Dobra gospodinja ima vedno minimalno rezervo ohranjanja v shrambi. Skupaj s kumarami so najbolj priljubljeni paradižniki iz mariniranega sadja. Gre za to, da bomo danes govorili in ponudili dva najboljša recepta za pripravo paradižnika.
Sestavine:
Izračun na štiri litrske pločevinke:
Kuhanje
Preden nadaljujemo z mariniranim paradižnikom za zimo, za to pripravimo posodo. V tem primeru potrebujemo litrsko kozarec, ki jo temeljito speremo in steriliziramo na katerikoli prikladen način. Sedaj vlijemo filtrirano vodo v lonec in jo postavimo na ogenj, in medtem ko vre, napolnimo pločevinke. Na dnu vsakega ležaja na krovu kopra in kozarca peteršilja, vržejo tri krompirčke in eno lovorno listo ter čreda. Česen česna očiščen, razrezano na štiri dele in ga vrgel v kozarec. Zdaj pa paradižnik. Izberemo srednje velika, gosta sadja, jih speremo in napolnimo s kozarcem na obešalnikih. Na vrhu postavite še sesekljan česnovo klinčko, kozarec peteršilja in dežnik koper. Napolnite polnila z vrelo vodo do prostornine, pokrijte s kovinskimi pokrovi, predhodno kuhani vnaprej in pustite deset minut.
Sčasoma nalijte nekaj vode nazaj v ponev. Za ta namen je zelo uporaben poseben pokrov z luknjami, ki ga zamenjuje z začasno kovinsko.
Mnogi na tej stopnji dodajo vse sestavine marinade v vodo. Vendar lahko storite veliko lažje in bolj praktično. Sladkorno soljo in kisom bomo dodali neposredno v kozarec. Vsak bo potreboval 50 gramov sladkorja, 15 gramov soli in eno žlico kisa. Po ponovnem vreli vodichki odcedi iz kozarcev, jo pustite, da se vre približno pet minut, nato nalijemo v kozarce, takoj zaviti in zavijte spodaj navzgor pod toplo odejo ali odejo. Dajte prazne dele v tej obliki, da se ohladijo počasi.
Sestavine:
Izračun za osem polletnih pločevink:
Kuhanje
Izjemno okusno pridelano pridelano pridelavo pripravimo za zimo sladek češnjev paradižnik s česnom - dobro, samo prelepimi prsti! Za uresničitev ideje najprej pripravimo banke tako, da jih steriliziramo na katerikoli prikladen način, po tem pa začnemo pripravljati začinjen vzglavnik za paradižnike. Na dnu vsake posode smo postavili košček hrenovega listja, dežnik s kozicom in škrgum peteršilja, prav tako vrgli lovorje, nageljnove žličke, poperke, vroče poprstne obročke in rezino sladke, prav tako pa položili dva česna karanfilca, jih lupili in jih razrezali deli.
Zdaj napolnite rezervoarje s paradižnikom in vlijete vrelo vodo, segreto na vrelišče. Pokrijte posode s pokrovčenimi češnjami in pustite od deset do petnajst minut. Sčasoma se voda izsuši, dodaja sol, sladkor in premeša, tako da se kristali popolnoma raztopijo. V vsako posodo nalijte 10 mililitrov kisa, počakajte, da marinada zavre in po minutah jo prelijete v kozarec češnjevega paradižnika.
Takoj pokrijemo pokrov, obrnite kontejnerje na glavo, jih temeljito ovijte in pustite v tej obliki za počasno hlajenje in samo-sterilizacijo.