Limon sira
Cheesecake - sladica je neverjetno okusna in nežna. Obstajajo različni recepti za pripravo - s peko in brez nje. Spodaj vam ponujamo zanimive možnosti za izdelavo limonine sira.
Lemon sira recept
Sestavine:
- piškoti iz piškotov - 250 g;
- maslo nesoljeno - 135 g;
- sladkor - 175 g;
- voda 130 ml;
- želatinski prašek - 15 g;
- jajčni rumenjaki - 6 kosov;
- limona - 1 kos;
- sir Philadelphia - 500 g;
- Krem 33% maščobe - 400 ml.
Kuhanje
Za izdelavo limonine sira s smetano, piškotke zdrobimo, pomešamo z raztopljenim maslom in mešamo. Maso smo dali na dno kalupa (bolje je, da je snemljiv), previdno rahlo, nato pa v hladilnik zamrzniti in očistiti, da zamrzne. Za sirup v 80 ml vode nalijemo sladkor in segrevamo na nizki temperaturi, dokler se ne raztopi v celoti. Po tem povečamo ogenj in pustimo, da sirup zavre. Prelijte rumenjake in ne ustavite postopka premikanja, pijete v tankem toku v sirup. Beat dokler se masa ohladi. V preostali vodi raste želatina. Sir Philadelphia, mešan z limoninim sokom in lupino, nariban na majhnem graterju. Beat do gladke. Nato dodajte želatino in še enkrat dobro premešajte. Mešajte sirove mase z rumenjaki. V ločeni posodi kremo, dokler ne doseže mehkega zraka. Dodamo jih v večji del in s skrbnim gibanjem od spodaj navzgor jih motimo. Sedaj smo odstranili zmrznjeno torto iz hladilnika, na njej vlijemo pripravljeno mešanico, jo prekrijemo s filmom in sesulo z limono v hladilnik.
Sour cheek with mascarpone in limona - recept
Sestavine:
- Mascarpone - 470 g;
- maslo 82,5% maščobe - 180 g;
- kokošja jajca - 3 kosi;
- maščobna kisle smetane - 450 g;
- granulirani sladkor - 0,5 skodelice;
- Vanilenski sladkor - 5 žličk;
- Krzno - 300 g;
- limona - 1 kos;
- mleti cimet - 1 čajna žlička.
Kuhanje
Da pečen limon sira s mascarponom, kuhamo piškote v stanje drobtin, prelijemo v stopljeno maslo, dodamo cimet in premešamo. 
Dobljena masa je lepo razporejena vzdolž dna in vzdolž sten s snemljivo obliko in jo damo v hladilnik. Maskarpan s sirom, kisel s kislo smetano, dodajte jajca in postopoma prelijte vanilin, sladkor, naribanec in prelijete v limonin sok. Nastalo polnjenje se vlije v kalup in enakomerno porazdeli. Sedaj obliko zavijemo s folijo in jo vstavimo v posodo, ki je premer večja od oblike. V rezervoarju naj bo voda in naj bi dosegla približno sredino obrazca. Ravno in postavite v pečico. Na 160 stopinj se limonska sira z mascarponom peče 55-60 minut. Po tem smo se pustili, da se ohladi, v hladilniku položi vsaj 5 ur in šele nato začnemo uživati v tem neverjetno slastnem sladico. Na vrh sira lahko polijete tudi limonino mleko.