Hrana Kuhinje sveta

Manty v uzbekistanskem slogu - najboljši recepti testa in različna polnila

Manti v uzbekistanskem slogu je mesna jed z kitajskimi koreninami. Že več kot sto let je bila priljubljena ne le med vzhodnimi Azijci, temveč tudi med Evropejci. Najtanjše testo z različno mleto meso od mesa do buče ne pušča indiferentnih kdaj okusov in vas vedno znova vrača v gostoljubno kuhanje.

Uzbek manti - recept

Uzbek manti - recept

Pravi uzbek manti je narezana jagnjetina, čebula in drobba - maščobni rep. Te sestavine določajo okus, kakovost pa je odvisna od pravilno mešanega in valjanega testa, brez katerega ustvarjanje ne more obstajati. Najboljše "pite" so pare v mantyshnitsa - nacionalne jedi, izumljene za njihovo kuhanje.

Sestavine:

  • jagnjetina celuloza - 1,2 kg;
  • maščobe - 200 g;
  • čebula - 1,2 kg;
  • mlet črni poper - 1 žlica;
  • sol - 2 tsp;
  • moko - 500 g;
  • jajce - 2 kosi;
  • voda - 240 ml;
  • rastlinsko olje - 80 ml.

Kuhanje

  1. Meso razrežite na majhne koščke.
  2. Čebula in maščobni rez, kombinirajte z jagnjetino, sezono.
  3. V topli vodi raztopite sol, združite z moko, jajca in gnetite približno pol ure. Naj bo stojalo.
  4. Oblikujte klobase, jih razrežite na segmente, krožite v krog in napolnite.
  5. Slepi manty, priključite vse vogale, potopite v olje in pustite, da se v 40 minutah posušite v posebni posodi.
  6. Postrežite uzbek manti na ravnem krožniku s kislo smetano.

Recept za test za uzbek manti

Uzbek Manti testo recept

Uzgajano testo za manti, katerega pripravo je kapricijski proces, ki zahteva skrbno zdravljenje. Sveža masa, pomešana s toplo vodo, soljo, jajci in moko, je enaka osnova in igra pomembno vlogo pri oblikovanju jedi. Dolg proces pridobivanja tanke plasti ni vsa moč, zato je v Aziji celotna družina vključena v kuhanje.

Sestavine:

  • moko - 900 g;
  • jajce - 2 kosi;
  • voda - 400 ml;
  • sol - 2 čajne žličke.

Kuhanje

  1. Nalijte toplo vodo v globoko skledo, dodajte sol in premagajte jajca.
  2. Mešamo mešanico v krožnem gibanju.
  3. Nalij 80% moke v moko, dodamo preostalih 20%.
  4. Premešajte pol ure, pokrijte in pustite čas za "počitek".
  5. Testo razrežite na dva dela, ga zavrtite v kroglice in ga nato segrejte 15 minut.
  6. Mash kroglice in, posipanje z moko, roll v sloje debeline 2 mm.
  7. Tanek testo za manti v uzbekščini narežite na enake kvadrate in položite polnjenje.

Uzbekistan recept za manti z mesom

Uzbekistan recept za manti z mesom

Uzbeški manti je prostor za neodgovorno domišljijo kuharja: testo ostane nespremenjeno, vendar sestava polnila se lahko spreminja glede na želje po okusu in bogastvo družine. Prvotno polnjenje ovčje lahko zamenjate z govejim, svinjskim ali hladnim kosom. Ne glede na to, kdaj bo v kaskadi prisotna, bo zagotovila sočnost.

Sestavine:

  • 500 g jagnjet in govejega mesa;
  • čebula - 500 g;
  • zira - 1 tsp;
  • mlet črni poper - 1 žlica;
  • maslo - 100 g;
  • moko -500 g;
  • jajce - 1 kos;
  • sol -1 tsp;
  • voda - 250 ml.

Kuhanje

  1. Meso razrežite na koščke, kombinirajte s sesekljano čebulo, kocke masla, zmešajte z začimbami in premešajte.
  2. Priključite zadnje štiri komponente seznama, gnetite in pošljite za pol ure počitek.
  3. Udarec, zvit v tanko plast, razrezano na kvadratke in, potem ko je polnilo, ga pritrdite navzkrižno.
  4. Cook uzbek manti v shaskane za par približno 40 minut.

Recept za brazilski biftek

Recept za brazilski biftek

Mutton Manty - najbolj priljubljena in široko uporabljena možnost kuhanja. Glavna značilnost - fino sesekljano polnjenje iz celuloze z dodatkom maščobe. Preprosto začimbe v obliki sesekljane čebule in ščepec paprike dodajte začimbo in začimbo, paro ohranja zdrave in hranilne snovi, ki jih potrebuje telo.

Sestavine:

  • jagnjetina celuloza - 700 g;
  • mast - 200 g;
  • čebula - 700 g;
  • sol - ščepec;
  • mlet črni poper - 1 žlica;
  • moko - 500 g;
  • jajce - 1 kos;
  • voda - 250 ml.

Kuhanje

  1. Zmešajte zgornje tri komponente. Dodajte začimbe in 100 ml tekočine, da maso naredite sočno.
  2. Nalijte preostalo vodo v moko, premrežite jajce in sezono ter mešajte mase.
  3. Pustite ga za četrtino ure, da se počiva.
  4. Oblika iz mase snopa, razrezane na segmente in zvijte v tanke sokove.
  5. Razširite polnjenje, pritrdite robove izmenično in pošljite na kaskan obliko ovojnice.
  6. Pokličite goste in po 40 minutah ravnajte z uzbekškimi oblačili.

Beef Mantis

Beef Mantis

Mleto goveje mantele so fino sesekljane z nožem, a za pospešitev postopka je dovoljeno brušenje v mlinčku, ki ne vpliva na okus. Lean goveje meso je treba kombinirati s svinjsko maščobo in sezono s tradicionalnimi začimbami. Postopek opozarja Kuhinjski cmoki zato ga je mogoče spoprijeti z eno uro.

Sestavine:

  • Govedina - 400 g;
  • svinjska maščoba - 80 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • rdeča paprika - ščepec;
  • moko - 400 g;
  • voda - 250 ml;
  • jajce - 1 kos.

Kuhanje

  1. Prvi trije izdelki se pomikajo v mesarju, sezono in pošiljajo v mraz.
  2. Sestavite testo s tekočino, moko in jajcem.
  3. Udarec nastale mase.
  4. Po četrtini ure, jo zavrtite v tvorbo, rezino in položite polnjenje.
  5. Pritrdite konce segmentov v skladu z načelom "čoln" in jih pol ure pošljite na mantyshnitsa.

Manty s krompirjem

Manty s krompirjem

To ni manj priljubljena jed v Uzbekistanu, ki temelji na drobno sesekljani surovi krompirjevi pasti. Hrana je preprosta, hranljiva in dostopna vsem, preprostost kuhanja pa je podobna piščancem. Parjene rastlinske sestavine se hitro prebavljajo in posodijo v kategorijo svetlobe vegetarijanska hrana .

Sestavine:

  • moko - 500 g;
  • voda - 200 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • sol - 1 tsp;
  • krompir - 1 kg;
  • čebula - 700 g;
  • mast - 200 g;
  • Zira - 1 tsp.

Kuhanje

  1. Preden pripravite uzbek manti, opravite test.
  2. Prve štiri komponente se združujejo in premešajo.
  3. Oblikujte žogico in pustite pol ure.
  4. Sesajte čebulo in krompir fino.
  5. Vlečite žogico v rezervoar, ga razrežite na kvadratke in položite krompirjevo maso z rezinami slanine.
  6. Povežite vogale z ovojnico, preostalih 4 parov.
  7. Postavite mantije v dnu Uzbekistana in jih kuhajte približno pol ure.

Pumpkin Manti - Recept

Pumpkin Manti - Recept

Pogosto bogati z raznolikostjo azijske kuhinje, zaznamujejo kot težki in mesni. Kot zavrnitev je bučna polnila, ki ni nič manj znana. Ne potrebuje posebnega pristopa: majhni koščki sadja, aromatizirani z maslom, dajo izdelek sočnost, začimba začinjene kare pa bo poudarila okus.

Sestavine:

  • bučna pulpa - 500 g;
  • curry - 1 tsp;
  • maslo - 70 g;
  • moka - 450 g;
  • svež peteršilj - peščica;
  • voda - 250 ml.

Kuhanje

  1. Preden kuhate manti s bučo, ga razrežite in razrežite curry.
  2. Zadnji par elementov se pridruži in premeša. Pustite 30 minut.
  3. Iztegnite sloj, ga razrežite na kvadratke in napolnite s bučno pasto, tako da maslo na vrhu.
  4. Ovojnice in paro polnite za pol ure.
  5. Peščica peteršilja bo okrasila posodo.

Lazy Manti

Lazy Manti

Uzbek manta recept ni le tradicionalna majhna "pita", ampak tudi bolj dostopen način služenja v obliki roll. Ta tehnika ne vključuje zamudnega modeliranja, kar bistveno zmanjša čas in ne vpliva na okus posode. Dovolj je, da položite polnjenje, zvijete v zvitku in rezano obliko razrežite na segmente. Postrezite z omako.

Sestavine:

  • moko - 500 g;
  • jajce - 1 kos;
  • voda - 300 ml;
  • jagnjetina celuloza - 500 g;
  • krompir - 300 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • maščobe - 100 g;
  • rdeča paprika - ščepec;
  • 3 stroka česna;
  • Paradižnik - 1 kos;
  • kumar - 1 kos;
  • jogurt - 200 g.

Kuhanje

  1. Ustvarite elastično maso iz prvih treh izdelkov.
  2. Sesekljana zelenjava, celuloza in maščoba, sezona.
  3. Mešamo na valjani postelji in ga zvijte, pritrdite robove.
  4. Vreti nekaj 40 minut.
  5. Odstranite in razrežite segmente.
  6. Jogurt zmešajte z mletim česnom in služite uzbekčkim omako do mant in okrasite posodo s svežo zelenjavo.