Lemonova pita z meringue
Lemonska pita je sladica zunaj sezone: poleti vas lahko nasiči, osvežuje z lahkotnostjo in ne povzroča preobčutljivosti, v zimskem času pa bo dolgočasno paleto razblažila s sončnimi odtenki. Tradicionalno tart v naših variacijah s kremo limone bo okrašena z bujnim pokrovom beljakovin meringue, ki je kasneje porasel v pečici ali gorilniku.
Lemon meringue pie - recept
Če imate na razpolago že pripravljeno testo, se lahko ta limonina pita pripravi brez peke, ker je njegovo polnjenje prevlečena s kremo agrumov in meringue, ki jih ni potrebno kuhati.
Sestavine:
Za osnove:
- moko - 335 g;
- sladkor v prahu - 95 g;
- maslo - 225 g;
- jajca - 2 kos
Za polnjenje:
- jajca - 4 kosi;
- jajčni rumenjaki - 4 kosi;
- škrob - 10 g;
- sok in sok z 3 limone;
- granulirani sladkor - 195 g;
- maslo - 115 g
Za meringue:
- jajčni belci - 4 kosi;
- sladkor - 135 g
Kuhanje
Dno je preprosta torta, ki smo jo kuhali več kot enkrat. Za pripravo te vrste testa je prikladno uporabiti mešalnik, v katerem je dovolj, da vse sestavine hkrati hkrati in jih pretvorijo v drobtinico. Hkrati mora olje biti zaledenelo. Če ni mešalnika, bo moral nositi nož. Zložite testo, pokrijte obliko z njim in pol ure pustite v zamrzovalniku. Medtem ko čas preide, podnožje pod stiskalnico postavite v pečico, segreto na 185 stopinj 45 minut.
Vse sestavine, razen masla, so skupaj zmešane in postavljene nad vodno kopel. Po 10 minutah rednega mešanja naj ima polnilo za torto dovolj časa, da se zadostuje. Odstranite polnjenje in dodajte koščke ledeno mrzlega olja. Pripravljeno polnjenje vlijemo v ohlajeno podlago. Pretresite rumenjake in sladkor v gosto meringo in ga nakljucno postavite na kremo ali ga sperge. Z gorilnikom vrenite veverice in služite torti.
Peščena torta s polnjenjem limonin in meringue
Z izbiro enega od naših receptov za testo iz tropin lahko pripravite nekaj zamrznjenih pecilnih baz in jih uporabite za izdelavo hitrih pecil, kot je to, polnjenih z limonskim litjem.
Sestavine:
Za pito:
- testo na osnovi kruha - 1 kos;
- jajčni rumenjaki - 4 kosi;
- škrob - 15 g;
- voda 355 ml;
- granulirani sladkor - 210 g;
- limonin sok - 120 ml;
- maslo - 65 g;
- limonina lupina - 1 žlica. žlica;
Za meringue:
- jajčne belice - 7 kosov;
- vanilin - 5 g;
- granulirani sladkor - 155 g.
Kuhanje
Pre-bake osnove meringue limone pie, nato pa ohladi. Zmešajte z vodo, škrobom in sladkorjem z limoninim sokom in z ognjem na lupini. Po vrenju zlijemo zmes približno minuto, nato pa jo zmešamo z rumenjaki, to je, da prelijemo vročo raztopino v jajca, neprestano mešamo vse z razjedo. V končni smetani dodajte koščke ledenega olja in ponovno premagajte. Kremo napolnite na podlago za pesek in pustite vse v pečici 15 minut pri 175 stopinjah. Ohladite torto in pokrijte z gnojevko beljakovin, vanilije in sladkorja. Sladice vrnite v pečico še nadaljnjih 10 minut, tako da se zgodi, da je zgornji del "zgornje meje". Torta s polnjenjem limonin in meringue je na voljo nekaj ur po pečenju.
Lemonova pita s kozicami
Sestavine:
Za pito:
- Piškotki - 220 g;
- maslo - 55 g;
- granulirani sladkor - 185 g;
- lupina 2 limone;
- limonin sok - 115 ml;
- jajca - 4 kos
Za meringue:
- jajčni belci - 4 kosi;
- sladkor - 155 g
Kuhanje
Za osnovo pomešajte krušne piškote z raztopljenim maslom, potisnite obrazec na dno in pecite 15 minut pri 175 stopinjah. V tem času premagajte vse druge sestavine za polnjenje skupaj. Zmes prelijemo nad osnovo in vrvimo torto v pečico 20 minut. V toplo pogačo položite kruh sladkorja, ki je raztrgan s sladkorjem, in z baklo porjavite površino.