Lean testo za pito
Če ste med objavo želeli kuhati sveže pecivo, potem ne bi smeli prekiniti pozornosti na preprostih in okusnih različicah vitke osnove. Pripravite testo, ki ga ni mogoče razlikovati od klasične variacije, ki je pripravljena z živalskimi izdelki v sestavi, in vam bomo pomagali pri tem. V nadaljevanju so opisane vse različice pustega testa za pecivo.
Lean testo testo
Skrivnost resnično okusnega vitkega testa je uporaba rastlinskega mleka, ne vode, za raztapljanje kvasa. Kot podlago lahko vzamete tako sojo kot tudi orehovo mleko, še vedno bo okusno.
Sestavine:
- mleko (sojina ali orehova) - 540 ml;
- sladkor - 10 g;
- svež kvas - 75 g;
- moko - 980 g;
- pecilni prašek - 12 g;
- limonin sok - 5 ml;
- rastlinsko olje - 75 ml.
Kuhanje
Prva stvar, ki jo potrebujete za segrevanje mleka in raztapljanje sladkorja v njem. V nobenem primeru ne moremo pregreti mleka, sicer bo kvas umrl, zato ga pripeljemo do temperature, ki je nekoliko višja od telesne temperature, nato pa kvasovke raztopimo v sladkanem mleku in jih pustimo aktivirati 10 minut. Ločeno pripravimo zmes iz preostalih sestavin in vlijemo v kvasovčno raztopino. Testo dobro gnetite, da se po peki postane mehko (gnetite najmanj 7 minut), nato pa nadaljujte z oblikovanjem in pečenjem.
Recept za pusto testo za pite brez kvasa
Če želite redno pito, na primer karloto, potem ni potrebe, da se motite s kvasom. Nekaj minut in dobite preprosto piškotovo testo z neverjetno okusom.
Nadomestilo za jajca v receptu bo apsolvirano (kupite običajno v oddelku za otroško hrano ali si ga sami izdelate), ki bo s pektinom lahko povezoval vse sestavine skupaj.
Sestavine:
- sladkor - 45 g;
- olivno olje - 115 ml;
- jabolka - 115 ml;
- mleko iz oreškov - 45 ml;
- samo-narašča moko - 175 g;
- pecilni prašek - 10 g.
Kuhanje
Začnite z bazo z mešanjem samorazlivne moke z dodatno količino praška za peko. Sladkor pobijte z maslom in jabolčnim oljem, nato vse raztopite z mlekom iz oreškov in dodajte mešanico suhim sestavinam. Nastalo pusto testo za sladko torto lahko takoj vlijemo v obliko ali pa dodate koščke vašega najljubšega sadja.
Kako kuhati pusto kruhovo testo za pite?
Če nameravate pripraviti sladko peskovsko torto, potem uporabite podlago za to, ki jo pripravite z dodatkom kokosovega olja, je veliko bolj uporabna kot redna margarina in končnemu peku daje še prijetnejši okus.
Sestavine:
- moko - 155 g;
- sladkor - 15 g;
- kokosovo olje - 60 g;
- voda - 90 ml.
Kuhanje
Pred začetkom priprave kokosovega olja in vode damo v zamrzovalnik. Shema kuhanja ostaja enaka kot pri običajnem testu kruha. Mešajte moko z majhno količino sladkorja in ščepec soli, nato pa začnite dodajati hladno kokosovo olje v delih. Maske kosimo s prsti skupaj z moko, dokler ne nastane drobtina, nato pa drobtino damo v zamrzovalnik še 10 minut in nato zmešamo z ledeno vodo in zberemo skupaj. Pripravljeno testo pred počitkom na hladnem pol ure.
Slastno pusto testo za pite
Druga možnost je kruhovo testo, toda tokrat na zelenjavni margarini.
Sestavine:
- moko - 185 g;
- zelenjavna margarina - 95 g;
- rastlinsko mleko - 55 ml;
- na ščepec sladkorja in soli.
Kuhanje
Ko vse skupaj združite suhe sestavine, jih zmešajte s kladami hladnega masla in mleko napolnite nastalo drobtino. Po zbiranju vseh drobtin skupaj, zavijte testo s filmom in pustite v hladilniku za pol ure pred valjanjem.