debela in jo lahko jeste z žlico. V tekočo kissel dobro oddajte piškotke, ovsena kaša, na primer, mandelj, rž suhi domači piškoti ali sveže krekerji. Brusnični žele je odlično zdravilno sredstvo za preprečevanje in zdravljenje prehladov ter splošno povečanje imunosti. Na splošno, po istem receptu, lahko kuhate kissel iz debele kompote ali sirupa od džem .
Oatmeal Kissel - Recept
Sčasoma ljudje reinterpretirajo kulinarične metode in tehnologije na nov način, pojavijo se novi izdelki, kar je naravno. Ta recept se definitivno razlikuje od klasičnega skoraj pozabljenega ruskega jezika, ki se uporablja že od antičnih časov.
Sestavine:
- ovseni kosmiči (ne paro) - 2 kozarca;
- cvetlični med - 2 tbsp. žlice;
- voda - 8 kozarcev;
- sol - 2 kosi.
Kuhanje
Ovsena kaša (ali premešana ovsena kaša ali ovsena kaša) vlijemo v ponev in vlijemo vročo vodo. Temeljito premešajte tako, da ni nobenih grudic.
Zrahno pokrijte in pustite mešanico čez noč. Če so bili uporabljeni kosmiči, prinesite mešalnik enakomernosti in 
rahlo kuhamo do želene stopnje zgostitve. V primeru moke ali moke ga preprosto kuhamo. Dodajte sol in med in nekatere začimbe (žafran, nageljnove žbice, muškatni orešček, cimet, ingver).
Druga možnost je, da lahko sušite kosmiči v moko (2 skodelice), nalijte 3-5 kozarcev nesladkanega živega jogurta ali kefira, pustite noč ali dan. Voda ni potrebna, zato bo še bolj uporabna.
Kisli mlečni izdelki, čaj, kakav, topel kompot, kava z mlekom lahko služi z ovsenim mesom. Zelo zdrav zajtrk, odlično preventivno sredstvo za težave s prebavili.