Hrana Kuhinje sveta

Langos - recept

Langos (langos, madžarščina, dobesedno »ognjeno«) - skupna prireditev v obliki piknikov, počitnic v zraku, med sejmi in ljudskimi festivali. Jed je priljubljena na Madžarskem, v Avstriji, na Češkem, Slovaškem, v Srbiji in Romuniji. Recepti za kuhanje langoše so preprosti, saj je vsa genialna torta kvasovko pražen v rastlinskem olju.

Najpogosteje je bil langosh vročen česnovo omako in / ali sir, kislo smetano. Obstajajo dve glavni različici izvora Langoša. Po eni izmed njih je recept prišel Madžarcem iz turških kulinaričnih tradicij. V skladu z drugo različico, zgodovina izdelave ravnih kolačev, kot Langos, segajo v antične rimske čase.

Včasih želite kuhati nekaj preprostega, hitrega, a ne povsem navadnega jed, zato so madžarski langi prava izbira za tak primer. Še posebej, če ste na primer v državi in ​​lahko postavite mizo na prostem, pod krošnjami, na verandi ali na balkonu.

Kako kuhati langos?

Sestavine:

  • pšenična moka - okoli 500 g;
  • mrzla voda - približno 300 ml;
  • kvas - 15 g sveže ali 5-6 g suhe;
  • sol;
  • granulirani sladkor - 0,5-1 tsp;
  • rastlinsko olje;
  • sir;
  • kisla smetana;
  • česen;
  • zelenice.

Kuhanje

Testo dobimo iz prešane moke v gobo ali naravnost.

Upoštevali bomo spar. Zmešajte 2 žlici moke s sladkorjem in kvasom ter raztopite v rahlo segreti vodi (steklo, temperatura okoli 30 stopinj C). Posodo pustite na toplem mestu 20 minut. Vpnite testo v skledo in dodajte moko. Dodamo ščepec soli. Sestavite testo z namaščenimi rokami.

Vržemo jo v sobo, jo položimo v skledo, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo, da stoji na toplem mestu približno 20 minut, nato zmečkamo in premešamo. Ponovno lahko ponovite cikel, vendar to ni potrebno. Testo razdelite na koščke, jih oblikujte in jih zvijte s kotalnim čepom v torte ali s pijačami oblikujte pecivo.

Madžarski Langoš

Žgane torte s pršutom v veliko količino olja pršite v prelepe zlate odtenke in jih razprite na prtičke, tako da je olje steklo. Končajte tortilje s česnom ali plaščem s česnovo omako. Pripravite ga na naslednji način: zdrobite česen z vročo rdečo papriko v malti s ščepcem soli, dodajte malo olja ali vode. Služi s sirom, kislo smetano in zelišči.

Seveda je dobro služiti tudi druge primerne jedi (tematsko primerno madžarsko, romunsko, avstrijsko, slovaško, češko ali srbsko) in kozarec dobrega grozdnega vina, aromatične Palinke ali raka iz Langosa.