Marinada za šampinjone na žaru
Če niste ljubitelj mesnih jedi ali samo iščete recepte, ki lahko dopolnjujejo različne vroče predjedi na poletnem pikniku, potem bodite pozorni na gobe. Marinirajo tudi navadne gobe, ki jih lahko posadite na smetnjak ali jih položite na rešetko, nato pire in služijo kot ločena jed ali kot dodatek k običajnemu kebabu ali kebabu iz mesa. O tem, kako in kaj narediti marinado za gobe na žaru, preberite ta članek.
Marinada za šampinjone s česnom - recept
Združitev gob s šampinjoni in zelenicami je bila narejena v nebesih. Zato, če še niste še grenirane gobe, je najbolje, da začnete svoje znanje s tehnologijo s tem receptom.
Sestavine:
- balzamični kis - 60 ml;
- oljčno olje - 35 ml;
- česna klinčki - 2 kosi;
- sušen origano in bazilika - na ščepec;
- šampinjoni - 480 g;
- peščica listov peteršilja.
Kuhanje
Marinadni recept je tako preprost, kot se zdi: razjedajte kislino z maslom, dodajte drobno sesekljano zelenjavo, česen sesekljane zobe in posušene zelišča. Preden damo gobe v marinado, očistite ali obrišite kakršno koli onesnaženje s suho krpo. Od 15 minut do pol ure se v marinadi lahko držijo gobe, po katerih se pečice lahko pečejo na žaru.
Marinada za gobe na žaru z gorčico
Iz prejšnjega recepta je to drugače, saj gobe same ne ostanejo v marinadi pred kuhanjem, mešanica se nanese neposredno med peko na žaru s čopičem. Struktura glive, ki je neverjetno podobna gobi, zlahka absorbira gorčično mešanico pod vplivom toplote.
Sestavine:
- rdeči vinski kis - 45 ml;
- oljčno olje - 25 ml;
- Dijonovo gorčico - 10 g;
- veliki šampinjoni - 320 g.
Kuhanje
Po segrevanju žara na njej položite gobe in hitro olja prevreti z vinskim kisom in gorčico. Mastne kapice mazate z marinado in zmešajte z morsko soljo. Po tem, ko je šampinjon pripravljen na eni strani, ga obrnite na drugega in pokrijte z mešanico gorčice in kisa.
Marinada za šampinjone na žaru s sojino omako
Sestavine:
- šampinjoni - 450 g;
- oljčno olje - 30 ml;
- balzamični kis - 45 ml;
- sojina omaka - 25 ml;
- zemlja paprika, česen - 1/4 čajnice;
- posušen rožmarin in peteršilj - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Pound je posušil zelenjavo v malti s ščepcem soli, tako da je pustil svojo aromo. Zalijte z zeliščnimi kislinami, olji in sojo, dodajte papriko s česnom in žganjem. Gobe, narezane na plošče srednje debeline, in potopite v marinado. Mešajte, nato pa pustite, da se pol ure pred praženjem zasičijo z okusom, pri čemer se spomnite, da se premeša vsakih 10 minut.
Hitra marinada za šampinjone
Sestavine:
- šampinjoni - 280 g;
- Ingvera in česnovo pasto - 1/2 žlica. žlice;
- mleti čili, kurkuma - ščepec;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- koriander zelenjava, limonin sok - za serviranje.
Kuhanje
Očistite gobe z zunanje plasti in jih prenesite na emajlirane ali steklene izdelke. Pripravite dišečo orientalsko mešanico začimb 
mletje čilija, kurkuma, pasta iz ingverja in česna ter masla. Gobe z marinado zmešajte in pustite, da ves čas potrebujejo žar. Po hitrem praženju na premogih ne pozabite, da gobe posipate s svežimi zelišči in dodate nekaj kapljic limoninega soka.
Medena marinada za šampinjone na žaru
Sestavine:
- šampinjoni - 290 g;
- oljčno olje - 35 ml;
- suho belo vino - 240 ml;
- balzamični kis - 60 ml;
- med - 10 ml.
Kuhanje
Očistite šampinjone pred zunanjo kontaminacijo. V ločeni posodi združite olje z vinom, balzamiko in medom. Položite gobe v marinadi pol ure pred praženjem.