Uzbek manti testo - recept
Manty - jed, ki je običajna med narodi srednje Azije. Velikost mante je 3-4 krat bolj znana. cmoki . Toda razlika ni samo v tem. Polnjenje za manto je previdno in se ne pomika skozi meso, temveč ročno. Poleg mesa, kuhanega graha, sveže sesekljane zelenice (koprive, lucerke) se pogosto dajo v polnjenje. Zeleni so najprej olupljeni in nato ocvrti v rastlinskem olju. Testo je sveže, pogosto sestavljeno samo iz vode in moke. Mants se ne kuhajo v posodo z vrelo vodo, temveč se parijo v posebnem večplastnem cilindru, v katerem je voda le na dnu.
Seveda se vse to nanaša na tradicionalno metodo kuhanja. Mnoge hostese v drugih državah so prilagodile to jed, ki temelji na obstoječi realnosti. Namesto jagnječjega mesa se uporablja goveje meso, svinjina, puranje, piščanec ali mešano v različnih kombinacijah. Kot dodatek so običajne zelenjave in zelišč. In za kuhanje prilagojen dvojni kotel ali multi-kuhalnik s podobnim načinom. Nič manj raznolik in način priprave testa. Danes smo zbrali najpogostejše recepte za uzbek manti testo. Izdelki za to morajo biti zelo preprosti.
Preberite in se naučite, kako narediti testo za manti.
Manta testo - kuhanje recept
Sestavine:
- pšenična moka - 1 kg;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- oljčno olje - 40 ml;
- voda - 400 ml;
- sol - 1 tbsp. žlico.
Kuhanje
Tam vzamemo globoko posodo in presejemo moko, tako da jo napolnimo s kisikom. Na oblikovani hrib se poglablja. Vdreli v oba jajca. Mešajte vodo s soljo in oljčnim oljem. Voda za ta test je mrzla. Če je vaš toplo, ga predhodno napolnite v hladilnik. Začnemo postopoma prelijmo vodo v moko in premešamo z žlico. Nato odložite žlico in z rokami gnetite testo. Odrežite kosček filma, narežite testo in zavite. Pusti, da se legeš. Čiščenje v toplem ali hladnem prostoru ni potrebno, navadna sobna temperatura. Po 30 minutah lahko dobite testo in kuhamo manti iz njega.
Pravilno testo za manti
Sestavine:
- voda - 250 ml;
- moko - 500 g;
- sol - tretjina tsp;
- sončnično olje - 20 ml.
Mante poznavalci vedo, da ni smiselno meriti izdelkov za testo. Moka ima različno vlago, različne količine glutena. Ta razlika je v majhni meri odvisna od sorte. Glavni vpliv je tam, kjer raste pšenica, način shranjevanja in celo ... kuharjevo razpoloženje! Slednji je seveda šala, a še vedno imajo izkušnje in kulinarične spretnosti. Testo je treba čutiti, razumeti, potem bodo vsi izdelki iz njega preklicani.
Torej, vzemite moko in jo presejte v skledo ali globoko ploščo. Za to uporabljamo sito z majhnimi luknjami. Sol raztopimo v vodi, dodamo olje in premešamo. To tekočino nalijemo v moko in gnetemo testo. Dvignite ga in premagajte na mizi. Ponavljamo večkrat. Zahvaljujoč tej tehniki bo testo postalo plastično. Mash ročno, ki tvorijo torto. Ovijte torto v pasu. Postavite ga v skledo, pokrijte s svetlobnim prtičkom in pustite. Pol ure uteženega testa je dovolj za popolno kuhanje manti.
Manty - klasični recept
Sestavine:
- voda - 1 skodelica;
- moko - 2,5 skodelice;
- sol - tretja tsp.
Kuhanje
Hladna voda v hladilniku. Sesajte jo v sol in začnite dodajati moko, istočasno ga presejate. Vse skupaj zlijemo žlico, nato pa ročno nadaljujemo do serije. Dolgo gnetite, tako da je testo nasičeno s kisikom in postane čim bolj elastično - to je zelo pomembna točka. Nato postavite testo v skledo, pokrijte s tanko prtiček in »pozabite« - naj bo vsaj 30 minut, da se gluten nabrekne. Po tem nadaljujte z oblikovanjem manti. Lahko meso z veliko čebulo ali zelenjavo.