Lemon Kurd
Povedali vam bomo, kako kuhati limone Kurd - tako preprosto je sladko. kremasta , pripravljeno na osnovi jajčnih rumenjakov iz sveže iztisnjenega limoninega soka z dodatkom masla in sladkorja. Seveda se Kurd lahko pripravi iz sokov drugih sadov.
Kremo za sadje - Kurde se lahko služi kot samostojna desertna in se uporablja tudi pri pripravi različnih slaščičarskih izdelkov, na primer za plast torte v pecivo, za polnjenje profiterole in eclairs. Uporabljate lahko tudi sadne kreme Kurde pri pripravi nekaterih koktajlov (alkoholnih in brezalkoholnih). Treba je opozoriti, da so kreme Kurdov, ki so zaprti v stekleni posodi, dovolj dobro in dovolj dolgo shranjene v hladilniku, kar je včasih lahko zelo koristno in vam pomagajo v situaciji, ko so gostje, kot pravijo, na pragu in morate hitro pripraviti vse sladice. dobrote.
Lemon Kurd na rumenjaku - recept
Za lemonish Kurd boste potrebovali:
Sestavine:
- limona - 2 kos. (nebougristye);
- 2-3 rumenjak kokošjih jajc;
- sladkor - 60-80 g;
- naravno maslo - približno 50 g;
- vanilija - 1 ščepec;
- rum svetlo ali zlato - 30 ml.
Kuhanje
Limone se okužijo z vrelo vodo in posušijo z brisačo, lupino razkužimo s to preprosto tehniko in odstranimo mešanico voskov, ki se običajno uporablja za sadje za njihovo dolgoročno hrambo.
Potrebovali bomo poseben nož za čiščenje zelenjave in sadja, z njim pa bomo odrezali lemone. Zedra bo kremo dala poseben tanek pikanten okus, glavna stvar je odstraniti tanek sloj kože, ne da bi se dotaknili belega poroznega dela, iz katerega lahko smetana postane prekomerna grenkoba okusa. Zedro se lahko razrežemo na manjše koščke in jo je treba zapolniti z rumom eno uro ali dve ali več (zapremo posodo, včasih ga stresemo med infuzijskim postopkom).
Ko rumu vztrajajo na lupini, ga filtrirajte skozi sito v delovno posodo in dodajte ščepec vanilije.
Stisnemo sok iz limonov s pomočjo sokovnika ali sodobne mesne mlinice, ponavadi obstaja posebna šoba za nabiranje sodobnih naprav. Ali pa uporabite bolj primitivno ročno posebno napravo, da dobite sok iz citrusov. Sok je tudi obdelan in odstranjen s pripravljenim rumom. Dodajte v mešanico rumenjake in sladkor (lahko so v obliki prahu). Kremo rahlo premagajte z žvečenjem ali vilicami, ne smete uporabljati mešalnika.
Zdaj morate urediti vodno kopel, to je, da posodo s kremo v drugi posodi z vodo, je zaželeno, da se manjša posoda ne dotika dna z večjo.
Ogrevanje vodne kopeli z neprekinjenim mešanjem vijaka z mehčkom do želene stopnje zgostitve (konsistenca tekočine ali sirupa srednje debeline). S to metodo kuhanja kremo vitamin C, ki ga vsebuje sok citrusov, bo ostal skoraj popolnoma. Nazadnje dodamo kremo v smetano, jo raztopimo in temeljito premešamo limonin Kurd. Pred uporabo kreme je treba rahlo ohladiti, v tej obliki se lahko uporablja za slaščice.
Lahko služi limonino Kurd ločeno za čaj, kavo, rooibos, karkade, mate in druge podobne pijače.
Lemon Orange ali Lemon Lime Kurd
Sestavine:
- limona - 1 kos;
- oranžna - 1 kos. (in / ali apna - 2 kosi);
- 2-3 rumenjak kokošjih jajc;
- sladkor - ne več kot 100 g;
- naravno maslo - približno 50 g;
- vanilija - 1 ščepec;
- rum svetlo ali zlato - 30 ml.
Kuhanje
Sveže sokovi iz agrumov se kombinirajo z ostalimi sestavinami v enem delovnem vsebniku, pri čemer se neprekinjeno močno mešanje z vročico segreva v vodni kopeli. Postopek je podrobneje opisan v prejšnjem receptu (glej zgoraj).
Seveda lahko pripravite kreme Kurdov s sokovi drugih agrumov.