Hrana Okusni članki

Marinada za rebra na žaru

Marinada za meso je mešanica različnih sestavin in začimb, da se v končnem jedu daje mehkobo, sočnost in aromo. Za vsako vrsto mesa se praviloma uporabljajo enake osnove zmesi, pri čemer se le delno dodajo sestavine, ki poudarjajo slasten okus določenega proizvoda. V glavnem marinado se uporablja za jedi, kuhane na odprtem ognju, da se zmanjša čas kuhanja.

Eden od najbolj okusnih mesnih izdelkov, kuhanih na ognju, je rebra, v kateri se sočno in nežno mesno meso skupaj s pravilno marinado pretvori v precej proračun in čudovito okusno poslastico. Bolje je, da kuhamo to jed na žaru, vendar v njegovi odsotnosti lahko uporabite tudi nabodala, tako da jih na njih pritrdite. Na žar lahko postavite tudi kosmate in na njih pritrdite rebra.

V nadaljevanju bomo pregledali recepte marinade za svinjsko in jagnjetino rebri za kuhanje na žaru.

Recepti za marinade za svinjska rebra na žaru

Sestavine:

Izračun za en kilogram reber:

Klasična marinada:

  • paradižnikova omaka - 3 tbsp. žlice;
  • tekoči med - 1,5 tbsp. žlice;
  • sojina omaka - 2/3 čl. žlice;
  • Worcestershire omaka - neobvezno;
  • vinskega kisa - na zahtevo;
  • sol

Sojina in medena marinada:

  • sojina omaka - 4 tbsp. žlice;
  • paradižnikova omaka - 2,5 žlici. žlice;
  • medu - 2 tbsp. žlice;
  • rdeča paprika - 2/3 žličke;
  • sol

Marinada za česen :

  • suho belo vino - 100 ml;
  • česen - 1,5-2 stroka;
  • sojina omaka - 2,5 tbsp. žlice;
  • cimet - 1/2 tsp;
  • medu - 1 žlica. žlica;
  • črni poper - 1/2 žličke;
  • sol

Kuhanje

Marinado pripravimo z mešanjem vseh sestavin. Nato je zmes brcala rebra in pustila nekaj ur ali idealno celo noč.

Slastna marinada za jagnjetina rebra na žaru

Sestavine:

Izračun za en kilogram ovčjih reber:

  • polsuho vino, rdeče - 3/4 skodelice
  • čebula - 250 g;
  • česen - 5 stroka;
  • listi bazilike - 7-9 kosov;
    • marinada za svinjska rebra na žaru
  • listi meta - 7-9 kosov;
  • žajbeljni listi - 5 kosov;
  • rdeča in črna paprika;
  • sol

Kuhanje

Dodajte česen s soljo, dodajte rdeči in črni poper, sol, oprane, suhe in rahlo pire liste bazilike, meto in žajbelj, olupljene in sesekljane čebule, prelijete rdeče polsušeno vino in premešajte. Marinado pokrijte s kuhanimi rebri, ga rahlo potresite v meso in pustite nekaj ur.