Kozinaki - recept
Oh, tisti gozinaki! Njihov veličasten mamljiv okus nam ni prinesel miru v otroštvu, in tudi zdaj, kljub impresivnemu deležu kalorij, je težko upreti skušnjavi k praznini na to sladkost. In v resnici, zakaj ne? Še več, kozinaki ni samo okusen, temveč tudi zelo koristen, še posebej, če niste leni in jih kuhajte sami doma. In kako to storiti pravilno, bomo v naših receptih povedali in ponudili možnosti za dobrote z različnimi okusi.
Domači kozinaki - recept iz semen
Sestavine:
- granulirani sladkor - 410 g;
- olupljena semena - 220 g;
- prečiščena voda - 100 ml;
- limonin sok - 0,5 tsp;
- Maslo ali rastlinsko olje za mazanje obrazca.
Kuhanje
Za kuhanje kozinaki v tem primeru potrebujemo olupljeno seme. Lahko jih kupite na tržišču ali v supermarketu ali pa se s prostim časom in potrpljenjem polirate. Po tem, poskrbite, da izdelek sušite na segreti suhi ponvi brez olja sedem minut, ga premešajte in prestavite na ploščo. Nalijte sladkor v isti posodi, dodajte nekaj vode in limoninega soka in ga postavite na ogenj. Maso segrejemo do vrenja in kuhamo, dokler ne dobimo rjave barve, ne smemo pozabiti, da se pripravi karamel. Po tem vlijemo v maso semen, temeljito premešamo in nemudoma položimo obliko in višino, jo predhodno pokrijemo s pergamentno listo in zamudimo z maslom. Medtem ko kozinaki še vedno niso popolnoma zamrznjeni, smo z ostrim nožem prekrili čez površino in naredili nekaj žlebov. To bo olajšalo prekinitev zdravljenja po strjevanju.
Orehi domačih kozinaki - recept z medom
Sestavine:
- orehi olupljen - 590 g;
- dragi - 220 g;
- granulirani sladkor - 95 g;
- Maslo ali rastlinsko olje za mazanje obrazca.
Kuhanje
Osnova kozinaka v tem receptu so orehi. Če ste jih že kupili v omrežju za trgovanje, jih bolje oprati vnaprej. Po končanem vodnem postopku ali preskočitvi, če so matice domače, izdelek položite na ploščo za pečenje in posušite deset minut. Pečico pred tem je treba segreti na 120 stopinj. Kot rezultat, matice ne bi smeli samo izsušiti, temveč tudi rahlo popražiti. Nato jih zlijete na brisačo za vafelj ali perilo, jih zvijte v vrečo, jih ne tičite tesno in z lahkoto gnetite matico in se trudite, da ne boste močno pritisnili. Naša naloga je, da jih ne zmehčamo v drobtino, ampak samo, da kožo očistimo do maksimuma. Po tem vlijemo mase v sito in iztrebimo nastalo lupino. Pripravljeni proizvod je nekaj časa na stran in sprejmemo karamelo, v našem primeru medu. Med se dajte v majhno debelo steno ali pečenje, dodajte granulirani sladkor, ga položite na ogenj in pustite, da se vsi kristali sladkorja stopijo, ne da bi se ustavili, da bi mešali mase. Za nekaj minut vrenemo vrelo na ognju in nato pripravimo orehe, jih premešamo tako, da so kar se da enakomerno pokrite s karamelom in se razširijo v plesen, pokrit z oljanim pergamentnim listom. Maso damo malo kul, nato z mokrimi dlani pritisnemo maso, da dobimo bolj gosto teksturo. Po popolnem hlajenju in utrjevanju kozinaki narežite z nožem in uživajte.
Medu sesame kozinaki - recept
Sestavine:
- sezamovo seme - 290 g;
- med - 240 g;
- granulirani sladkor - 75 g.
Kuhanje
Za kuhanje kozinaki hkrati vzamemo dve majhni ponvi. V enem izmed njih sušimo in rahlo pečemo sezamovo seme. Morali bi postati malo zlati. V drugem posodu talimo med, prelijmo v granulirani sladkor in neprestano mešamo, dvakrat minuto zmerimo na zmerni toploti. Po tem, vlijemo v sezamovo seme karamelnega sezamu, premešamo in razširimo na navlaženi list pergamenta. Izravnajte zmes in pustite, da se strdi. Pred servisiranjem rezino kozinaki z ostrim nožem ločite od papirja.