Liker črne čoke
Praktično vse koristne lastnosti Aronia so dobro ohranjene v alkoholnih infuzijah. Na Zahodu redko najdemo likerje črne čokolade, vendar so za našo državo zelo dostopni.
Chokeberry Cherry Leaf Liquor
Sestavine:
- rowan jagod - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- vodka - 500 ml;
- voda - 2 l;
- češnjevi listi - 150 kosov
Kuhanje
Jagode in listje vržemo v vrelo vodo in kuhamo 25 minut, hladimo, dobimo jagode in iztisnemo sok v brozgo skozi gazo. Spet postavite lonec na peč, dodajte sladkor, jo zavrite in mešajte, kuhajte sirup še 25 minut. Hladimo naš sirup in dodamo vodko. Nalijte v steklenice in jih položite v klet 1 mesec.
Domači črni čokoladni liker
Sestavine:
- češnjev list - 120 kosov;
- ashberry - 2 skodelice;
- sladkor - 500 g;
- citronska kislina - 1 tsp;
- vodka - 500 ml;
- voda - 2 l.
Kuhanje
Rowan jagode in listje moje češnje in suha. Daj vodo, da zavre, dodamo jagode in listje, dodamo citronsko kislino in kuhamo 35 minut. Izklopite peč in pustite, da se piva 4 ure, napolni, stisnite jagode, dodajte sladkor. In znova pustite, da se sirup zavre. Odstranite z vročine, počakajte, da se popolnoma ohladi, prelijemo v vodo. Nalijte alkohol v posode za skladiščenje in odpremo na temno mesto 20 dni.
Chokeberry Recipe
Sestavine:
- voda - 1 l;
- Aronia argentiana - 600 g;
- češnjevi listi - 30 kosov;
- sladkor - 500 g;
- sok 1 limone;
- etil alkohol - 1 skodelica.
Kuhanje
Izpolnite rowan in pustite z vodo. Daj jim vre in ugasniti ogenj. Ponoči čistimo na hladnem. Zjutraj filtrirajte juho, dobro zalijte jagode. Dodajte limonin sok in sladkor. Prinesi do vrenja in ohladi. V mrzli lužnici dodajte alkohol in premešajte. Nalijte v posodo za skladiščenje. To tekočino lahko shranite kjerkoli.
Black Chokeberry Liker
Sestavine:
- vodka - 500 ml;
- čokljarica - 1,6 kg;
- sladkor - 700 g
Kuhanje
Ta recept zahteva dobro zoreno jagodičje. Moj grozdje in suho. Po drgnjenju s posodo sladkorja. Bled se prelije z vodko in 21 dni stane v toplem in temnem prostoru, nosimo medicinsko rokavico na vratu, če ščiti in nabrekne, to pomeni, da je naša tekočina fermentirana, če pa leži, to pomeni, da je nekaj narobe. V tem primeru je treba mešanico ponovno kuhati in ponovno dodati alkohol, po končanem fermentiranju je treba vsebino filtrirati. Liker je pripravljen.
Chokeberry vodka liker
Sestavine:
- jagode iz črne jagode - 2 kg;
- vodka - 1 l;
- sladkor - 800 g
Kuhanje
Jagode pour vrelo vodo 40 sekund in izpustite vodo. Opečene jagode skočijo skozi meso za mletje in iz njih stisnejo sok skozi gazo zloženo v 3 plasti. Dodajte sladkor v nastali sok in temeljito premešajte. Razredčite sirup sirupa z vodko v razmerju 1: 1, razmerje se lahko spremeni, da se doseže potrebna moč likerja. Gotovo pijmo v steklenice in pluto tesno. Liker bolje shranjujte v kleti ali hladilniku.
Rowan liker
Sestavine:
- jagodičje rdečega roba - 1,5 kg;
- sladkor - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- voda - 1 l.
Kuhanje
Mešajte vodo s sladkorjem in jo zavrite. Kuhajte 15 minut, nenehno odstranite peno s površine. Izklopite vročino in ohladite sirup na sobno temperaturo. Očiščite jagode z vrelo vodo in zavrtite skozi mlin za meso in stisnite sok. V ločeni posodi zmešajte nastalega soka, sladkornega sirupa in vodke, dokler ne dobite homogene tekočine. Pripravljen liker ustekleničene in shranjene pri 5 -7 stopinjah.