Mandarin peel - domača uporaba
Vsi poznajo zdravilne lastnosti mandarinskih sadežev. Poleg odličnega okusa so tudi vir levjega deleža vitamina C, pa tudi drugi koristni elementi. Hkrati je ta citrus že postal nekakšen nepogrešljiv atribut in simbol, ki spremlja novoletne praznike.
Po masi porabe mandarine je vedno brez dela veliko količino odpadkov v obliki skorje. In mnogi se sploh ne zavedajo, da se ti isti mandarinski lupinarji, sušeni in sveži, lahko pravilno uporabljajo pri kuhanju doma.
Spodaj vam bomo povedali, kaj se lahko pripravi iz mandarinske skorje in kako piti, čaj in marmelado od njih.
Tangerine Peel Drink
Sestavine:
- sveža mandarinska lupina;
- granulirani sladkor - po okusu;
- citronska kislina - po okusu;
- prečiščena voda.
Kuhanje
Sveže mandarinsko lupino damo v kozarec, ga napolnimo na vrh in ga prelijemo s kuhano prečiščeno vodo. Posodo pustite na sobni temperaturi štiriindvajset ur.
Po preteku časa, nalijte vsebino kozarec v enamelirano posodo v cedilu, dajte infuzijo na ogenj in obrnite skorje skozi meso za mletje ali pa jo mletite v rezervoar za mešanje. Vrto maso spravimo nazaj v kozarec, jo napolnimo z vrelo infuzijo in pustimo, da stoji še en dan. Zdaj filtriramo maso s sićastim oljem, jo dobro stisnemo, z okusom zmešamo sladkor in citronsko kislino, premešamo, dokler se vsi kristali ne raztopijo, nalijemo končno pijačo v jug ali drugo primerno posodo in uživamo.
Mandarinski čaj - recept
Sestavine:
- zdrobljena mandarinska lupina - 2 tsp;
- črni čaj ali zelena - 2 tsp;
- granulirani sladkor - po okusu;
- prečiščena voda - 500 ml.
Kuhanje
Za pripravo aromatičnega čaja s tangerinskimi skorami sperite kotliček za vrelišče z vrelo vodo, nato prelijete črni ali zeleni čaj ter zdrobljene mandarine, vlijete vrelo vodo, pokrijte čajnik s pokrovom in pustite, da se piva sedem minut. Pripravljen čaj je začinjen, da okusi s sladkorjem in uživa.
Za pripravo čaja lahko uporabite sveže in posušene mandarinske skorje.
Recept za marmelado iz mandarinske skorje
Sestavine:
- sveži mandarinski lupinarji - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1,5 kg;
- voda
Kuhanje
Začnemo pripravljati džem iz mandarinske skorje, se moramo znebiti grenkobe, ki je neločljivo povezana z njimi. Če želite to narediti, skorje odrežite na rezine želene velikosti, jih položite v stekleno posodo in stekleničko ter nalijte nekaj vode na to, da popolnoma prekrijejo vsebino. Pustite korito štiriindvajset ur, s čimer se občasno spremeni tekočina na novo.
Po preteku časa se namočene skorje sperejo, dajo v posodo za kuhanje marmelade, napolnjene s čisto vodo in vžgejo. Po vrenju vlijemo v granulirani sladkor, premešamo mase, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo in popolnoma zavrejo, zmanjšamo toploto na najmanjšo vrednost in kuhamo marmelado 
dve uri. Po tem odstranite posodo iz vročine, pustite, da se ohladi in ga sedem ali osem ur ali čez noč odstranite na spodnjo polico hladilnika.
Zdaj spet damo marmelado iz skorje na ogenj, damo k vreli, mešamo in kuhamo mase za nadaljnjih pol ure.
V tem času bomo sterilizirali čiste kozarce in jih posušili, nato pa tudi pokrovi pokončali pet minut. S pripravljenostm iz sterilnih kozarcev, plute s pripravljenimi pokrovi prelijemo aromatski džem iz tangerine skorje in jih postavimo pod vroče pokrivne pokrove navzdol, dokler popolnoma ne ohladimo.