Lulija-kebab iz govedine
Lula-kebab je tradicionalna mesna jed iz Azije in Kavkaza. Najpogosteje, seveda, je pripravljen iz jagnjetine. Vendar je dovoljeno uporabljati tudi druge vrste mesa. Lula-kebab lahko spomni naše kocke. Toda razlika je v tem, da ji niti jajca niti kruh ne dodajajo. Oblika proizvoda se ohranja zaradi dejstva, da se s podaljšanim mešanjem sprosti beljakovina, zaradi česar je polnjenje potrebna viskoznost. Vsebnost kalorij jagnjetine iz govejega mesa je manjša kot pri uporabi istega jagnjeta ali svinjine. Ampak posoda ne postane okusna.
Recept za jagnjetino iz govejega mesa
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- česen - 4 stroka;
- čebula - 4 kosi;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Goveje meso skupaj s čebulo prehaja skozi meso. Česen je prešel skozi stiskalnico in je dodan tudi k polnjenju. Solim in poper po okusu. Dobljeno dobro premešajte nastalo maso. Formuliramo iz mletih podolgovatih ravnih kosov. Postavili smo jih na žar, ki se nato namesti čez premog. Ko so na eni strani zareze porjavljene, obrnite žar na drugi strani. Pripravljena posoda se preveri za dodeljeni sok. Če je sok čisti, kebab kebab pripravljen.
Preprost recept za jagnjetino kebab iz govejega mesa
Sestavine:
- mleto goveje meso - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- zeleni koper - 30 g;
- zelenjava peteršilja - 30 g;
- zeleni koriander - 30 g;
- česen - 4 stroka;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Čebula in česen sta mleto in dodana mletemu mesu. Samo zmleti zelenjavo in premešajte tudi z ostalimi sestavinami. Nastala masa je skrbno gnetena, bolj je prav, če rečemo, da smo premagali, dokler ne postane enoten in lepljiv. Po tem napolnite polnilo v hladilnik približno 30 minut. Po tem namažemo roke z rastlinskim oljem in oblikujemo polnjenje gostih klobas, ki morajo biti premera približno 4 cm. Dolžino nastavite glede na dolžino lesenih nabodalk. Klobase morajo biti krajše od 5 centimetrov. Zahvaljujoč rastlinskemu olju, v katerem so roke podmazane, se med kuhanjem na klobasah oblikuje skorjasta skorja. Zdaj pripravi žar. Pomembno je, da v njem ni plamena, temveč le dobra vročina. Rešite žar z mastjo, razširite na njem klobase, na nožih. Kuhanje kebabov , ki se enakomerno obrača na vse strani.
Ljula-kebab iz govejega mesa v pečici
Sestavine:
- mleto goveje meso - 1 kg;
- češnjev paradižnik - 20-22 kosov;
- paprika - 2 kosi;
- bela solata lok - 1 kos;
- Zemljiški muškatni orešček - 1 čajna žlička;
- sol - 2 ščepec;
- suha origana - 1 čajna žlička;
- česen - 3 stroka;
- olivno olje - 1 žlica. žlica.
Priprava
Priprava lyulya-kebaba iz govejega mesa se začne z dejstvom, da najprej 30 minut potopimo lesene nabodala v vodo, kar se naredi tako, da se pravilno napihnejo. Medtem pripravljamo formeeat. Sesajte čebulo in česen, jih zmešajte z mletim mesom, dodajte sol in začimbe ter temeljito premešajte vse. Zdaj oblikujemo majhne kocke iz prejete mase, nato pa vsakič premagamo. To je priročno storiti tako, da ga postavite na eno dlan in drugo, da jo strgamo. Zato morajo biti kosci zelo gosti. 
Pred kuhanjem je priporočljivo, da jih pošljete v hladilnik približno pol ure.
Zdaj se ukvarjamo z zelenjavo: sladki poper, ki ga izrežemo s kvadratki velikosti približno 1,5 × 1,5 cm. Iz paradižnikov očistimo paradižnik. V sesekljani kozici smo rezali skewer in enakomerno razdelili meso, s čimer smo oblikovali klobaso. Na vrhu in na dnu smo dali kos paprike in češnjevega paradižnika. Običajno iz tega sklopa izdelkov dobimo 10-11 lub-kebabov. Pekač za peko pečemo z rastlinskim oljem, položimo gredice in prelijemo vrh vsake klobase z olivnim oljem. Pri temperaturi približno 200 stopinj pecite približno 25 minut.