Marinirani ingver se aktivno uporablja v japonski kuhinji, tako priljubljena danes na vsem svetu. Služi s suši ali se porabi v ločeni obliki. Okus ingverja je edinstven, ne izgleda ničesar. Pobarani ingver se uporablja tudi po eni jedi, da odstrani okus pred naslednjim. Marinirani ingver ima dve vrsti: gari in benisega. Prvi je služil v klasični verziji za suši skupaj s sojino omako in isabi, drugi pa izključno za mesne jedi in rezance, za ribje jedi pa ni primeren.
Koren ingverja ima odličen učinek razkuževanja. Zato je vročena suši Osnova je polhladi ali surove ribe, v katerih se lahko razmnožijo različne patogene bakterije. Ta koren ima pozitiven učinek na dihalni trakt, zato ga je priporočljivo uporabljati za vsakogar, ki trpi zaradi kroničnega bronhitisa ali astme. Ingver se prodaja v različnih oblikah: sveži, posušen, soljeni in kladivo. Nekateri koruzni ingver sam. To je dokaj hiter in enostaven proces. Marinirani ingver ohranja večino koristnih lastnosti vitaminov in elementov v sledovih svežih korenastih zelenjadnic. Vsebuje vitamine skupine B, vitamine A in C. Ingver je bogat z naslednjimi mikroelementi: kalcij , magnezija, železa, fosforja, kalija, natrija in cinka. Vsebuje ingver in aminokisline, kot so: lizin, metionin, treonin, triptofan, valin in fenilalanin.
Marinirani ingver je tako priljubljen ne samo zaradi odličnega okusa in koristnih lastnosti. Potencialne kupce privlači dejstvo, da uporaba tega korena prispeva k izgubi teže. Kalorijevani ingver je precej nizek. 100 gramov kislega ingverja vsebuje 51 kcal. Redna poraba ingverja po nekaj tednih bo pokazala prijeten rezultat na lestvicah, v obliki kilogramov.