Kvas
Če imate radi pivo, a niste prijazni do alkohola, potem je možnost pijače brez stopnje kvass na osnovi ovsene kaše. Hladen in komaj prezračen, gladi gladko in celo gladi, ne da bi povzročal nelagodje in zastrupitev v želodcu. Govorili bomo o vseh podrobnostih, kako narediti kvass iz ovsene kaše spodaj.
Kvas - ovčje meso brez kvasa
Klasični ovseni kvas lahko pripravite samo iz dveh sestavin.
Sestavine:
- ovsena kaša - 320 g;
- granulirani sladkor - 75 g.
Kuhanje
Suha ovsena kaša (ne ekspresno kuhanje!) Vlijte v tri litrsko kozarec, tako da napolni tretjino. Kosmiči nalijemo hladno, kuhano vodo, dodamo sladkor in povojem vratu kozarec z dvema plastema gaze. Po dveh dneh bo mogoče okusiti mlado ovseno kašo kvassa, toda, ko izgine, dodajte še dodatno sladkorje v kozarec, dodajte vodo in uživajte v zorenju pijače še en mesec in pol.
Ovsena kaša s kruhom
Sestavine:
- ovseni kosmiči - 140 g;
- granulirani sladkor - 85 g;
- rženi kruh - 25 g.
Kuhanje
Predhodno z uporabo kavne mlinčice ali mešalnika, ovseno kašo pretvorite v moko. Rezultat nastale moke s toplo vodo do kremasto konsistenco. Z enim tretjim sladkorjem zmešamo ovseni kosmiči in karameliziramo preostali sladkor v rjavo rjavo barvo v suhi ponvi. Karamel raztopimo v vodi in vlijemo vodo v kozarec s kislino na najbolj "obešalnikih". Suho rezino rženega kruha in tudi pijte. Pokrijte vrat vratu s kvazo gazo in pustite, da fermentira cel dan. V tem kuhalnem ovsenem mesu kvass je konec, ostane le napolni pijačo skozi sito in po hladitvi lahko poskusite.
Ovseni kvas kosmiči z rozinami
Ker v vseh predstavljenih receptih ne uporabljamo pripravljenega kvasa, dodamo rozine, katerih površina je obogatena z divjim kvasom, da začnemo proces fermentacije.
Sestavine:
- ovsena kaša - 260 g;
- voda - 2,5 l;
- med - 210 ml;
- peščica neobdelanih rozin.
Kuhanje
Napolnite kosmiči z vodo in počakajte pol ure. Zmes ohladimo na temperaturo 20 stopinj, skozi sito z gazo in nato zmešamo z medom in rozinami. Pijačo, ki nastane, pustite čez dan, nato pa shranjujte v hladnem največ 2 dni.