Maltitol - koristi in škoda
Maltitol, koristi in škode, ki jih najbolj prizadene večina bolnikov z diabetesom mellitus, je dokaj pogost nadomestek sladkorja. Navsezadnje je bil na seznamu sestavin za številne sladkorne sladkorje v zadnjem času vse bolj viden.
Maltitol za diabetes
Maltitol ali maltitol je izdelek, ki je izdelan iz krompirjevega škroba ali koruze. Najpogosteje na embalaži je označen kot aditiv za živila E965. Maltitol ima sladek okus, ki je v intenzivnosti približno 80-90% sladkorja saharoze. Sladilo ima videz belega praška in je brez vonja. Pri zaužitju se razdeli na molekule glukoze in sorbitola. Sladilo je zelo topno v vodi, vendar v alkoholih malo slabše. Hkrati je ta dodatek hrani precej odporen na hidrolizne procese.
Zaradi tega, da glikemični indeks Maltitol je dvakrat manjši od sladkorja (26), priporočamo, da ga jedo s sladkorno boleznijo. Maltitol ne vpliva na glukozo v krvi in se zato uporablja za izdelavo sladkarij, ki prej niso bili vedno na voljo za diabetike, kot je čokolada. Ampak to ne samo to postane tako priljubljeno. Dejstvo je, da je kalorična vsebnost maltitola 2,1 kcal / g in je zato bolj koristna za telo kot sladkor in drugi dodatki. Zato nekateri strokovnjaki za prehrano priporočajo, da jih vključite v prehrano med dietami in intenzivno izgubo telesne mase. Druga prednost tega prehranskega dodatka je, da uporaba maltitola ne vpliva na zdravje vaših zob. Zato ga izberejo ljudje, ki skrbijo za higieno svojih ust in se bojijo videza kariesa.
Danes se maltitol aktivno uporablja v receptu sladkarij, kot so sladkarije, čokolada , žvečilni gumi, pecivo, pecivo, marmelado.
Maltitol Harm
Kot katerikoli drug proizvod, je lahko maltitol, poleg dobrega, škodljiv. In čeprav sladilo nima negativnega vpliva na zdravje in se aktivno uporablja v številnih državah, jih ne bi smeli zlorabljati. Maltitol je škodljiv le, če porabimo več kot 90 gramov na dan. To lahko povzroči napenjanje, napenjanje in celo drisko. Države, kot sta Avstralija in Norveška, uporabljajo to oznako na izdelku s tem sladilom, ki pravi, da ima lahko odvajalni učinek.