Lakhanorizo
Lakhanorizo je tradicionalna jed grške kuhinje, katere nepogrešljive sestavine so riž in zelje. Lakhanorizo - taka jed zelenjavni plovec ali Kapustnyaku . To hrano je mogoče posebej priporočiti za post in vegetarijancev različnih vrst, čeprav obstajajo tudi različice te posode z dodatkom mesa.
Tradicionalni Lachanorizo je preprosto in neprestano pripravljen iz evropskih sort riža z zelenjavo v oljčnem olju z nepogrešljivim dodanjem limoninega soka. Za lachanorizo ni fiksnega recepta, zato je prostor za vašo kulinarično fantazijo.
Povedali vam bomo, kako kuhati Lachanorizo. Najprimernejše je kuhati v kotlu, ponori ali globoki pekač.
Preprost receptor Lahanorizo
Sestavine:
- beli zelje - približno 600 g;
- okrogel riž (po možnosti nepoliran) - 200 g;
- čebula - 1-2 kosov;
- rdeča paprika;
- vroča rdeča paprika;
- črni poper grah - 5-8;
- nageljnovanje - 2-3 socvetja;
- lovorjev list - 3-5 kosov;
- česen - 2-3 stroka;
- paradižnikova pasta (neobvezno) - 1-2 tbsp. žlice;
- oljčno olje;
- zelenjava (bazilika, peteršilj, koriander);
- limonin sok;
- sol
Kuhanje
Zaščiteno zelje ni preveč tanko. Čebulo bomo na četrtine prerežili na prstane in poper s kratko slamo. Riž bomo napolnili z vrelo vodo, počakajte 10 minut, izlijemo vodo in temeljito speremo s hladno vodo.
Popij čebulo v oljčnem olju, dodajte zelje in poper. Vselej, skupaj 3-5 minut, mešajte skupaj. Po tem dodajte limonin sok (v nasprotnem primeru bo zelenjava izkopana, kot pravijo, v krpe in brez okusa), dovolj sok iz stiskanja limone. Dodajte tudi začimbe in opran riž.
Lepo bi bilo, če bi dodali belo mizo brez sulfitiziranega domačega vina (če ga imate), vendar lahko to storite lažje - nalijte v nekaj vode. Nato bomo kuhali približno 8-16 minut (odvisno od sorte riža). Lahko dodate paradižnikov pire ali svež paradižnik, 
drobno sesekljan - ta komponenta bo izboljšala okus jed in povečala splošno kislost okolja, ki preprečuje preveliko vrenje zelja, popra in čebule. Pripravite sezono lahanorizo z vročim rdečim poprom, dodajte narezana zelišča in česen.
Kuhanje lachanorizo lahko pristopite še lažje in bolj radikalno - cvrtje s čebulo takoj dodajte opran riž z zelenjavo.
Če želite možnost z mesom - popržite čebulo in dodajte 300-400 gramov mletega mesa. Fry vse skupaj, dokler se barva ne spremeni in dodajte preostale sestavine. Samo ne pozabite na limonin sok.