Mlini zelje v zvitku
Vsakdo, ki je poznan v otroških lenjih zeljah, ki so nas naredili v vrtcu, zdaj postaja neverjetna priljubljenost. Obstaja veliko receptov, zato smo se odločili, da vam ponudimo dva zanimiva načina, kako jih narediti.
Recept za lenaste zelje s rižem in mleto meso v železovem loncu
Sestavine:
- zelje - ½ glave;
- korenček - 1 kos;
- čebula - 1 čebula;
- mleto svinjsko meso - 0,6 kg;
- jajca - 2 kosi;
- okrogel riž - 60 g;
- kisla smetana - 120 g;
- rastlinsko olje - 100 g;
- paradižnikov sok - 0,4 l;
- poper;
- sol
Kuhanje
Odlepite čebulo in korenje, najprej narezane na kocke, dobro, s koščkom razrežite korenje z velikim rezilom. Ko boste morali pečiti, rahlo ožemite to zelenjavo na par žlici masla. Zelje je treba razrezati v precej tanke slamice in nato razrezati slamico tako, da njegova dolžina ne presega 3 centimetra, naj se izkaže, da je približno 4 handfuls, nato pa jo le nekaj minut izlijte v vrelo vodo in jo izrazite, s tem postopkom boste odstranili grenkobo iz svojega okusa . Vrelimo riž, nato pa odcedimo in dobro speremo z zelo mrzlo vodo.
Zdaj združite mleto meso, pitovni piščanec, zelje, jajca, začimbe, riž in sol, dobro gnetite in pustite pol ure, da se piha, najbolje v hladilniku. Mimogrede, se lahko pivovarstvo naredi v kombinaciji, na primer v razmerjih 1 proti 1 s piščancem ali govejim mesom, s čimer se zmanjša vsebnost maščobe in spremeni okus končnega proizvoda.
Nato začnite izdelovati patties iz mešanice, jih naredite naenkrat, lažje dosežete enako velikost. In zdaj se morajo sprati, ne pa na pripravljenost, ampak le na skorjo, tako da jih zgrabijo in ne razpadajo z nadaljnjo pripravo. Če želite prihraniti čas, porabljen v kuhinji, vklopite pečico na 180 stopinj vnaprej. Medtem mešajte kislo smetano s paradižnikom, prelijte začimbe in sol, nato pa dobro premešajte, to bo omaka za zelje za zelje. V posodo iz litega železa položite polnjene zelje za zelje in prelijte omako, ki ste jo pripravili, če se ne prilega, lahko postavite drugo vrsto in ponovno nalijete omako. Kuhali bodo od 45 do 60 minut in četrt ure pred pripravljenostjo, odprite pokrov, omaka se bo dopolnjevala in okus bo bolje.
Kako narediti lenaste zelje s kislo smetano v ponvi?
Posebnost tega recepta ni toliko prisotnost gob med sestavinami, ampak dejstvo, da so kuhani brez zazharki in paradižnika. Zato se končni izdelek lahko porabi v nekaterih dietah.
Sestavine:
- mleto meso - 0,8 kg;
- zelje - 0,5 kg;
- gobe - 0,2 kg;
- jajca - 2 kosi;
- voda - 120 g;
- kisla smetana - 0,5 kg;
- riž - 150 g;
- čebula - 2 kosi;
- drobtine ;
- rastlinsko olje - 100 g;
- poper;
- sol
Kuhanje
Za začetek vzemite zelje, odtrgajte liste in ga razrežite na majhne kvadratke, tako da se mirno vlijejo v polnjenje in ne vplivajo na nastanek zelja. Nato zapolnite te škatle z vrelo vodo in počakajte, da so mehke, traja približno 2 minuti. Potem se prepričajte, da napolnite vodo in pustite zelje, da počaka na krilih.
Torej dodajte mleto zelje, predhodno kuhane in drobno sesekljane gobe, jajca, sol, kuhani riž, začimbe in čebulo, mleto skozi mesno mletje. Dodajanje česna v polnjeni zelje ni sprejeta, vendar je ta odločitev osebno vsakdo. Po mešanju nastale mešanice pustimo najmanj pol ure, nato pa iz njega izstopimo velike. 
ravne kocke, velikost majhne dlani, seveda ne pozablja, da jih zvijemo v drobtine. Nato jih popržite, vendar le, dokler ne rahlo zdrobljene, ki morajo biti zlate, ne rjave.
S kislo smetano zmešamo z mrzlo vodo, začimbami in solmi, tako da pripravimo prihodnjo kislo smetano omako. V nujno dno z debelim dnom prelijemo malo omake, nato položimo zelje za zelje, zdaj jih z obilo prelijemo obilno, zato ponovimo vsak sloj. Po tem jih kuhajte vsaj eno uro pri najnižji možni temperaturi, tako da se zelje ne zrušijo zaradi močnega vrelišča.