Piščanec Laghman
Laghman je precej priljubljena narodna srednja azijska jed, ki živi v Kazahstanu, na Kitajskem in v Kirgizistanu. Danes vam ponujamo, da se potopite v tradicije teh držav in kuhate okusno in zadovoljivo lagman Piščanca, ki jo bodo vsi zagotovo cenili.
Piščančji Lagman Recept
Sestavine:
- piščančji file - 800 g;
- čebula - 2 kosi;
- testenine "gnezda" - 250 g;
- paradižnik - 2 kosov;
- adjika - 1 tsp;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- začimbe
Kuhanje
Zdaj vam povejte, kako kuhati lagman s piščancem. Meso opere, posuši in razrežemo na majhne koščke. Čebulice čiste iz luske, polžite polobroče. Izperite korenje, odrežite lupino in izrežite na majhne kocke. Paradižnik prelijete z vrelo vodo, previdno lupite in meso razrežite na majhne koščke.
Testenine "gnezdi" kuhamo v rahlo slani vodi, dokler ne kuhamo, nato pa vržemo nazaj v cedilo in pustimo odtekati. Nato vzemite veliko ponev, nalijte maslo vanj, segrejte in porazdelite kocke piščanca. Fry jih do zlate rjave 15 minut. Nato dodajte sesekljano čebulo na meso, premešajte in preidite še 10 minut.
Po tem, izlijemo korenje, sezono z črnim grahom, graja adjika , premešajte, pokrijemo s pokrovom in simetrirajte približno 10 minut. Na samem koncu priprave dodajte narezane paradižnike in nekaj žličk paradižnikovih pasti. Pripravljen Lagman uzbekovske piščančje soli po okusu, mešanici, pripravljene testenine v ponev in ga dajte v dele.
Piščanec Laghman
Sestavine:
- piščančji file - 1 kg;
- rastlinsko olje;
- začimbe;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 3 stroka;
- juha - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- testenine;
- jajčevci - 2 kosi;
- beli zelje - 400 g;
- korenje - 1 kos;
- paradižnik - 3 kos;
- pomladanska čebula - 1 šopek;
- začimbe.
Kuhanje
Oglejmo si še eno možnost, kako pripraviti piščančjega lagmana. Očistite filete, jih razrežite na dolge trakove in posušite v ponvi. Nato dodamo sesekljano zelje in kuhamo na maslu približno 10 minut. V ločeni posodi ločimo: korenje, ki je razrezano na trakove in čebule - polovice, jih položite v ploščo; jajčevci in paprika, sesekljan v trakove, narežemo na paradižnik. Zdaj dodajte zelenjavo v meso, sol, zaprite pokrov in počakajte 20 minut pri nizki temperaturi. Vreli makarone v slani vodi in jo služite skupaj s kuhano zelenjavo in mesom.
Lagman iz piščanca v multivarku
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- voda;
- korenje - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- redkev - 0,5 kosov;
- rezanci;
- začimbe, česen - po okusu.
Kuhanje
Recept za kuhanje lagman s piščancem v multivarketu je precej preprost. Čebula, korenje, česen očistimo, zdrobimo, prestavimo v 
posodo, dodajte malo masla in popržite 5 minut. Potem dodamo narezano piščanca v multicooker in kuhamo v načinu Frying, dokler meso ne spremeni barve. Po tem pripravite razrezane redkev, sesekljan krompir, paradižnik in poper s paradižnikovimi pastami. Napolnite vse z vodo, začutite z začimbami in soljo po okusu.
Kuhamo na programu "Kaljenje" približno eno uro. V drugem vsebniku kuhajte rezance ločeno za lagman. Najprej postavite rezance na servirne plošče, nato pa na vrh vse ostale sestavine iz multicookerja. Pred servisiranjem okrasite posodo na zahtevo s svežimi zelišči.