Stroganoff jetra recept
Jetra Stroganoff je priljubljena ruska jed, narejena iz rezin mesa s kislo smetano omako. Recept za pripravo jeter v stroganovem slogu je precej preprost, vendar je posoda nežna, mehka in ravno se topi v ustih. Dobro se prilega s stransko jedjo riža, pire krompirja in testeninami. Treba je omeniti, da je jetra zelo visoko kalorično zdravilo, ki telesu daje dodatno moč in pomaga pri boju proti številnim boleznim. Oglejmo si, kako pripraviti jetra v Stroganovem slogu.
Recept jetra v Stroganoffu
Sestavine:
- jetra govejega mesa - 1 kg;
- čebula - 4 kosi;
- kisla smetana - 150 ml;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- pšenična moka - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, črni poper - po okusu.
Kuhanje
Torej, za pripravo goveje jeter na stroganov način, vzemite jetra, ga pravilno očistite, očistite iz filma, maščobe in razrežite na trakove debeline približno 1,5 centimetra. Vsi rezani deli dajo na drobilno ploščo in premagali malo kladiva. Potem se po okusu premaknemo v skledo, sol in poper.
Prebite jajca v ločeni posodi in jih nalijte v jetra. Vse temeljito premešamo. Potem vsak kos kosite v moko in razpršite na predhodno segreto posodo. Na obeh straneh sperite v rastlinskem olju, dokler ni popolnoma kuhano. Pražena rezina nežno preide na kotel ali lonec. Nalijte vročo vodo, tako da rahlo prekrije jetra in simulira približno 15 minut. Tokrat očistimo čebulo in drobno sekamo. Frite v ponvi do zlate rjave barve. Nato dodajte kislo smetano na čebulo in dobro premešajte. Cvrtje v železu premaknemo v jetra, ga zavremo in kuhamo pri nizki vročini 5-10 minut. Dokončano posodo je služila mizi s krompirjem, testeninami, krompirjem, ajdo, zeljejo.
Jetra v stroganovem slogu z gobami - recept
Sestavine:
- svinjska jetra - 700 g;
- sveže gobe - 200 g;
- česen - 3 stroka;
- sol - po okusu;
- črni poper - po okusu;
- smetana 30% - 200 g;
- kisla smetana 25% - 150 g;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- konjak - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice.
Kuhanje
Jetra se predeluje in razreže v tanke trakove. Vložite posodo na ogenj, prelijte rastlinsko olje in ocistite jetra, dokler ga ne kuhate približno 5 minut. Če boste daljše ječo, bo postala težka in brez okusa. Tokrat očistite česen, iztisnite s pomočjo česna v krožniku, dodajte sol in poper. Vse temeljito pomešajte in pustite v prahi. V drugem koruznem krompirju in gobah, narezanih na pol obročev. Nato dodajte mešanico česna in skrbno premešajte vse. Na samem koncu pazljivo prelijte konjak. Ogenj šalite in na gobo položite kislo smetano in smetano. Dodajte jetra, gorčico, pokrov s pokrovom in pustite, da se posodo ohladi in napolnite približno 5 minut. To je vse, je svinjska jetra v Stroganovu pripravljena!
Stroganovsky solata z jetri
Sestavine:
- kuhana jetra - 300 g;
- gobaste gobe - 200 g;
- zelena čebula, zelena solata;
- Bolgarski poper - 150 g;
- kisla smetana - 500 ml;
- hren - 1 žlica. žlica;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Kuhanega jetera razrežemo v tanke trakove, kuhane gobe - v majhnih krožnikih, čebuli in popru na kockah. Vse posodo posodite v solato in premešajte. Kislo kremo zmešamo z gorčico, hrenom, limoninim sokom in prelijemo v solato. Sol, poper po okusu in nežno premešajte. Okrasite posodo z zeleno solato in zeleno čebulo. Uživajte v svojem obroku!