Kulich na kefirju - nove nenavadne recepte za tradicionalno pekočsko peko
Kulich na kefirju, za razliko od njegovih kolegov, okrašen na drugačni osnovi, se izkaže za bolj vlažno, mehko in zračno. Spodaj so razlike v receptu z različnimi deleži sestavin in tehnologijo ustvarjanja testa, od katerih ima vsaka izjemno občinstvo zvestih oboževalcev.
Kako pečemo torto na kefirju?
Da bi testo kulichi na kefirju uspelo in postati osnova za popolno pekočsko peko, morate upoštevati nekaj osnovnih pravil:
- Vse komponente pred mešanjem morajo biti enake sobne temperature in kefir ogreti na 40 stopinj.
- Moko je treba presejati.
- Prostor, v katerem je testo gneteno in njegovo gretje segreje na 25-30 stopinj.
- Testno meso gnetite najmanj 20 minut.
- Pripravljeni mastni piškoti sladkor zaledenitve in okrašena z okusom.
Kulich na kefir brez kvasa
Mnogi so skeptični glede ideje kuhanja torte brez kvasovk, dokler ne preizkusijo izdelek, pripravljen v skladu z naslednjim receptom. Dobljene peciva so skoraj tako dobra kot kvasovke kvasa, se izkaže za puhasto, mehko in dišečo, in prihrani veliko časa, ne da bi potrebovali dolgo testo.
Sestavine:
- kefir - 300 ml;
- olje - 100 g;
- moka - 350 g;
- sladkor - 150 g;
- pecilni prašek - 4 tsp;
- vanilin sladkor - 20 g;
- rozine - 100 g;
- limonina lupina - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
- Talite maslo, vrzite lupino, vanilijo, sladkor, pour kefir.
- Dodajte moko s praškom za peko, pripravljene rozine, pražene v moki, premešajte nekaj minut.
- Testo položite na obrazce in jih napolnite na 2/3.
- Pečemo torto brez kvasa na kefirju za 30 minut pri 180 stopinjah.
Masleno torto na kefirju
Kulichi na kefirju in kvasku vedno delajo neverjetno okusno, dišečo, odlično ohranjajo svežino za dolgo časa. Zelo pomembno je, da pravilno pripravite jajca za dodajanje k testu: rumenjaki se mletijo s sladkorjem, dokler se kristali ne raztopijo, belci pa so soljeni v močno debelo peno.
Sestavine:
- kefir - 250 ml;
- maslo - 100 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 100 g;
- moko - 700 g;
- sladkor - 200 g;
- jajca - 3 kosi;
- suh kvas - 1 žlica. žlica;
- vanilin sladkor - 40 g;
- rozine - 150 g;
- sol - ščepec.
Kuhanje
- V topli kefir pour kvas, žlico sladkorja in ½ skodelice moke, pustite 30 minut.
- Vložena je kisla smetana, maslo in rastlinsko olje, rumenjaki s sladkorjem, belci, vanilije in moke.
- Pustite osnovo za pristop v vročini, potem ko jo zmečkate.
- Rozine so mešane, masa je postavljena v oblikah, polnila jih je na 1/3, dovolila je, da pride do 2/3 in v pečico, segreto na 180 stopinj.
- Pečemo kulich na kefirju do suhega pepela, glazura, okrasimo.
Recept za kulich brez jajc na kefirju
Kulich na kefir brez jajc je odlična možnost peke za tiste, ki zaradi enega ali drugega razloga ne jedo tega izdelka. Če želite nadomestiti pomanjkanje barve, lahko dodate ščepec kurkuma ali žafrana v testo in zamenjate hruškov okus z vrečko vanilina ali drugim dišečim dodatkom, ki ga lahko izbirate.
Sestavine:
- moko - 700 g;
- kvas - 50 g;
- kefir - 250 ml;
- maslo in smetana - 150 g;
- sladkor - 250 g;
- rozine - 150 g;
- aromatična "vojvodinja" - 1,5 čl. žlice;
- vanilin sladkor - 1 vrečka;
- rastlinsko olje - 6 tbsp. žlice;
- sol - ½ tsp.
Kuhanje
- V toplem kefirju raztopite kvas, nekaj žlic sladkorja in ½ skodelice moke, pustite 15-30 minut.
- Vstavite preostale sestavine za testo, gnetite.
- Pustite podlago za preverjanje, dvakrat dvignite obrazce.
- Pečemo torto na kefirju na 180 stopinj do suhe tekmo.
Recept za velikonočno torto na kefirju in kislo smetano
Še bolj okusna je torta na kefir in kisla smetana. Količina rozin ali sladkorja se lahko spremeni po vaših željah in dodaja okus po svoji presoji, ki jih nadomešča ali dopolni z vanilinom. Izdelki, pripravljeni v skladu s tem receptom, vsak dan postanejo še bolj okusni, bolj dišeči in sokovi.
Sestavine:
- moko - 1-1,3 kg;
- kvas - 60 g;
- kefir - 2 kozarca;
- jajca - 4 kosi;
- olje - 200 g;
- kisla smetana - 100 g;
- sladkor - 2,5 skodelice;
- rozine - 150 g;
- sol - 0,5 tsp;
- vanilin.
Kuhanje
- V toplih kefirju raztopimo kvas, 2 žlici sladkorja in ½ skodelice moke.
- Po 20 minutah dodajte preostale sestavine, premešajte.
- Pustite testo toplo za dviganje, gnetite enkrat.
- Postavite osnovo na oljne oblike, polnite jih v 1/3.
- Ko se ponovno prikaže torta na kislo smetano in kefirju, jo pecite na 180 stopinj.
Kulich na kefirju s skuto
Kulichova torta na kefirju vas bo navdušila s svojo vlažno sočno teksturo in neverjetnimi značilnostmi okusa. V tem primeru je glavna sestavina za izdelavo testa skuta, ki v kombinaciji s kefirjem in drugimi sestavinami daje odličen rezultat. Za pečenje kalupov napolnite vsaj polovico - takšna osnova narašča manj kot običajno.
Sestavine:
- moko - 2 kozarca;
- skuta - 250 g;
- kvas - 30 g;
- kefir - 70 ml;
- jajca - 2 kosi;
- olje - 50 g;
- sladkor - 150 g;
- rozine - 100 g;
- pomarančni sok - 50 ml;
- vanilija, sol.
Kuhanje
- V toplih kefirju raztopite kvas, žlico sladkorja in moke, pustite 20 minut.
- V žlico dodajte ocvrt skuto in druge sestavine in ga gnetite.
- Rozine so namočene v soku 30 minut, nato posušene, pražene v moki in pomešane v testo.
- Po dvakratnem dvigu preskusa ga položite v obliko.
- Pečen torta s skuto Na kefirju do suhih tekem.
Velikonočna torta na kefir in mleko
Naslednji recept za kulich na kefirju se izvaja z dodatkom mleka. To je odlična možnost za pekočsko peko, za tiste, ki so navajeni na klasičen recept, vendar si želijo eksperimentirati. Izdelki v tem dizajnu uspejo do slave, ki zadovoljujejo potrebe in želje potrošnikov z različnimi okusi.
Sestavine:
- moke - 1,5 kg;
- kefir, mleko in kislo smetano - po 1 steklo;
- suh kvas - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 150 g;
- rumenjaki - 8 kosov;
- sladkor - 3 skodelice;
- kondenzirano mleko - 3 tbsp. žlice;
- rozine - 200 g;
- vanilija, sol.
Kuhanje
- Segrejemo mleko s kefirjem, raztopimo kvas v mešanici in pustimo 30 minut.
- Mešajte s preostalimi sestavinami, nato pa ga testite v toploto za pristop, ko ga gnetite.
- Kulich se peče na mleku in kefirju v oljni obliki do suhih pepelov.
Kulich na kefir z lusk
Okusna torta na kefirju, pripravljena po naslednjem receptu, vas bo presenetila z začinjenim vonjem citrusov. V testo za aromo dodamo limono ali oranžno skorjo, ki določa značilnosti okusa tega Velikonočno pečenje . Vanilin sladkor je uravnotežena sestavina, ki mehča vonj kvasovk.
Sestavine:
- moko - 500 g;
- kvas - 25 g;
- kefir - 250 ml;
- jajce - 3 kosov;
- margarin - 100 g;
- sladkor - ¾ skodelice;
- vanilin sladkor - 1 tsp;
- lupina ene limone ali pomaranče.
Kuhanje
- V toplih kefirju raztopite kvas, žlico sladkorja in moko, pustite 30 minut.
- Žolji, razbarvani s sladkorjem, raztopljeni margarini, vanilin sladkor, lupasti, brušeni beljakovini se doda na vrhove.
- Dodajte moko in gnetite, dvakrat dvignite testo.
- Pečene torte na 180 stopinj.
Velikonočna torta na kefirju v izdelovalcu kruha
Kulich na kefirju v izdelovalcu kruha je pripravljen enostavno. Potrebno je samo skrbeti za prisotnost potrebnih komponent, jih postaviti v pravilen položaj v vedro naprave in izbrati ustrezen način. Pametna naprava bo sami gnetila testo, ustvarila idealne pogoje za preverjanje in pečenje rumenega izdelka.
Sestavine:
- moko - 500 g;
- suh kvas - 2,5 tsp;
- kefir - 150 ml;
- jajca - 2 kosi;
- olje - 50 g;
- sladkor - 8 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
- vanilin sladkor - 2 vrečka;
- rozine - 100 g
Kuhanje
- Vse komponente za test se razširijo v zmogljivost naprave, dokončajo presežno moko in kvas.
- Vklopite "testo" ali "gnetite" 1,5 ure. Rozinke dodajo na signal.
- Prenesite napravo na "Pečenje" eno uro.
Kulich na kefirju v multicooker
Za pečenje Velikonočna torta na kefirju v počasnem kuhalniku, kot v drugih primerih, morate narediti pravega testa. Deleži na posodo za 4,5 litre so prikazani spodaj. Pred pečenjem je treba testo hraniti v napravi na "ogrevanju" 10 minut, nato pa pod pokrovom zapreti še 20 minut.
Sestavine:
- moko - 700 g;
- kisla smetana in maslo - 100 g;
- suh kvas - 1 žlica. žlica;
- kefir - 1 skodelica;
- jajce - 3 kosov;
- sladkor - 1 skodelica;
- vanilija, sol, rozine.
Kuhanje
- Za kislo mleko kvas raztopimo v kefirju, žlici sladkorja in moke, levo 20-30 minut.
- Dodajte preostale sestavine, gnetite testo, dvakrat dvignite.
- Pečen kulich se peče iz oddaljene baze 60 minut na eni strani in 20 minut na drugi.