Brokoli lazanja
Lasagna - tradicionalna italijanska jed. V lazanskih testeninah so predstavljene v obliki plošč, ki so prepletene s polnjenjem. V svoji kvaliteti lahko služijo kot mleto meso, pa tudi zelenjava. Zdaj vam bomo povedali, kako kuhati brokoli lazanje.
Brokoli lazanja recept
Sestavine:
- brokoli - 1 kg;
- mozzarella - 100 g;
- Parmezan - 50 g;
- oljčno olje - 30 ml;
- jajca - 1 kos;
- stepena smetana - 200 ml;
- muškatni orešček - ščepec;
- maslo - 50 g;
- moko - 50 g;
- lazanje (listi) - 6 kosov;
- sol, začimbe - po okusu.
Kuhanje
Vrelo lazanje vrelo v vrelo vodo in jih zavrite približno 10 minut pri nizki vročini. Da bi preprečili, da bi listi skupaj zlepljeni, lahko v vodo dodate 10 ml oljčnega olja. Po tem času polagajte liste v cedilu, da steknete presežek tekočine. Brokoli razstavljeni v socvetje in tudi potopljeni v vrelo vodo, kuhamo približno 3 minute. Potem se tudi naslonimo na cedilo, vendar ne izlijemo juhe.
Zdaj pripravimo omako: segrejmo 20 ml oljčnega olja v posodo, vlijemo moko v njo in hitro premešamo, prepražimo do zlate rjave barve. Nato prelijemo kozarec brozge, v katerem smo kuhali brokoli, dodali kremo, začimbe. Vse dobro premešajte in kuhajte, dokler omaka ne izgine. Po tem odstranite posodo iz vročine, pustite omako rahlo ohladiti in vozite v 1 jajcu, ga takoj premešajte, tako da jajce nima časa za curdle.
Zmešajte visoko peko z oljčnim oljem, na dno prelijete malo omake (za pokrivanje površine), razpršite 2 listi lazanja, položite polovico brokolija na vrhu, ki ga prelijemo v omako. Spet postavite 2 listi lazanja, spet omako in preostali brokoli. Ponovno nalijte omako in pokrijte z preostalimi 2 listi lazanja, ki jih napolnimo z ostanki omake.
Parmezan in mozzarella trije narišemo, zmešamo in potresemo z lazanjo na vrhu. Odprto pečico in pečemo 30 minut pri temperaturi 200 stopinj. Končano lazanje odstranite s pečice iz brokolija in smetane, pustite, da se ohladi in razrežemo na porcije.
Lasagna z brokolijem in gobami
Sestavine:
- lasagna - 12 listov;
- Brokoli - 300 g;
- zeleni grah - 200 g;
- šampinjoni - 200 g;
- zdrobljena bazilika - 2 tbsp. žlice;
- smetana - 200 ml;
- ricotta - 300 g;
- mleko - 300 ml;
- maslo - 50 g;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- Parmezan - 100 g;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Liste lazanice kuhajte v skladu z navodili. V globoki skledi združite kremo, ricotto, dodajte sesekljano baziliko, sol in začimbe, da okusite in premešate. Gobe razrezane na ploščice in popržite v oljčnem olju. V slani vodi, zruši grah in brokoli, dokler ni pripravljen.
Za omako prepražite moko v maslu, prelijte segreto mleko v tankem toku in mešajte 7 minut. Odstranite omako iz vročine in po okusu dodajte sol in poper. Pečica se segreva na 180 stopinj. Na dnu pekača prelijte 4-5 žlic omake, na enem sloju razporedite 4 liste lazanja, na polovico položite polovico brokolija, graha in gob, nato pa polovico skute 
zmešajte, pokrijte s listi lazanja, ponovno položite polnilo in pokrijte z lazanjo. Napolnite vrh z omako in potresemo z naribanim sirom. Pečemo pri 180 stopinjah približno 40 minut do zlate rjave barve.
Na podlagi katerega koli od zgornjih receptov lahko naredite tudi lazanje s brokolijem in jajčevci. Da bi to naredili, smo na polovico odrezali celo veliko jajčevca, ga rezili z oljčnim oljem, potresli s sesekljanim česnom in pečemo v pečici 30 minut, nato pa z žlico odstranimo celulozo in jo dobro zalepimo. Dodajte jajčevec ostalim sestavinam polnjenja in kuhajte lazanje.