Recepti govejih jeter
Goveja jetra so zelo zdravi in bogati z beljakovinami, ki vsebujejo različne vitamine in elemente v sledeh. Iz njega lahko kuhate veliko različnih jedi. Predlagamo vam, da naredite okusno in toplo paro, ki bo okras vsake mize.
Domača piščančja jetra govedine
Sestavine:
- čebula - 2 kosi;
- govedina jetra - 1 kg;
- korenje - 2 kosi;
- jajce - 6 kosov;
- maslo - 150 g;
- začimbe
Kuhanje
Za pripravo paštete iz goveje jeter moramo očistiti korenje, narežemo na majhne koščke in sesiti čebulo. Potem fermentujemo zelenjavo v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Jesti jetra na majhne koščke in ocvrti približno 3 minute v ločeni ponvi. Kreto jajca trdo kuhamo, očistimo, vzamemo rumenjake, jih razrežemo na dva dela in zložimo v ploščo. Dodajte tu kuhanega zelenjave, jeter in razrežite vse mešalne blazinice.
Sedaj razrežemo na kocke maslo iz masla, dodamo malo soli in združimo s paštjo, dobro pretehtamo, dokler ni gladko. Po tem vzamemo plastično posodo, položimo jetrna pašteta iz goveje jeter, nato ga pokrijemo s tanjšimi rezinami masla, ponovno zaprite pato in jo pustimo v hladilniku več ur.
Pečena goveja jetra Pate
Sestavine:
- goveja jetra - 700 g;
- čebula - 3 kosov;
- česen - 5 stroka;
- sol - 1 tsp;
- paprika - 1 g;
- kuhano jajce - 3 kosi;
- beli kruh - 1 rezina;
- smetana - 100 ml;
- gin - 50 ml;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Razmislite še eno možnost, kako kuhati goveje jeter pite. Torej, jetra je oprana, očiščena iz črt in filmov, razrezana na koščke. Zdrobljena čebula in česen passeroem do mehkega v rastlinskem olju. V mešalniku izrežite dobro jetra z olupljenimi kuhanimi jajci, namočeno v vodi in stisnili kruh in smetano. Dodajte čebulo in česen na nastalo maso, dajte sol, poper po okusu, prelijte gin in premrežite, dokler ni homogena.
V maščobni obliki z oljem previdno nalijemo vsebino mešalnika in pecite okusno goveje jeto pete v vodni kopeli 1,5 ure pri 185 stopinjah. Nato izklopite pečico in pustite plesen, dokler se popolnoma ohladi. Ohlajeno pašteto odstranite ponoči v hladilniku, za zorenje.
Pražena goveja jeterna pašteta
Sestavine:
- govedina jetra - 1 kg;
- prekajeni svinjski trebuh - 250 g;
- masti - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- Konjak - 80 ml;
- česen - 3 stroka;
- marjoram - 1 tsp;
- muškatni muškatni orešček - ščepec;
- začimbe
Kuhanje
Jetra kuhamo v slani vreli vodi 10 minut. Olupljeno čebulo sesekljano in pastera v rastlinskem olju. Zdaj pa skozi meso mletje jetra, olupljeni česen, prekajeno slanino in ocvrto čebulo. Dodajte v mincemeat vse druge sestavine, razen maščobe. Oblika namažemo z rastlinskim oljem, na dnu razporedimo koščke svinjske masti, nato zmasiramo maso, jo pokrijemo s pergamentnim papirjem in pečemo 45 minut pri 180 stopinjah. Pripravljena pašteta se ohladi in razrežemo na koščke.
Goveja jetra pite s krompirjem
Sestavine:
- jetra govejega mesa - 1 kg;
- krompir - 200 g;
- čebula - 50 g;
- sveže maščobe - 500 g;
- korenje - 1 kos;
- česen - 2 stroka.
Kuhanje
Vsi izdelki, razen česna, očistite, jih razrežemo na velike koščke, damo v ponev, prelijemo vodo in pol kuhamo kuhamo. Privedemo do vrenja, ogenj se zmanjša na minimum. Po času odstranite posodo s pečice, izvlecite jetra in krompir, nekoliko ohladite in razrežite skupaj s slanino v predelovalniku hrane. Potem maso premaknemo v veliko posodo, iztisnemo par česen, vmešamo in razprostrimo rastlinska pašteta z jetra kapacitete.