Marinirani lignji
Če ne morete ugotoviti, kaj kuhati za prigrizek na praznični mizi, bodo krušne lignje najlepša rešitev te težke naloge. Neverjeten okus, preprostost pri kuhanju in novost jedi - to je vse, kar bo ostalo v spominu vaših gostov po tem, ko poskusite to jed. Naj hitro ugotovimo z vami različne zanimive recepte za kuhanje mariniranih ligenj.
Korejski lignji
Sestavine:
- trupi lignjev - 4 kosi;
- začimba za korenje v korejščini - po okusu;
- čebula - 1 kos;
- Apple kis - 3 tbsp. žlice;
- sladkor in sol po okusu;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice.
Kuhanje
Trupi lignje vzamemo, temeljito speremo pod hladno vodo, predelamo in zavremo v rahlo slani vodi. Nato nežno dosežite, ohladite in razrežite na tanke obroče. Postavite jih v ponev in previdno prelijete v korejski začimbe. Čebulo očistimo od luske in ga razrežemo na polovice obročkov, kisamo v sladkorju, soli in jabolčnem kisu. Nato potegnemo čebulo na lignje, dodamo rastlinsko olje in dobro premešamo. V hladilnik se hladi približno 2 uri. To je vse, lignji marinirani korejski pripravljeni!
Sladice pod limoninim marinadom
Sestavine:
- trupi lignjev - 3 kosi;
- oljčno olje - 70 ml;
- sol - 0,5 tsp;
- začimbe za ribe - 0,5 tsp;
- črni poper grah - 5 kosov;
- limonin sok - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Trupove lignje vzamemo, ga temeljito operemo pod hladno vodo, obdelamo, očistimo iz filma in ga razrežemo v tanke krožnike. Prestavimo jih v lepo globoko skledo in začnemo pripraviti marinado za lignje. Če želite to narediti, vzemite puščico, prelijte oljčno olje in segrejte na nizki temperaturi. Dodajte sol, črni poper, začimbe in limonin sok. Vse dobro premešajte in pomešajte z vrenjem, zavrite približno pet minut. Nalijte lignje ob marinadi, nato pa ohladite in nastavite 5 ur v hladilniku. Na mizi služite lužene lignje, potresemo z drobno sesekljano zelenjavo.
Marinirane lignje z začimbami
Sestavine:
- trupi lignjev - 10 kosov;
- lovorjev list - 4 kosov;
- suh origano - 1 žlička;
- črni poper grah - 1 čajna žlička;
- seme koriandra - 1 tbsp. žlica;
- rdeči čili poper - 3 kosov;
- bel ugriz - 300 ml;
- voda - 300 ml;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- cilantro, limona - za dekoracijo;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Lignje trupimo, temeljito speremo pod mrzlo vodo, jih obdelamo, odstranimo iz filma in jih rezimo na obroče debeline približno 1 cm. Vlijemo vodo v ponev, vrgnemo lovorni list in ga postavimo na šibek ogenj. Privedite do vrenja in nežno vmešajte lignje v vodo, kuhajte približno 7 minut. Potem izlijemo vso vodo in ohladimo trupla. V drugem loncu prelijte 300 ml vode, dodajte origano, koriander, črni poper in sol. 
Vse prinesite v vrenje in takoj izklopite. Pivu marinade damo 20 minut in nato nežno prelijemo jabolčni kis. Lignje premestimo v vnaprej pripravljeno sterilno posodo in prelijemo kuhano marinado, dodamo oljčno olje in zaprite pokrov. Postavite kozarec v hladilnik za približno en teden. Po preteku tega časa vzamemo kozarec, skrbno prelijemo celotno marinado, dodamo še malo olja in drobno sesekljanega cilantra. Vse dobro premešajte in potresemo z limoninim sokom. Marinirane lignje so zelo nežne in mehke, z neverjetno aromo in neverjetnim okusom. Uživajte v svojem obroku in novih kulinaričnih odkritjih!