Jetrni roll
Jetrni zvitki so pripravljeni ne bolj zapleteni kot mesni zvitki, katerih recepti smo morali razmisliti prej. Takšna jed bo postala edinstvena na mizi in bo zagotovo navdušila vse ljubitelje.
Goveje jeter valja z jajcem
Rolls iz jeter s polnilom, morda, zvezde med vsemi raznolikostjo teh jedi. Polnjenje je lahko meso, sir, zelenjava in zelenjava ali jajca. V spodnjih receptih smo sami izbrali zadnjo sestavino.
Sestavine:
- goveje jeter - 500 g;
- mast - 80 g;
- čebula - 1 kos;
- zelena čebula - kup;
- jajca - 3 kosi;
- kruha;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Najprej se ukvarjamo z jajci: dve jajci je treba močno kuhati, očistiti in sesekljati. V ponvi, melite drobno sesekljano slanino in narežemo na čebulo do zlate barve. Čebulo pečemo z drobno sesekljanim jajcem, majhno količino soli, poprom in drobno sesekljano zeleno čebulo.
Goveja jetra temeljito oprati in očistiti iz kanalov in filmov. Jetmo smo rezali s ploščami in rahlo premagali do debeline približno pol centimetra. Jetrni sekanci smo posušili s papirnatimi brisačami in jih postavili na delovno površino. Z ene od robov izrezka smo postavili del jajčnega polnila in obrnite jetra v zvitku, nato ga popravimo z zobotrebci.
Preostalo jajce pretepla s soljo in poprom, potopimo jo v jetra, nato pa ga prelijemo v drobtine.
V ponvi ogrejemo rastlinsko olje in jo obrnemo na zlato barvo na vseh straneh. Praženo ruleto smo položili na prtiček, da smo absorbirali prekomerno maščobo, nato pa smo mu dali mizo.
Piščančje jeter s sirom in slanino
Roulette iz piščančjih jeter ni nujno, da bi bila odlična glavna jed, lahko pa je tudi okusno prigrizek na kozarec piva, in naslednji recept je neposreden dokaz tega.
Sestavine:
- piščančja jetra - 3 kosi;
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- sir - 60 g;
- oljke - 6 kosov;
- slanina - 6 rezin.
Priprava
Preden lahko pripravite roll iz jeter, se piščančja jetra opere, izsuši in na polovici zmanjša. Med polovicami položimo košček sira in oljk, nato pa čvrsto oblečimo jetra s "sendvičem" s tanko trakico slanine. Slanino zmešamo z zobotrebci. Za pečenje postavimo zvitke na pergamentu in 10 do 15 minut postavimo v segreto pečico do 200 ° C.
Roll svinjske jeter v testu - recept
Znaten jetrni roll v testu lahko kuhamo ne samo v počastitev počitnic, temveč tudi na vsakodnevni mizi.
Sestavine:
- svinjska jetra - 500 g;
- puhasto pecivo -1 pakiranje;
- zelje - 2-3 listov;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- jajce - 2 kos
Priprava
Svinjska jetra je moja, posušena, očiščena iz žil in filmov in razrezana na majhne kocke. V ponvi segrejmo rastlinsko olje in na njej prsimo čebulo, dokler ni prozoren. Dodajte na čebulo naribano korenje in drobno narezano zelje. Gremo zelenjavo do mehkega, 
in jim položite koščke jeter. Ko je jetra pripravljeno, preskočite polnjenje z mesarskim brusilnikom ali ga mletite z mešalcem, nato ohladite, sezono in premešajte z enim jajcem.
Testo prepiramo na prašni površini. Iz enega roba plasti smo razširili nalaganje jeter in izklopili naš zvitek. Pred pečenjem maščobo jetrnega rolla iz jeter s preostalim preostalim jajcem, nato pa ga segrejte v pečico 190 ° C 20-25 minut.
Pred rezanjem smo rezali pripravljeno valjanje 10-15 minut in ga nato rezati. Bon appetit!