Hrana Kuhinje sveta

Lasagna - recept

Obstaja veliko receptov in načinov za pripravo lasagne. Danes bomo povedali le dve izmed njih. Pripravite to negovalno in elegantno jed in uživajte v dediščini italijanskih kuharjev.

Klasični recept za italijansko lazanje

Ta recept vam bo povedal, kako narediti lasagno doma in testo za to jed.

Sestavine:

  • mleto goveje meso - 500 g;
  • čebula - 150 g;
  • korenje - 200 g;
  • zelena - 200 g;
  • paradižnik - 500 g;
  • česen - 2 zoba;
  • rastlinsko olje - 30 g;
  • maslo - 120 g;
  • sol - 4 žličke žličk;
  • suho vino - 200 ml;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • moko - 260 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • voda 100 ml;
  • mleko - 700 ml;
  • Parmezan - 160 g;
  • poper.

Priprava

Kuhalna omaka Bolognese. Čebula, korenje, paradižnik (olupljen) in zelena (lahko tako korenine kot stebla) se razrežete na kocke. V cvrtje pour rastlinsko olje in 60 g kremasto. Čebulo in drobno sesekljan česen se rahlo ocvrti, dodamo korenje in zeleno, po 4 minutah pa prelijemo mleto meso. Poskušamo ga raztegniti, tako da ni velikih grudic. Če so kepe še vedno pečene, jih lahko znebite s pomočjo skupnega drobljenja, z nežno gnetenjem v tarti. Po tem izlijemo paradižnik na polnjenje in vlijemo vino ter 2 uri žlice soli. Dobro premešajte, dajte uparjene žgane pijače in obara 1,5 ure.

Za testo združite jajca, moko in vodo ter gnetite testo. Mora biti gosta, tako da jo je mogoče redčiti. Odstranimo ga na strani, da se počiva malo.

Zdaj belaamelova omaka. V ponevu stopite 60 g masla in dodajte moko, dobro jo pomešajte in nekaj minut pražite, da odstranite okus surove moke. Hitro nalijte hladno mleko, sol (1 čajna žlička) in dobro premešajte z mastjo, da ne nastanejo kocke. Ko se mleko vreli, se omaka začne strjevati, pripeti mu polovico naribanega parmezana. Vse to mora postati enotna debela masa. Omako pustimo, da se malo ohladi.

Vrnemo se na test. Zložite ga z debelino 1 mm in razrežite na koščke v obliki, ki je najbolj primerna za vaše posode. V vreli slani vodi izmenično spustite testo 30 sekund, nato jo položite v hladno vodo in nato na brisačo. Torej delamo z vsemi deli.

Obrazec za peko mora biti z visokimi stranicami. Na dnu prelijemo malo Béchamelove omake, položimo plast testa, na njej plasto bolonjske omake in tako naprej, dokler ostanejo izdelki. Top potresemo z naribanim parmezanom in pečemo v pečici (200 stopinj) 20 minut.

Preprost recept za pusto zelenjavno lazanje

Sestavine:

  • jajčevci - 1 kos;
  • paradižnik - 2 kosi;
  • sončen paradižnik - 100 g;
  • čebula - 1 glava;
  • bučke - 1 kos;
  • voda - 1,5 skodelice;
  • korenje - 1 kos;
  • gobe - 200 g;
  • sladka paprika - 1 kos;
  • oljčno olje, sol, rožmarin, poper;
  • listi za lazanje.
    • kako kuhati lasagno doma

Priprava

Vse zelenjavo smo razrezali na kocke in jih počasi popraskali. Mehčati in se namakati z vonjem drug drugega. Na koncu dodajte zdrobljen paradižnik, sol in začimbe, posušene na soncu. Obrazec za pečenje obilno namažemo z oljčnim oljem, razrežemo malo zelenjave, nato testo (ne kuhamo), ponovno zelenjavo in ponovno testo. Na koncu okoli robov nežno vlijemo vodo, da pripravimo testo. Obrazca se ne sme v celoti izpolniti, ker med pripravo lasagne se bo povečal. Zgornji del kalupa je zamašen z folijo in pečen v pečici (180 stopinj) 40 minut.