Lasagna s paradižniki

Lasagna - krožnik italijanskega izvora, priljubljen v mnogih državah sveta, katerega glavna sestavina je ista vrsta pravokotnih testenin. Testo za lazanje se pripravi iz trde pšenice. Pri plezanju se izmenjujejo sloji iz slojev testa in polnil.

Sestava lazanskega polnila lahko vključuje razsekano meso različnih vrst, mleto meso, šunko, paradižnike, različne zelenjave, gobe, zelišča in nariban sir. V primeru vmesnega prepletanja se uporabljajo tudi različne omake. Trenutno je lazanje običajno pripravljeno iz šestih slojev testa, lahko v trgovini kupite pripravljen komplet lazanskih plošč ali pripravite neodvisno od navadnega svežega testa (pšenična moka + voda).

Lasagna testo

Kuhanje

Sestavite testo iz prešane moke na vodo, ga zvijte v 2-3 mm debele plasti in razrežite plošče, pri čemer se osredotočite na velikost plesni za praženje (običajno se razprostira v treh plasteh v eni plasti - bolj primerna je ločitev porcij v končni posodi). Takoj pred kuhanjem lazanja je potrebno kuhati plošče do polovice (ne več kot 7 minut) in prosto položiti na ploščo. Končano? Zdaj nadaljuj.

Recept lazanja s paradižniki, mleto meso in gobe

Sestavine:

lazanje plošče (v treh plasteh) - 9 kosov;
mleto meso (svinjsko goveje meso) - približno 300 g;
čebula - 1-2 kosov;
sveže gobe (bele, šampinjoni, ostrigarske gobe) - približno 300 g;
gosto rdeči zrel paradižnik - 3-4 kos. (ali paradižnikova pasta);
maslo in zelenjava;
naravna krema za mlečne maščobe - približno 150 ml;
sir je težko - približno 150 g;
česen - 2-3 stroka;
pšenična moka - 1-2 tbsp. žlice;
suhe zemlje začimb (črne in allspice, naribanega muškatnega oreščka);
Sveža zelišča (peteršilj, rožmarin, bazilika, cilantro in brez koperja).

Kuhanje

Najprej pripravite omako. Moko shranite v suhem ponevu na svetlo rdečo. Mešamo s smetano. Dodajte suhe začimbe in zdrobljenega česna. Počakajte 5-8 minut in preluknite skozi cedilo, da odstranite delce česna. Normalna kisle smetane, podobne gostoti.

Drobno sesekljano čebulo, ki jo ocvrsti v ponev, dodamo mleto meso in ju sveže, obračamo se z lopatico. Zmanjšajte toploto in kuhajte 20 minut. V zadnjih 5 minutah dodajte sesekljan paradižnik (to je, vlijemo vrelo vodo in lupino, nato mleto) ali paradižnikov paster. Rahlo prisalivaem.

V drugem ponevu pomešajte drobno sesekljano čebulo in dodajte sesekljane gobe. Grizite na nizki temperaturi 20 minut. Tri naribanega sira. Zelenjava drobno sesekljana.

Zberemo lasagno. Obrazec z maščobnim maslom se mastno podmazuje in se razširi na dnu v vrsti treh kuhanih testnih plošč. Na vrh postavite mešanico mletega mesa s paradižniki. Potem spet plast pločevine. Naslednja plast je porjavelost gob. Vrh - zadnji sloj testnih plošč, na njem - nariban sir in prelijte preliveno omako.

Pečemo v pečici 15-25 minut pri približno 180 stopinjah C.

Rezilo smo rezali z jastogom, pripravljenim za obroke (morajo biti 3), jih položiti na plošče in potapljati z zelenjavo. Mi služi z lahkim namiznim vinom.

Lasagna s šunko, jajčevci, piščanci in paradižniki

Kuhanje

Naredite enako kot v zgornjih receptih 3 plasti (to je 9 plošč).

Ločite s čebulo in brazdami (predhodno nataknjene) sesekljane jajčevje, na koncu dodajte zdrobljene paradižnike in česen. V drugem ponevu, sežemo s čebulo in kuhamo majhne koščke. piščančji file .

Prvo polnilo lazanskega polnila je praženo meso, drugo pa jajčevci s paradižniki, tretji pa fino sesekljan pršut in sir. O omaki in zelenjavi ne pozabite. Pečemo 15-20 minut. Vino je bolje izbrati svetlobo, lahko predložite limoncello ali grappo.