Bujne palačinke
Pri kuhanju palačinke je pozitiven pokazatelj uspešnega rezultata njihov pomp.
Ponujamo vam recept za bujne palačinke z različnimi sestavinami v osnovi testa. Na vodi bodo vaše palačinke ali kefir, z ali brez kvasa, v vsakem primeru pa lahko dosežete želeni rezultat tako, da sledite preprostim priporočilom.
Fritters na kislo smetano
Sestavine:
- pšenična moka - 195 g;
- kisla smetana - 300 g;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 75 g;
- soda - 10 g;
- kuhinjsko olje za cvrtje - 100 ml.
Kuhanje
Mešajte jajca do homogenosti, dodajte sol in granuliran sladkor ter počasi zlomite z mešanjem ali mešalnikom. Nato namažite kislo smetano in premešajte, dokler ni gladka. Odstranite pšenično moko, dodajte sodo za pecivo, dobro premešajte in dodajte mešanico jajčnih smet. Vse skupaj premešamo do popolne odstranitve moke. Narediti mora precej debelo testo, ki ne kaplja iz žlice.
Za pečenje palačinke je idealen cvrtnik z debelim dnom, ki ga bomo ogreli na ogenj in se vanj vbrizgali dovolj količine rafiniranega rastlinskega olja. Z žlico zberemo nekaj kuhanega testa in ga razgrnemo v vročem maslu. Pražite palačinke na obeh straneh in jih odstranite na posodo.
Takšne palačinke z dragi , kislo smetano ali marmelado.
Kako kuhati piščančje palačinke?
Sestavine:
- pšenična moka - 550 g;
- mleko - 450 ml;
- jajca piščanca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 55 g;
- sveži stisnjeni kvas - 25 g;
- vanilin sladkor - 15 g;
- sol - 5 g;
- rastlinsko olje v testu - 35 ml;
- kuhinjsko olje za cvrtje.
Kuhanje
Mleko segrejemo na prijetno toploto, raztopimo sladkor, kvas in prelijemo kozarec prešane moke. Temeljito premešajte testo in pustite trideset minut. V tem času se aktivira kvas in maso pokrije s pokrovčkom.
Zdaj bomjca s soljo in vanilinim sladkorjem pelji do puhastega in injicirajte v testo. Nalijte preostalo moko, ne pozabite predhodno presejati in preliti v rastlinsko rafinirano olje. Premešajte testo, dokler se ne gladi in ga določite na toplem mestu za trideset do štirideset minut.
Cvrtje z debelim dnom se segreva na srednji vročini, predpolnjuje jo z rastlinskim oljem.
Brez mešanja testa, ga vnesite v žlico in jo dajte v ponev. Pražite palačinke, dokler ne razložite in rumeni na obeh straneh in jih odstranite v posodo.
Fritters je služil džem, med ali kislo smetano.
Fritters za mineralne vode - Recept brez kvasa
Sestavine:
- pšenična moka - 275 g;
- mineralna voda, gazirana - 250 ml;
- jajce - 1 kos;
- soda, pogasila s kisom - 10 g;
- sol - ščepec;
- zrnat sladkor po okusu;
- kuhinjsko olje za cvrtje.
Kuhanje
V mineralni gazirani vodi raztopimo ščepec soli in granuliranega sladkorja, dodamo sodo, potem ko ga ugasnemo v žlico kisa in pretežno jajce (brez nje).
Mleto moko vlijemo skozi fino sito in zmešamo z mastjo, dokler se gladi. Testo mora biti na konsistu kot debela kisla smetana.
Postopoma položite testo na cvrtje, segreto z rastlinskim oljem, in pancakes držite, dokler ne porjavi.
Big Fritters na Kefirju
Sestavine:
- kefir - 450 ml;
- pšenična moka - 400-450 g;
- vanilin ali vanilin sladkor - po okusu;
- soda, pogasila s kisom - 10 g;
- granulirani sladkor - 110 g;
- sol - ščepec;
- kuhinjsko olje za cvrtje.
Kuhanje
V kefir pour sladkor, vanilin ali vanilin sladkor, ščepec soli in soda, ugasne z žlico kisa, in premešamo. Zalijte prešito pšenično moko in zmešajte z mastjo, dokler se gladi in dobi gosto konsidenco kisle smetane.
Ponev ogrejemo z rastlinskim oljem, vanj vložimo malo kuhano testo z žlico in pečemo palačinke, dokler se ne kuhata na srednji vročini z obeh strani.
Postrezite palačinke s kislo smetano, medom ali marmelado. Bon appetit!