Marinirane gobe iz šampinjona
Mariniranje je najbolj zanesljiva metoda pridobivanja zaradi predhodne temperaturne obdelave in ustvarjanja kislega okolja. Danes vam bomo povedali, kako hitro in okusno pripraviti marinirane gobove šampinjone. Neverjetno so okusni in taka prigrizek bo oživila vsako mizo.
Kako pobrati gobe šampinjone doma?
Sestavine:
- sveži šampinjoni - 500 g;
- lovorjev list - 3 kosi;
- čebula - 1 kos;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- kis - 50 ml;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje - 150 ml.
Kuhanje
Torej, vzamemo majhne šampinjone, jih dobro speremo in jih položimo v predhodno segreto suho cvrtje. Frite gobe, mešamo 5 minut, tako da pustite sok. Obenem pripravljamo marinado: združujemo rastlinsko olje s kisom, prelijemo lovorjev list, sladkor in sol. Zmes vlijemo v gobe in kuhamo pod pokrovom pri nizki vročini 10 minut. Odlijemo čebulo in česen ter ga razrežemo na tanke plošče. Pripravljeni šampinjoni premikajte v majhni ponvi, dodajte pripravljeno zelenjavo, premešajte in pustite pri sobni temperaturi.
Marinirane šampinjone za zimo
Sestavine:
- sveži šampinjoni - 500 g;
- rastlinsko olje - 120 ml;
- jabolčni kis - 80 ml;
- fino sol - 1 tsp;
- sladkor - 2 tsp;
- česen - 3 stroka;
- nageljnov - 2 kosi;
- lovorjev list - suhi list - 2 kosi;
- koper - 1 kup.
Kuhanje
Torej, če želite hitro kuhati kisle sampinjone, temeljito sperite gobe in jih položite v ponev. Izpolnite sončnično olje in jabolčni kis, dodajte sol, sladkor, nageljnove žbice, lovorjev list in sesekljano zelenjavo. Vse dobro premešajte, posodo postavite na majhen ogenj in jo zavrite. Vrzite česen, stisnite skozi stiskalnico in zavrite vse 5 minut in nato ohladite pri sobni temperaturi. Vsebino nalijemo v steklovino, tesno zatesnemo s pokrovom in jo položimo v hladilnik. Po 5 urah so pripravljene okusne in dišeče soljene gobe.
Marinirane gobe instant šampinjoni
Sestavine:
- sveži šampinjoni - 1 kg;
- Vinski kis - 1 žlica. žlica;
- voda - 0,5 st.
Za marinado:
- rastlinsko olje - 6 tbsp. žlice;
- voda - 2 tbsp;
- kis - 4 tbsp. žlice;
- gorčica v fižolu - 6 čajnih žličk;
- seme koriandra - 2 žličke žličk;
- sladkor - 2 tsp;
- fino sol - 2 tsp.
Kuhanje
Gobe se operejo in predelajo. Vreli nekaj vode v ponvi, vrgnite šampinjone in dodajte kis. Kuhajte 5 minut, nato pa gobe zavrite v cedilo. Gorčična semena, sladkor, koriander in sol zlijemo čisto vodo in jih zavrite. Ohladi končano marinado, vlijemo rastlinsko olje in kis. Gobe napolnimo z vročo juho in jih ohladimo ter jih napolnimo za en dan v hladilniku.