Jetrni obrezki
Jetrni obrezki iz tehnologije priprave se razlikujejo od običajne ocvrte jeter le v času - kosi so tanjši in zato jih je treba pečen manj. Okusne jetrne odrezke so vroča jed za večerjo in okusno prigrizek za pivo, vse je odvisno od tega, kako se približati pripravi izdelka.
Goveje ječmenove odrezke
Sestavine:
- goveja jetra - 500 g;
- sol, poper - po okusu;
- moko;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- Balzamični kis - 150 ml.
Kuhanje
Pokrivamo jetra s folijo iz hrane in se rahlo odbijamo, nato pa solimo z vodo in poprom ter nato mleto v moko. V ponvi se topi maslo in ga zmeša z oljčnim oljem. Jemanje jeter na vsaki strani 30-40 sekund. Dokončane koščke položite na ploščo in prelijte balzamični kis v ponev s preostalo maščobo in jo zavrite, dokler se skupna količina prepolovi. V nastalo steklo postavite zrezke in jih simulirajte 2 minuti.
Kako kuhati svinjske jetre?
Sestavine:
- svinjska jetra - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- moko - 1 žlica;
- rastlinsko olje;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Očistimo jetra prašičev iz filmov in žolčnih kanalov, temeljito speremo in razrežemo v sloje debeline 1,5-2 cm. Vsako plast prekrijemo s filmom in rahlo premagamo (ne pretiravamo). Debelina končnega odrezka polusanimetra. Mokro zmešajte z dobrim ščepcem soli in popra in v nastalo suho mešanico zavrtite zrezke. Na obeh straneh segrevajte olje v ponvi in jurčke, dokler ne zlate rjave barve. Minuta pečenja na vsaki strani mora biti več kot dovolj.
Končane zrezke se lahko premaknejo na ploščo, v sproščenem soku pa narežemo čebule, narezane na tanke obroče. Ponuditi jetra naj bi zagotovo zalivali čebulo.
Jetra v peči
Sestavine:
- teleta jetra - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- jabolka - 2 kosi;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- trdi sir - 50 g.
Kuhanje
Jetra se razreže na plošče srednje debeline in se rahlo odbije, pri čemer poskuša ne poškodovati celovitosti. Popij čebulo v rastlinskem olju do zlate rjave barve in ga položite na jetra. Razdelite jabolčne rezine na vrh in jih potresemo z naribanim sirom. Pekač za pekač smo položili s pečkami v pečici, segreto na 200 stopinj 10 minut.
Jetra v kisle smetane
Sestavine:
- piščančja jetra - 500 g;
- kisla smetana - 250 g;
- smetana - 1/2 tbsp;
- voda - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- čebula - 1 kos;
- zeleni - po okusu;
- rastlinsko olje;
- moko - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Čebulne obročke v rastlinskem olju razmetajte do zlate rjave barve. Z lokom se spusti piščančja jetra in počakajte, da jo zgrabite z vseh strani. Sol in poper vsebino posodite, dodajte kislo smetano, razredčite z vodo in kuhajte 10 minut. Na koncu kuhanja dodajte smetano in kislo smetano v jetra in nadaljujte kuhanje, dokler omaka ne izgine.
Odrezke iz jeter v testo
Sestavine:
- piščančja jetra - 500 g;
- kefir - 3/4 kosov;
- vroča omaka - po okusu;
- moka - pol stoletja;
- jajca - 2 kosi;
- kruh - 1 1/2 predmeti;
- rastlinsko olje;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Piščančja jetra zlijemo mešanico kefirja in vroča omaka , zapustite promarinovatsya za nekaj ur, po kateri vzamemo koščke jeter, ga posušimo, rahlo ga premagamo.
Izdelamo debelo testo iz moke, jajc in soli. Dip jetra rezine v tekočino, pustite odvečni možganov, posujte z drobtinami in popržite v rastlinskem olju do zlate rjave barve.