Hrana Okusni članki

Slano nasoljena skuša

Majaron skuša doma pripravljamo na dva načina: suho soljenje in prelivanje slanice. Oba sta okusna, na vas je, kako kuhati ribe. Najbolje je združiti losos skuše z kuhani riž , krompir (kuhani, ocvrti, pečeni), zelenjavne solate, dobro in seveda ne bo bolelo kozarec kakovostnega svetlobnega piva.

Skuša za hitro kuhanje

Sestavine:

  • trupla skuše brez glave - 3-4 kosov;
  • poperke (mešanica črne, dišeče rdeče) - ½ tsp;
  • sol - 4 tbsp. žlice z diapozitivi;
  • voda - 1,5 litra;
  • limona - ½ kosov;
  • kis - 2 žlički (9%) ali 3 žličke (6%);
  • sladkor - 2 tsp.
  • koper - 1 majhna kup.

Priprava

Če želite marinado, segrejete vodo, raztopite sol in sladkor v njej, dodajte malo zdrobljenega popra in kuhajte približno minuto. Zmes ohladi na 40-45 stopinj, drobno sesekljan koper, stisnite limonin sok in dodajte kis.

Medtem ko je vse to vztrajno, se bomo ukvarjali z ribami: odstranili bomo notranjost, skrbno spirali in prečkali vsako ribo v 4 dele. Kose položimo v stekleno posodo ali posodo iz emajla, jo napolnimo s slanico in pustimo v hladilniku 12 ur. Skuta skuša je pripravljena, recept je zelo preprost. Na ta način lahko solate tako sveže kot tudi zamrznjeno skušo (seveda ga predhodno zamrznete).

Če ne morete čakati 12 ur, se boste morali malo napeti: odstranite filete iz kosti, jih razrežite na majhne koščke (približno polovico koraka) in jo napolnite s toplo slanico. Riba je pripravljena za uporabo v 3 urah.

Blago losos skuše hranijo v slanici v hladilniku za en teden in pol. Vendar pa te okusne ribice redko ostanejo nedotaknjene tako dolgo, najpogosteje pa se jedo čez dan ali dva.

Instantova skuša brez slanice

Sestavine:

  • trupi skuše - 2-3 kosi;
  • sladkor - 1 tbsp. žlica z drsnikom;
  • paprika (črna, bela, dišeča - v mešanici) - ½ tsp;
  • nageljnov - 5-6 popkov;
  • koriander - po okusu;
  • sol - 2-3 tbsp. žlice;
    • slani skušeni recept
  • rastlinsko olje hladno stisnjeno - 3 tbsp. žlice;
  • lovorjev list - 2 kosov

Priprava

Pepper, koriander, nageljnove žlode in lovorjev listi se dajo v malto in temeljito pojesti, dokler se ne dobi homogena zmes. Dodajte sol in sladkor, premešajte, nato prelijte malo malo rastlinskega olja, dobimo kremo. Črevesje ribe, dobro speremo in posušimo s prtiči. Mi ga zmešamo z mešanico začimb, ga dobro zaviti v plastične vrečke in jo damo v zamrzovalnik za en dan. Sveža soljena skuša je pripravljena.