Posteljne pecivo
Med drugimi vrstami kruha so vitke tortilje najbolj raznolike in funkcionalne. Torto lahko jedo ravno tako, dunk v omaki ali zavit okoli vaših najljubših vrst polnjenja. Med drugim so neprimerno hitreje in lažje kuhati, ne da bi imeli posebne pekoče kruha.
Posteljne tortilje v ponvi
Sladka peciva - nekaj podobnega palačinke, ki jih lahko jeste toplo, potresemo s sladkorjem v prahu ali služijo poleg svežega sadja in džemov od njih. Recept za te ploščate pijače je iz Indije in vsebuje sladek krompir, toda v naši realnosti, v odsotnosti sladkega krompirja, lahko uporabimo korenje ali buče.
Sestavine:
- moka - 355 g;
- kvas - 5 g;
- sladkor - 10 g;
- sladki krompir - 1 gomolji;
- sojino mleko - 55 ml.
Kuhanje
Gomolja sladkega krompirja razdelite na kocke in pečemo. Ko kosi postanejo mehki, jih ohladimo in sekamo. Kvas v luženem mleku iz slaščice ločeno razredčite (jo lahko zamenjate z vodo). Raztopino kvasa prelijemo v krompir in dodamo moko. Ko se testo združi, ga pustite za pol ure dokaz, nato ga razdelite na porcije in zvitek. Vsako tortiljo v vročem olju frite na pol minute na obeh straneh.
Lenten ržene pecivo - recept
Če želite napolniti torte z različnimi sestavinami, se spomnite recepta teh rži jama . Med kuhanjem se nabreknejo in tvorijo votlino v sredini, ki je primerna za polnjenje z vsemi prednostnimi sestavinami.
Sestavine:
- ržena moka - 180 g;
- pšenična moka - 160 g;
- med - 5 ml;
- kvas - 2 tsp.
- voda - 230 ml;
- rastlinsko olje - 25 ml.
Kuhanje
Razredčite med v tople vode in dodajte kvas. Po 5 minutah vlijemo v rastlinsko olje v aktivirano kvasno raztopino in premešamo. Združite obe vrsti moke skupaj in vlijte v tekoče sestavine. Lepljivo testo položite na mizo moke in gnetite, dokler ni gladko. Kroglo testa razdelimo v 8 enakih delov, vsakokrat izvalimo in položimo, da se pečemo na pergamentu pri 230 stopinjah 5 minut.
Lean tortilje na slanici
Sestavine:
- moka - 355 g;
- pecilni prašek - 5 g;
- oljčno olje - 55 ml;
- kumarica - 235 ml.
Kuhanje
Prvi par suhih sestavin zmešajte skupaj in jim dodajte sol. Pour kumare z oljem na suho zmes in začnite gnetiti. Ko pride krogla, pojdite na delovno površino in nadaljujte z obdelovanjem testa, dokler ne postane elastičen. Pustite, da je vlivana kozica segreta pol ure, nato pa nadaljujte z valjanjem in praženjem v suhem ponevu.
Posteljne tortilje v peči
Če vam je všeč focaccia, bo ta prefinjena različica italijanskega krušnega kruha z okusom kuhanja po vašem okusu. Zaradi številčnosti oljčnega olja je pripravljen kruh krepak in blag, lahko pa z dodatkom svežih zelišč dodate še več okusa.
Sestavine:
- moko - 490 g;
- kvas - 10 g;
- voda - 290 ml;
- oljčno olje - 65 ml;
- groba sol - 10 g;
- Rosemary sprigs - 2 kos.
Kuhanje
V sredino drsnega moke kvasu razredčite v topli vodi. Gnetite mehko testo in v njej speljite oljčno olje. Mastno testo sperite v enotni enojni plasti, nato na površini naredite majhne žlebove, potresite sol in listje z rožmarinom. Pošljite torto na pol ure preverjanja, nato pa nadaljujte s pečenjem pri 200 stopinj za nadaljnjih pol ure.
Posteljne pecivo - recept
Sestavine:
- moko - 290 g;
- kvas - 10 g;
- sušen česen - 1 tsp;
- pivo - 225 ml;
- oljčno olje - 35 ml.
Kuhanje
Pivo je komaj segreto in nato pomešano s kvasom in sušenim česnom. Mlin prelijemo v kvasno raztopino in gnetemo testo 8 minut. Pripravljeno elastično testo zmešamo z maslom in pustimo, da ga pol ure pustimo. Sestavite testo, jih raztegnite in nato narežite na dobro ogrevan žar.