Charlotte brez jajc
Prvotno je charlotte tako sladka jabolčna pita, pečena v testu, ena od vrst pudinga, vroči v topli obliki. Po eni različici ime izhaja iz imena kraljice Charlotte, žene britanskega monarha Georgea III.
Prvotni klasični recept za karlete je bil na nek način preusmerjen, pridobivši nove regionalne in nacionalne značilnosti. Obstaja več evropskih variant charlottes s polnili iz različnih sadja in krem.
Danes je v post-sovjetskem prostoru priljubljena šarlotska različica, ki je enostavno pripravljena gobica s polnjenjem narezanih jabolk. Značilno je, da sestavine testa za charlotte vključujejo piščančja jajca. Vendar pa ne vsakdo in ne vedno lahko jedo jajca iz različnih razlogov, vključno z vegetarijanci, postom in alergijami.
Povedali vam bomo, kako pripraviti šarloto brez jajc. Jabolka je zaželeno izbrati sladko in kislo.
Recept Charlotte z jabolki brez jajc na kefirju
Sestavine:
- jabolka - 3-5 kosov (odvisno od velikosti);
- kefir srednja maščoba (ali nesladkan naravni jogurt) - 200-250 ml;
- pšenična moka (po možnosti celulina) - približno 1 skodelica;
- zdrob - 1 skodelica in še nekaj več za škropljenje oblike;
- granulirani sladkor - 1 steklo;
- Brandy sadje ali Calvados - 1-2 žlici. žlice;
- vanilija ali cimet (vendar ne skupaj) - 1 ščepec;
- pecilni soda, griziran z limoninim sokom ali naravnim kisom - 1 ščepec;
- sončnično olje ali naravno maslo - približno 50 ml (ali g) in še malo za mazanje obrazca.
Kuhanje
Zmešajte v skledi domači kefir , sladkor, žganje, mango, soda in vanilija. Dodajte maslo (če je smetano, jih je treba raztopiti) in premešano moko. Temeljito gnetite testo, konzistenca mora biti podobna tisti, ki vsebuje debelo kislo smetano.
Jope operemo, posušimo s prtičkom in jih rezimo na tanke rezine ali manjše. Dodajte jabolka k testu in premešajte.
Obrazec (ne sme biti pregloboko), namažite z oljem in potresite mamico. Testo nalijemo v obliko in jo položimo v segreto pečico. Pečemo charlotte pri temperaturi 200-220 stopinj C približno 40-45 minut.
Pripravljenost je določena s prebadanjem torte s tekmo na sredini, če tekma ostane suha, potem je charlotte pripravljen. Lahko ga prelijete na čokolado ali sadne glazure. Pred rezanjem, rahlo ohladite charlotte in služi s čajem, kavo ali vročo čokolado, lahko služi stepeno smetano.
Približno po istem receptu (glej zgoraj) lahko pečete karloto brez jajc in kefirja, na kislo smetano ali na mleko (ali uporabite mešanico kisle smetane in mleka).
No, v najbolj radikalni vegetarijanski različici lahko pripraviš pusto šarloto brez mačk in jajc.
Lean charlotte
Sestavine:
- jabolka in / ali hruške (sočno, toda ne mehko) - 3-5 kosov;
- pšenična moka -1,5-2 očala;
- naravni pomarančni sok (boljši je svež stisnjen svež) - približno 200 ml;
- sladkor - približno 150-200 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 1/3 in malo za mazanje oblike;
- sadni žganje - 2 tbsp. žlice;
- soda, pogačena z limoninim sokom - 1 ščepec;
- vanilija - 1-2 pinches.
Kuhanje
Kuhanje testa. Zmešajte v skledi pomarančnega soka, sladkorja, žganja in rastlinskega olja. Zmes zmešamo z mešalnikom ali mešalcem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Dodamo preplavljeno moko in 
ugasnjena soda. Temeljito gnetite testo, ne sme biti nobenih grudic.
Izrežite jabolka in / ali hruške v rezine in jih prenesite na mastno obliko (silikonski plesni so še posebej primerni, jih tudi ni mogoče mazati). Kljub temu, če ne uporabljamo zdroba, je potrebno površino oblike potresati s krušnimi drobtinami. Testo prelijemo v obliko preko rezanega sadja. Pecemo charlotte v predhodno segreti peči pri temperaturi 200-220 stopinj C približno 40-50 minut.
Dokončano tortno torto ohladite malo preden ga rezite na dele.