Skuh je pečen v foliji v peči
Če iščete zdrav in zdrav način kuhanja ribjih jedi, bo pekoča v folijo prišla na reševanje. Ker folijska ovojnica ohrani vlago, se ribe kuhajo v svojem vrelnem soku, kar pomeni, da ostane sočno, tudi če izgubite nekaj časa za kuhanje. O tem, kako pečemo skušo pečemo, ni le koristno, ampak okusno, v tem gradivu bomo govorili.
Skuh pečen v pečici z zelenjavo
Sestavine:
- oljčno olje - 35 ml;
- komarček - 65 g;
- čebula - 65 g;
- paradižnik - 80 g;
- file skuše - 440 g;
- Dill zeleni - 1 žlica. žlica;
- kapre - 7-9 kosov;
- suho belo vino - 45 ml.
Kuhanje
Medtem ko se pečica segreje do 200 stopinj, imamo dovolj časa za ribe in zelenjavo. V ponev ogrejte malo oljčnega olja in ga uporabite za prelivanje komarčka in čebule. Po nekaj minutah pražite žganje na folijo in jo pokrijte s paradižnikovimi rezinami. Vstavite ribji file na vrh zelenjavne blazine. Preden zložite folijo, posušite skušo z oljčnim oljem in limoninim sokom, ga lepo pustite, posujte z zelišči in kapri ter prekrižite ovojnico iz folije, ki skupaj poveže obe plošči. Pustite enega od robov ovojnice, prelijete v vino in pakiranje. Postavite ribe, da pecijo 12-14 minut. Skuša, pečena v kosih folije v peči, je pripravljena na enak način, filete naj bodo preprosto grobo sesekljane in razrezane na kose.
Polnjena skuša, pečena v foliji v peči
Ker se skuša v peči izkaže za zelo občutljivo, je za polnjenje pravilne posode polnjenje v nasprotju z teksturo rib. V naši recepti je polnjenje sestavljeno iz sesekljanih oreškov v družbi zelenjave, sladka karamelizirana čebula in česen.
Sestavine:
- trup skuše - 560 g;
- pinjole - 35 g;
- mandlji - 25 g;
- peščica, arugula in peteršilj;
- česna klinčki - 2 kosi;
- čebula - 115 g;
- olivno olje - 35 ml.
Kuhanje
Prvič, črevo in pazljivo sperite trebušno votlino skuše. Lepo sezono ribe z morsko soljo in sveže poper poper, nato pa speljati polnjenje. Za slednjo shranite čebulo, dokler se ne zmehča in postane sladka. Naključno odrežite matico in dodajte v ponev na cvrtje, nato dodajte zelenjavo, česen in odstranite posode iz ognja.
Pecite na 200 stopinj. Napolnite trebušno votlino z opletom matice in zaviti s folijo. Ribe bodo pripravljene zelo hitro, v 22-25 minutah.
Polnjena skuša, pečena v peči
Kruhova drobtina - tradicionalno polnilo za ribe v sredozemskih receptih. Pobiranje sokov iz rib in prostovoljno absorbiranje vonjev in okusov okoliških dodatkov, otroka vam omogoča, da ne izgubite niti enega okusa tega neverjetno jed.
Sestavine:
- česen - 2 stroka;
- orehi - 190 g;
- breadcrumb - 45 g;
- paradižnik v svojem soku - 400 g;
- peščica listov peteršilja;
- rozine - 45 g;
- zeleni origano, zelena čebula;
- Skuša - 440 g.
Kuhanje
Izpusti trebušno votlino rib iz vseh notranjosti, sperite skušo, pustite, da se posuši in ga pustite. V ločeni skledi premešajte drobno sesekljane paradižnike (brez sokov), orehe, česen, rozine in zelenjavo pretežite s stiskalnico in napolnite to votlino s preprosto mešanico rib. Prenesite trup na folijo, zavite in položite v predhodno segreto pečico za 175 stopinj pol ure. Če vzamete ribe iz pečice, ga nemudoma odstranite iz ovojnice, da ustavite postopek pečenja in ne posušite rib.