Lasagna bolonjska z bemoamelovo omako
Ni znano, kje v klasični italijanski lazanji prihaja klasična francoska omaka, toda dejstvo, da s tem preprostim dodatkom testenina samo okusi, ostaja dejstvo. V nadaljevanju bomo izvedeli, kako pripraviti klasično bolognese lazanje z brezšumsko omako.
Lasagna recept z mleto meso in bademovo omako
Najprimernejši način je kuhanje lasagne iz pripravljenih posušenih testenin, vendar lahko na primer pripravite osnovo jedi z lastnimi rokami ali jo nadomestite s pločevinami gostega pita kruha.
Sestavine:
- pakiranje pripravljeno listi za lepljenje ;
- oljčno olje - 15 ml;
- česen - 2 stroka;
- korenje - 210 ml;
- veje rožmarina - 2 kosi;
- čebula - 145 g;
- slanina - 95 g;
- mleto goveje meso - 780 g;
- paradižnik v svojem soku - 480 ml;
- moko - 85 g;
- mleko - 1,2 l;
- maslo - 115 g;
- nariban parmezan - 75 g
Kuhanje
Začnimo z debelo omako boloneze, ki je v verodostojni različici lazanja mesna obara, v našem primeru pa je za hitrost kuhanja celoten kos govejega mesa nadomeščen z mletim mesom. Uporabite predhodno segreto olje za pečeno zelenjavo. Dodajte česen in rožmarinke na pečen krompir, dajte rezine slanine in pustite, da jih trajajo do rjave. Meso dajte v vsebino posode in ga popržite do zlate rjave barve. Napolnite paradižnik s paradižnikom in pustite omako na ognju 15 minut, dokler paradižniki ne razpršijo v enotno omako.
Zdaj do bechamela, na osnovi katere je ocvrt v maslu maslo. Segrejte maslo, dodajte mu moko, premešajte in pustite, da ga poprašite pol minute. Mase mleka raztopimo, postopoma z njimi neprekinjeno mešamo. Pustite omako, da se zgostijo 10 minut, nato pa dodajte polovico naribanega parmezana.
Namesto tega položite plasti omake na liste testenin, potresite vrh s sirom in pošljite mesno lazanje z bechamelovo omako v pečico pol ure pri 190 stopinjah.
Lasagna boloneza z mletim mesom in bechamel omako - recept
Sestavine:
- listi za lazanje;
- naribana mozzarella - 2 tbsp;
- mleto goveje meso - 740 g;
- čebula - 115 g;
- paradižnik - 340 g;
- paradižnikova pasta - 115 g;
- sušen origano, timijan, rožmarin, bazilika - 1/2 žličke;
- moka - 65 g;
- mleko - 1,1 l;
- krem sir - 135 g;
- maslo - 45 g;
- jajce - 1 kos;
- nariban parmezan - 65 g.
Kuhanje
Preden kuhate bechamelovo omako za lazanje, potresete moko z maslom in ga razredčite z mlekom. Dodajte kremni sir, pustite omako, da se zgostite in dodajte sira in jajce na samem koncu.
Za bolonjice, suté čebulo z mletim mesom, dodajte zelišča in paradižnike z paradižnikovimi pastami. Pustite vse, da trpijo 15 minut.
Vložite plasti omake na testenine, posujte s sirom. Lasagne boloneza z brezšumno omako, pečeno pri 190 stopinjah 40 minut.